ჩეხურმა სამზარეულომ გავლენა მოახდინა მრავალი ქვეყნის სამზარეულოზე. ცენტრალურ ევროპაში ბევრი საყვარელი მაფინი და ორცხობილა წარმოშობას ჩეხური სამზარეულოს უმადლოდეს. ჩეხური სამზარეულოს გამორჩეული თვისებაა ხორცის კერძების დიდი რაოდენობა. ისინი, როგორც წესი, მზადდება ღორის ხორცისგან, ნაკლებად ხშირად ქათმისა და საქონლის ხორციდან. ხშირად იყენებენ კურდღლის, იხვისა და ბატის ხორცს. მაგრამ თევზის კერძები იშვიათია და მცირე რაოდენობით. კალმახი გამონაკლისია, მაგრამ ის ჩვეულებრივ შობას ამზადებენ.
ჩეხური ხორცის კერძები
ყველაზე პოპულარული ჩეხური კერძია შემწვარი ღორის ხორცი კომბოსტოთი და პილმენით. ბოჰემიაში მჟავე კომბოსტოს ანიჭებენ უპირატესობას, მორავიაში ის უფრო ტკბილია. მაგრამ ეს დაყოფა არ არის ძალიან მკაცრად დაცული, ამიტომ რეგიონის მიუხედავად, შეგიძლიათ სცადოთ ამ კერძის ყველა ვარიანტი. პიკელებული ძროხის შემწვარი ხორცი კიდევ ერთი პოპულარული ჩეხური კერძია. შემწვარი საქონლის ხორცი ჩვეულებრივ მიირთმევენ ოხრახუშის, სტაფილოს და ნაღების სქელ სოუსთან ერთად. კიდევ ერთი ვარიანტია ნაზი კრემისებრი სოუსით, მოცვის ჯემით და ლიმნით.
რა გვერდითი კერძები ემსახურება ჩეხეთის რესპუბლიკაში
როგორც გვერდითი კერძი, ხშირად იყენებენ კეცებს - კარგად შემწვარი პამიდვრები დაჭრილ თხელ ნაჭრებად. ისინი მზადდება კარტოფილის ან ხორბლის ფუძისგან. ზოგჯერ გამოიყენება შემორჩენილი პურისა და ხორბლის ფქვილის კომბინაცია.
ჩეხური სამზარეულო: მსუბუქი საჭმლის საჭმელები
ლუდის კულტურა მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს ჩეხეთის ცხოვრებაში, რის გამოც ჩეხური სამზარეულოს მრავალი კერძი ლუდის დამატებაა.
Bramboriki - შემწვარი ბლინები, რომელიც მზადდება უმი კარტოფილის, რძის, ფქვილისა და ძეხვისგან, დაჭრილ თხელ ნაჭრებად, სუნელებით ნიორით, მარილით, პილპილით და მურაბით. მეორე ვარიანტია ხორცის გარეშე, იგი ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც გარნირად.
შემწვარი ყველი ძალიან პოპულარული კერძია. შნიცელის მსგავსად, ყველის ნაჭრებს აცხობენ პურის ნამსხვრევებში და აცხობენ ღრმა შემწვარ ტაფაში ან ქვაბში, რომელსაც ხშირად თათრის სოუსთან ერთად მიირთმევენ.
დამხრჩვალი ძეხვი - ზეთში შემწვარი მარინირებული ძეხვი.
ლუდის ყველი - რბილი ყველი, რომელსაც ჩვეულებრივ მიირთმევენ ხახვთან და მდოგვთან ერთად პურზე.
ჩეხური დესერტები
ყველაზე გავრცელებულია ქლიავისგან დამზადებული ხილის პელმენი. ქლიავს აცხობენ კარტოფილის ცომში, შემწვარი და მიირთმევენ კარაქით, ყაყაჩოს დაფქული თესლითა და შაქრით. ასევე, პილმენი მზადდება ატმისა და მარწყვისგან.
კოლაჩე - კენკრა ან ყველით სავსე ბისკვიტის რულონები.
Სასმელი
ცნობილი ჩეხური ღვინისა და ლუდის გარდა, ჩეხები აწარმოებენ უნიკალურ სასმელებს - Becherovka და Fernet Stock. და ასევე ჩეხეთის უალკოჰოლო ეროვნული სასმელი - კოფოლა.
