თაფლზე დაფუძნებულ სასმელებს აქვთ სამკურნალო თვისებები, მშვენივრად აქრობენ წყურვილს, ავსებენ სხეულს სასარგებლო ნივთიერებებით. Sbitney კარგია ზამთრისთვის, ხოლო ზაფხულში შეგიძლიათ მიირთვათ მაგარი მატონიზირებელი სასმელები.
Sbiten თაფლი
ცივ სეზონში, ცხელი თაფლის სასმელი ძალიან სასარგებლო იქნება, მისი წყალობით შეგიძლიათ არა მხოლოდ გაათბოთ, არამედ განკურნოთ საწყისი ცივიც. სბიტენის დასამზადებლად მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 150 გრ თაფლი;
- 1.5 ლიტრი წყალი;
- 100 გრ შაქარი;
- 2 მიხაკის კვირტი;
- 5 მარცვალი შავი წიწაკა;
- კოჭას ფხვნილი დანის წვერზე;
- 1 ჩ.კ. დარიჩინი;
- 1 ს.კ. მშრალი პიტნა.
თაფლი შეურიეთ ჭიქა წყალს და ადუღეთ, იგივე გააკეთეთ შაქრით. შემდეგ აურიეთ თაფლის წყალი და შაქრის სიროფი, ადუღეთ სითხე დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
დარჩენილი წყალი აადუღეთ და 2-3 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ პიტნა, წიწაკა, დარიჩინი, კბილი და კოჭა. გადააფარეთ კონტეინერი სანელებლებით სახურავით და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაასხით მზა ინფუზია და ჩაასხით თაფლისა და შაქრის ნარევში, მოურიეთ. გაათბეთ sbiten დუღილის გარეშე.
თაფლის კვასი
შეგიძლიათ სხეულის ტონი გაზარდოთ ზაფხულის ცხელ დღეს თაფლის კვასის დახმარებით. ეს გამაცოცხლებელი სასმელი სასიამოვნოდ განაახლებს, წყურვილს უკმაყოფილებს და ძალებს აღადგენს. შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგი კომპონენტებიდან:
- 9 ლიტრი წყალი;
- 800 გრ თაფლი;
- 800 გრ ქიშმიში;
- 2 ლიმონი;
- 2 ს.კ. ჭვავის ფქვილი;
- 15 გრ საფუარი.
ადუღეთ წყალი და გააგრილეთ, დაამატეთ მას საფუარი და ფქვილი, კარგად მოურიეთ. ჩაყარეთ თაფლი, ლიმონი და ქიშმიში თხელ ნაჭრებად დაჭრილ დიდ ჭურჭელში, ყველაფერი შეავსეთ საფუარის წყლით.
განათავსეთ ვედრო ან ბარელი ბნელ ადგილას. ერთი დღის შემდეგ კვასს დაუმატეთ ერთი ლიტრი ადუღებული ცივი წყალი და გაწურეთ ჩირქის საშუალებით. ჩაასხით სასმელი ქილაში, მოათავსეთ თითოეულში 4-5 ქიშმიში და განათავსეთ ცივ ადგილას. თაფლის კვასი მთლიანად მზად იქნება სამ დღეში, ის უნდა მოხმარდეს გაცივებულს.
ვიტამინის სასმელი
ჯანმრთელობის გაუმჯობესება შეგიძლიათ თაფლისა და ვარდის თეძოსგან დამზადებული ვიტამინის სასმელის დახმარებით. ამის მომზადება არ არის რთული, დაგჭირდებათ:
- 100 გრ მშრალი ვარდის თეძო;
- 2 ჭიქა წყალი;
- 2 ს.კ. თაფლი
ჩამოიბანეთ ვარდი და შეავსეთ მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 10 საათის განმავლობაში. დაასხით მზა ინფუზია, დაამატეთ თაფლი და მოურიეთ.
მაგარი სასმელი თაფლისა და ლიმონისგან
სასიამოვნო სასმელი ლიმონის სიმჟავით შესანიშნავად ხსნის დაღლილობას და ავსებს სხეულს ვიტამინით. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი საკვები:
- 3 ლიმონი;
- 150 გრ თაფლი;
- 1 ლიტრი.
შეურიეთ წყალი თაფლს და დადგით დაბალ ცეცხლზე. გარეცხეთ 2 ლიმონი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. განათავსეთ ისინი მდუღარე თაფლის წყალში 3 წუთის განმავლობაში, დატოვეთ სასმელი, რომ გაჟღენთილია ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ და გააერთეთ ნარჩენებით დაჭრილი ლიმონის სოკოებით, დალიეთ გაცივებული.
