ლიჩი არის ეგზოტიკური ხილი, რომელიც მტევანებად იზრდება აზიის ხილის ხეებზე. ნაყოფი საშუალო ზომისაა, მუქი წითელი ფერის მუწუკებიანი კანით, ძვლის მსგავსია მოსწავლე. ამ მსგავსებისთვის ლიჩიმ მიიღო სახელი - "დრაკონის თვალი". რბილობი მსუბუქია, ჟელი მოგაგონებთ თანმიმდევრულობით, ტკბილი და მჟავე, გამაგრილებელი გემოთი, მშვენივრად ქრება წყურვილი.
ისტორიული ცნობარი
ლიჩი უძველესი ხილია, რომელიც ჩინეთში ცნობილია ძვ. ე., რომელსაც იმდენად აფასებდნენ, რომ ყიდვა-გაყიდვის ვალუტად იყენებდნენ. დროთა განმავლობაში ლიჩი გავრცელდა აზიის სხვა ქვეყნებში, სადაც იგი ერთნაირად პოპულარული და საყვარელი ხილი გახდა.
ევროპელებმა ლიშის შესახებ გაცილებით გვიან შეიტყვეს - მხოლოდ მე -17 საუკუნეში. "ჩინური ქლიავი" - ასე უწოდა ესპანელმა მწერალმა გონსალეს დე მენდოზამ ამ უცნაურ ხილს. დღეს ლიჩი იზრდება ყველაზე შესაფერისი კლიმატის ქვეყნებში, როგორიცაა ინდოეთი, ჩინეთი, იაპონია, აფრიკა, აშშ.
სასარგებლო თვისებები
ლიშის ხილი ვიტამინებისა და მინერალების ნამდვილი საგანძურია, რომელთა შორის C ვიტამინი და პირველ რიგში კალიუმია, რაც ხილს სასარგებლოა გულის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის, ხოლო ვიტამინი PP (ნიკოტინის მჟავა) იცავს ათეროსკლეროზისგან. ლიჩის ხანგრძლივი და რეგულარული გამოყენებისას ქოლესტერინის დონე იკლებს, მონელება ნორმალიზდება.
ხილი დადებითად მოქმედებს რესპირატორული დაავადებების, ტუბერკულოზისა და შაქრიანი დიაბეტის სამკურნალოდ. ხილი, მდიდარია ცილებით, საკვები ბოჭკოებით და რთული ნახშირწყლებით, ხელს უწყობს ანემიისა და სიმსუქნის წინააღმდეგ ბრძოლას და ტონუსის გასაზრდელად რეკომენდებულია ქერქისგან მიღებული დეკორაცია. ჩინეთში ლიჩას იყენებენ კიბოს სამკურნალოდ, ინდოეთში ეს არის აფროდიზიაკი.
მიუხედავად ამგვარი დადებითი მახასიათებლებისა, არ უნდა გამოიყენოთ ზედმეტი ხილის რაოდენობა. ბავშვებისთვის ხილის დღიური ნორმა არ უნდა აღემატებოდეს 100 გ-ს.
სამკურნალო თვისებების გარდა, ლიშის ხილი შეუცვლელია კოსმეტიკურ საშუალებებში. მათ იყენებენ სახის, თმის და პრობლემური კანის პროდუქტების მკვებავ და დამატენიანებელ ნიღბებში.
როგორ ავირჩიოთ და ჭამოს სწორად?
ლიჩის ყიდვისას, უპირველეს ყოვლისა, უნდა დარწმუნდეთ, რომ ხილი ხელუხლებელია და ყურადღება მიაქციეთ ქერქის ფერს. თუ კანი წითელი ფერისაა, ზომიერად რბილი, ხილული ნაპრალების ან დაზიანების გარეშე, ეს მხოლოდ ის გჭირდებათ. იმ შემთხვევაში, როდესაც ხილი მოუმწიფებლად აიკრიფეს და ის დიდხანს იწვა, კანი მუქი წითელი ხდება, გემო კი დადუღებულ წვენს წააგავს. ხილის ჭამამდე საჭიროა მისი გარეცხვა, კანი, ძვლის მოცილება, რბილობი თეფშზე დადება - ლიჩი საჭმელად მზადაა.
ეს ხილი უნიკალური კულინარიული პროდუქტია. იგი გამოიყენება როგორც დესერტის, საკონდიტრო ნაწარმის, ნაყინისა და სასმელების, ასევე ხორცისა და თევზის კერძების სოუსების სახით. თუ შამპანურს, არაყს ან გამაგრილებელ სასმელებს ლიშის ხილს დაუმატებთ, არაჩვეულებრივ გემოს მიიღებთ. შენახვისთვის ლიჩები ხმელი, გაყინული ან დაკონსერვებული სიროფით.
