ტოფუ - სოიოს ყველი - არის პროდუქტი, რომელსაც არ აქვს გამოხატული გემო და არომატი და ამიტომ მისგან შესაძლებელია საინტერესო კერძების მომზადება - სალათებიდან დესერტებამდე.
ტოფუ და ხილი
ძალიან საინტერესო და, რაც მთავარია, ჯანსაღი კერძი აღმოჩნდება, თუ შეაერთებთ სოიოს ტოფუს, მწიფე ბანანსა და წვნიან ტკბილ მსხალს.
აიღეთ ერთი მწიფე ბანანი და ერთი მწიფე წვნიანი მსხალი. კანი და დაჭრილი ნაჭრებად. დაჭერით 50 - 100 გრამი ტოფუ ნაჭრებად. განათავსეთ ბანანის ნაჭრები ერთ ფენად ლანგარზე, ზემოდან მოაყარეთ ტოფუს ნაჭერი და ზემოდან მოაყარეთ მსხლის ნაჭრები. თითოეულ კომპოზიციაში ჩაყარეთ კანაფის შამფური.
კერძი შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ.
მომო (მანტი) ტოფუით
გააკეთეთ მარტივი ცომი ფქვილით (3,5 ჭიქა), მარილით (0,5 ჩ / კ) და წყლით (250 მლ). შევსებისას ცომი გააჩერეთ 30 წუთით.
ღრმა, სქელკედლიან ჭურჭელში ან ვოკში გაათბეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი კარაქი, სასურველია ღილი, დაამატეთ მშრალი სანელებლები გემოვნებით და, როდესაც არომატი გამოჩნდება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, რომელიც უნდა იყოს მოხარშული სანამ რბილდება. შემდეგ დაამატეთ 100 - 150 გრამი ახალი სოკო, დაჭრილი და, ამავდროულად, კუბიკებად დაჭრილი ტოფუ (100 - 150 გრამი), გემოვნებით დაამატეთ ჯანჯაფილი ახალი ფესვი და ნიორი გახეხილი წვრილ სახეხზე, მარილი, დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი, გააგრძელეთ ნელ ცეცხლზე ცეცხლზე ცეცხლი ისე დიდხანს, რომ სითხე აღარ დარჩეს. ახლა ის რჩება, რომ დაამატოთ ნებისმიერი მწვანილი გემოვნებით, მას შემდეგ, რაც დაჭრით მას დანით.
მზა რბილი ცომი გაყავით 30 - 35 ნაწილად და თითოეულს გადაახვიეთ თხელი ნამცხვარი, შუაში ჩაყარეთ კოვზი შევსება და დალუქეთ კიდეები. ორთქლზე მომო 20 წუთის განმავლობაში.
ბერძნული სალათი
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ბერძნული სალათის ვეგანური ვარიანტი, ფეტა ყველის ტოფუით ჩანაცვლებით.
აიღეთ ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, კიტრი (თითო ჯერზე), რამდენიმე სუფრის კოვზი შავი ზეთისხილი და 50-100 გრამი ტოფუ. გახეხილი წიწაკა, პომიდორი, კიტრი, ტოფუ და ზეთისხილი გახეხეთ, აურიეთ, მარილი და მცენარეული ზეთით მოაყარეთ სეზონი.
ბადრიჯნის და ტოფუს სალათი
აიღეთ დიდი ბადრიჯანი, გააცალეთ კანი, დაჭერით საშუალოდან მცირე ზომის კუბებად, შემდეგ შეწვით ზეთში (1 სუფრის კოვზი) 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი ან წვრილად გახეხილი ნიორი (1 სოლი), 150 გრამი დაჭრილი tofu, წვრილად გახეხილი გაწმენდილი პომიდორი, მარილი გემოვნებით, დაამატეთ 1 ს.კ. სოიოს სოუსი, გააჩერეთ ერთი წუთით და გადმოდგით ცეცხლიდან. გაცივდით 15 წუთის განმავლობაში მაცივარში.
ტოფუს ტკბილი კრემი
აიღეთ 200 გრამიანი სოიოს ყველი, გახეხეთ თასში, დაუმატეთ 2 - 3 ს.კ. თაფლი, 1 მწიფე ბანანი, დაჭრილი ნაჭრებად. წაშალეთ ბლენდერით და ათქვიფეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი ან სოიოს რძე.
ეს კრემი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე დესერტი ან გამოიყენოთ როგორც ნამცხვრებისა და საკონდიტრო ნაწარმის ფენა. ასეთ კრემში შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი თხილი ან ქოქოსი, გახეხილი ციტრუსის ცედრა ან ახალი კენკრა.
