განსაკუთრებით გემრიელია უცხიმო გრავირება. მათი დახმარებით, ყოველდღე შეგიძლიათ შეცვალოთ კარტოფილისა და მაკარონის გემო. რუსეთში ძველ დროსაც კი მოხარშულ ბოსტნეულს ცალკე კერძად მიირთმევდნენ და მათ სოუსებს უწოდებდნენ. როგორც ჩანს, სოუსები ნასესხია დასავლეთ ევროპული სამზარეულოსგან, ისინი რუსული სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი არ არის, მაგრამ ქრონიკები სხვა რამეზე მეტყველებს. რუსებს ჰქონდათ ვზვარები - ბოსტნეულის საფუძველზე მომზადებული სქელი მჟავე გრავიურები და სოუსები, რომლებსაც ფქვილის მწარმოებლებს უწოდებდნენ და იყოფა მსუბუქად და ბნელებად.
ასეთი სოუსების საფუძველია ბოსტნეულისა და სოკოს დეკორაციები, შემწვარი ბოსტნეული, ფქვილი და მცენარეული ზეთი. ინგრედიენტების რაოდენობა და შემადგენლობა დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და უპირატესობაზე. სქელი სოუსების მომზადების პროცესი ყველაზე ხშირად შემდეგნაირად ხორციელდება: მზადდება დეკორაცია ახალი ან გამხმარი სოკოებისგან, ასევე კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო ან კომბოსტო. ამავდროულად, ბოსტნეული შემწვარია ტაფაში მცენარეულ ზეთში, კეტჩუპის დამატებით (სურვილისამებრ). ცალკე მზადდება 2-3 ს / კ ფქვილის სახვევი. ლ ფქვილი და 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი. როდესაც ფქვილის სახვევი ოდნავ გაცივდება, იგი განზავებულია სოკოს / ბოსტნეულის ბულიონით. შემდეგ ყველაფერი ერთად არის შერწყმული, ემატება მარილი, სუნელები გემოვნებით, ადუღებენ და 5-10 წუთი ადუღებენ. მუდმივი მორევით.
შეგიძლიათ გააკეთოთ მჭლე სოუსები ფქვილის გარეშე. შემდეგ ბოსტნეულის გამოწვისას დაამატეთ მეტი ინგრედიენტი: ეს შეიძლება იყოს ბულგარული წიწაკა, ახალი პომიდორი, ლობიო და დაკონსერვებული სოკო. თუ გსურთ ცხელი სოუსის გაკეთება, შეგიძლიათ დაამატოთ 1 პატარა ცხელი წიწაკა.
თქვენ შეგიძლიათ გააკვირვოთ თქვენი შინაური ცხოველები ტკბილი და მჟავე ხახვის სოუსის მომზადებით. შემწვარი კოვზი შემწვარი ფქვილი 2-3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი, განზავებული 2 ჭიქა წყლით, რომელშიც მოხარშული იყო 3 დიდი, წვრილად დაჭრილი ხახვი. დაუმატეთ ძმარი, მარილი, დამწვარი შაქარი, ადუღეთ. გახეხეთ საცერი, დაამატეთ მწვანილი. მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან ან მაკარონთან ერთად.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ხელნაკეთი სოუსების შენახვა მაცივარში დალუქულ ქილებში შეიძლება 1 კვირის განმავლობაში.
