ღვინო შეიძლება გახდეს უფრო ნათელი, თუ მას თან ახლავს შესაფერისი კერძი ან შეამცირებს მის გემოვნებას, თუ მისთვის არასწორი არჩევანია პროდუქტი. ამიტომ, წითელი ღვინის ყიდვისას, წინასწარ იფიქრეთ იმაზე, თუ რას აპირებთ მაგიდაზე დადებას.
შინდისფერი, ბორდოს და ბოჟოლის წითელი ღვინოები
ამ ბრენდების წითელი ფრანგული ღვინოები რუსეთში ყველაზე ცნობად შეიძლება ჩაითვალოს. მიუხედავად იმისა, რომ ცალკეული ღვინოები და ჯიშები შეიძლება იყოს სპეციფიკური, ისინი ხშირად შეიძლება მიირთვან იგივე კერძებით.
თქვენ არ უნდა ეცადოთ აირჩიოთ ყველაზე დაძველებული ღვინო. ყველა მოყვარული არ არის მზად შეაფასოს ძველი ღვინოების სპეციფიკა.
შინდისფერი ღვინოები ცნობილია მდიდარი არომატით სხვა საკვების გადაჭარბების გარეშე. დაწყებული საუზმედან დაწყებული შინდისფერი ღვინოთი, ლორი და მისგან კერძები იდეალურია - სენდვიჩები, კანაპეები ლორით და კიტრით, მსუბუქი სალათები. თუ თქვენ აპირებთ ძროხის ხორცს, როგორც მთავარ კერძს, ჩაშუშული ან გამომცხვარი, შინდისფერი ღვინო იქნება თქვენი სადილის ყველაზე შესაფერისი კომპანიონი. ტყუილად არ არის შინდისფერი ხორცი ძროხისა და ბოსტნეულის ნაჭრები, რომლებიც წითელი ღვინის საფუძველზე დაფუძნებულია სოუსში. ასევე, შინდისფერი ზოგიერთი ღვინო შეიძლება სოკოთი კერძების შესაფერისი საკომპანირო იყოს - სუპები და სოუსი სოუსით.
ხორცის კერძები ასევე უხდება ბორდოს ღვინოებს. შინდისფერი საუზმეების საუკეთესო კომბინაციაა პაწა, ცომში გამომცხვარი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად და ცივად მირთმეული გერბინებით ან მდოგვით. ბორდოს ღვინოებთან ერთად ცხელ კერძებს შორის ხბოს ხორცი კარგად გამოდის.
ბოჟოლა ასევე ფართოდ არის ცნობილი საფრანგეთის გარეთ - ახალგაზრდა წითელი ღვინო, რომელსაც ამზადებენ რონას ხეობაში. გემო საკმაოდ მარტივია. საუკეთესოდ ემსახურება ღორის ან ძროხის სტეიკებს.
რაც უფრო რთულია, მით უფრო მდიდარია ღვინის გემო, მით უფრო ნათელი უნდა იყოს მისთვის არჩეული კერძი. ამიტომ უმჯობესია მიირთვათ ახალგაზრდა ღვინო ფრინველის ხორცით, ხოლო უფრო მომწიფებული და არომატული ღვინო შემწვარი ცხვრით.
სხვა ცნობილი წითელი ღვინოები
ლუარის ხეობა ცნობილია, ძირითადად, თეთრი ღვინოებით. ამასთან, იქ წითლებიც იწარმოება. ადგილობრივი ღვინოების მცირე მჟავე გემო კარგად უხდება მამლის ღვინოს და ყველის რებლოჩონს.
ლანგედოკის წითელი ღვინოები მდიდარია სამხრეთით და კარგად უხდება ტრადიციულ ფრანგულ დელიკატესს - ბაყაყის ფეხებს. ყველები, რომლებიც საუკეთესოდ ხაზს უსვამენ ამ რეგიონის ღვინოების სპეციფიკას, არიან Brie და Camembert.
თუ აპირებთ ისეთი სათამაშოების მომზადებას, როგორიცაა გარეული ღორი ან ხახვი, საუკეთესო პომეროლური ფრანგული წითელი ღვინოები მასთან ერთად ემსახურება.
ნუ დაივიწყებთ სხვა ქვეყნების ღვინოებს. ცნობილი ესპანური წითელი ღვინო რიოხა საუკეთესოდ მიირთმევენ ჯამონთან, სპეციალურად მომზადებულ ესპანური ლორით.
