ზაფხული მსუბუქი სალათების დროა. თუ ძალიან გშია, მარტო "ბალახით" არ იქნები სავსე და მაშინ დროა გავიხსენოთ ყველასთვის საყვარელი მაკარონისგან, უფრო სწორედ იტალიური პასტისგან მომზადებული ცივი სალათები. ისინი აღმოჩნდებიან გულუხვი, მრავალფეროვანი და ძალიან, ძალიან გემრიელი. მათი მომზადება შესაძლებელია წინასწარ და ძალიან დიდი რაოდენობის ხალხისთვის, ამიტომ ისინი შესანიშნავია პიკნიკისთვის ან ქაბაბითა და მწვადებით შეკრებისთვის.
როგორ ავირჩიოთ სალათის პასტა
მრავალი სახეობის მაკარონი სალათისთვის არის შესაფერისი. მოკლე ფორმები - პენი, ფუსილი, რიგატონი - უნდა აარჩიოთ, თუ გსურთ სალათი დაჭრილი ბოსტნეულით, ხორცით ან პარკოსნებით. ასეთი სალათები შეიძლება მოწესრიგდეს ძმრისა და ზეთის საფუძველზე მომზადებული სოუსებით - ასეთ სოუსებს უწოდებენ vinaigrette ან vinaigrette და სხვადასხვა სქელ, კრემისებურ სახვევებს.
გრძელი პირობა - სპაგეტი, კაპელინი - შერწყმულია თხლად დაჭრილი ინგრედიენტებით და ვინიგარის სოუსებით. აზიური ელფერით სალათებისთვის გამოიყენეთ ბრინჯი ან წიწიბურას ლაფშები და სოიოს სახვევი.
რა ინგრედიენტები შეიძლება მოათავსოთ მაკარონში სალათში
სალათები მაკარონით ფართო სფეროს ტოვებს შემოქმედებას. მათ შეიცავს როგორც ახალი ბოსტნეული და ხილი, ხორცი და ზღვის პროდუქტები, მწვანილი და სანელებლები. მაკარონის სალათის პოპულარული ინგრედიენტებია დაკონსერვებული პარკოსნები - ლობიო, სიმინდი, ბარდა. ხშირად რბილ ყველებს ემატება ცივ სალათებს მაკარონით.
თბილი სალათები მაკარონით მზადდება შემწვარი ბოსტნეულით, ღვიძლით, სოკოთი. შემწვარი კაკალი, ზეთისხილი, ანოხუსი, კაპერსი, მზეზე გამხმარი პომიდორი და შემწვარი წიწაკა ცხარე გემოს აძლევს სალათებს მაკარონით.
მაკარონის სალათების ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტი წითელი ტკბილი ხახვია. ასეთი სალათის რამდენიმე რეცეპტი სრულდება მის გარეშე. პოპულარულ მწვანილებს მიეკუთვნება კოინტრო, ოხრახუში, რეჰანი, კამა და პიტნა. ლიმონის ცედრას ხშირად ამატებენ, რომ დაამატოთ ახალი ელფერი.
სალათის გასახდელი მზადდება 200 მლ სოუსით 500 გრამი მშრალი მაკარონისთვის. სალათები სუფრასთან მიტანის დაწყებამდე ცოტა ხნით ადრე მიიღება, რადგან მაკარონი სწრაფად იწოვს სოუსს და მთელი ღამის განმავლობაში სალათი შეიძლება წვნიანი არ გახდეს, მაგრამ ნაზი იყოს. ასეთი სალათების შევსების ოპტიმალური დრო ემსახურება 15-20 წუთით ადრე.
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ სალათის პასტა მაკარონით არ უნდა მომზადდეს ისეთი ნათელი ძმრით, როგორიცაა ბალზამიანი ან წითელი ღვინო. ისინი პასტს უსიამოვნო ნაცრისფერ ან მოყავისფრო ელფერს მისცემენ.
მაკარონის სალათის საინტერესო რეცეპტები
ინგრედიენტები კომბინაცია სალათები მაკარონი შეიძლება ძალიან უჩვეულო. მაგალითად, გააკეთეთ პენის და ხილის სალათი. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 250 გრამი პენი;
- 2 უმი ქათმის კვერცხი;
- ½ ჭიქა ლიმონის წვენი;
- ½ ჩაის კოვზი მარილი;
- 400 გრამი ანანასის კონსერვი, კუბიკებად დაჭრილი;
- 3 საშუალო ვაშლი, გაწმენდილი და დაჭრილი იმავე გზით;
- 150 მლ კრემი 30% ცხიმი;
- ¼ ჭიქა დამსხვრეული კაკალი.
ქვაბში მსუბუქად ათქვიფეთ შაქარი, კვერცხი და ლიმონის წვენი. განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ, ათქვიფეთ, სანამ ნარევი არ გასქელდება. ამას დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება. გავაცივოთ მაცივარში. მოამზადეთ პენი პაკეტის მითითებების შესაბამისად. გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ცივი ადუღებული წყლით. ათქვიფეთ კრემი. დაკონსერვებული ანანასი გადაწურეთ.
შეუთავსეთ მაკარონი, ანანასი, ვაშლი და თხილი. სეზონი კვერცხის სოუსით და მორთეთ ათქვეფილი კრემით.
აზიური სტილის ქათმის სალათი ლამაზი და ნათელი იქნება. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 250 გრამი წიწიბურას noodles;
- 1 მოხარშული ქათმის მკერდი;
- ½ ჭიქა ახალი კიტრი, დაჭრილი ზოლებად;
- ½ სტაფილოს გახეხილი გრძელი ზოლები;
- 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი კოჭას ფესვი;
- 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
- 1 სუფრის კოვზი ბრინჯის ძმარი;
- ¾ ჩაის კოვზი შაქარი;
- ¼ კოვზი დანაყილი ნიორი;
- 4 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი.
დაიშალა ქათმის მკერდი ბოჭკოებად. მოხარშეთ ლაფშები, გადაწურეთ და გააცივეთ მაცივარში. პატარა ქვაბში ათქვიფეთ ძმარი, სოიოს სოუსი, შაქარი, კარაქი, ნიორი და კოჭა, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. შეუთავსეთ noodles, ქათამი, სტაფილო და კიტრი, სეზონი სოუსით და აურიეთ.ეს სალათი შეიძლება სეზამის თესლით მოაყარონ.
