მრავალფეროვანი სანელებლები, მწვანილი, სოუსები ეროვნულ გემოს აძლევს ტაილანდურ კერძებს. ისინი ჩვეულებრივ წარმოდგენილია შაქრის ანანასით, ლიმონისა და ლიმნის ბალახით, გალანგლით, ჩილით, სოიოთი, ხელთაა და თევზის სოუსით.
Თევზის სოუსი. იგი მზადდება მცირე ან დაზიანებული ახალი თევზისგან, რომელსაც დამარილებული და ბარელებში ინახავენ დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში. შედეგად მიღებული სითხე გაფილტრულია და კიდევ ერთი თვის განმავლობაში ითხოვს - ეს არის სოუსი. შეგიძლიათ შეცვალოთ 1 სუფრის კოვზი თევზის სოუსი 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსით და 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ანკესით.
Ხამანწკის სოუსი. ეს მუქი ყავისფერი სუნელი მზადდება ხელთაა ხორცის ან ხელთაა ექსტრაქტისგან. პროდუქტი ასევე შეიცავს სახამებელს, წყალს და შაქარს. ყველა ინგრედიენტი ადუღებულია ტაფაში, სანამ გასქელდება. ხელთაა სოუსით შეიძლება ჩაანაცვლოს თევზის სოუსი.
ლიმონის სორგო. იგი ფართოდ გამოიყენება როგორც სუნელი, ასევე ხმელი. მას აქვს გამოხატული ციტრუსის არომატი. იდეალურია წვნიანებისა და კარურისთვის და კარგად ესადაგება ფრინველს, თევზს და ზღვის პროდუქტებს. ლიმნის ბალახის ჩანაცვლება შეიძლება ლიმონის ბალზამის ან ცაცხვის ცედრის დროს.
გალანგალური. კოჭას ნათესავი, იგი ციტრუსის არომატით და მძაფრი ცხარე გემოთი არის დაჯილდოებული. სამზარეულოს დროს ის შეიძლება ჩაანაცვლოს კოჭით.
კაფირი ცაცხვი. ციტრუსი მუქი ბრწყინვალე კანით. ფოთლებში ხშირად იყენებენ ფოთლებს, რომელთა ჩანაცვლება შესაძლებელია ლიმონის ან ცაცხვის ცედრით.
