რძე არის პროდუქტი, რომელიც უცვლელად გვხვდება ჩვენს მაცივარში, მაგრამ ყველამ არ იცის მისი სწორად გამოყენება.
დიდი ხნის განმავლობაში მიმდინარეობდა დებატები რძის სარგებელსა და საფრთხეებზე. ზოგი ამტკიცებს, რომ რძე ჯანსაღია, რადგან ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს ორგანიზმისთვის, სხვები ამბობენ, რომ მას მხოლოდ ზიანი მოაქვს, საჭმლის მონელების ხანგრძლივი პროცესის გამო. იმისათვის, რომ მაქსიმალურად გამოიყენოთ თქვენი პროდუქტი, უნდა იცოდეთ, როგორ დალიოთ რძე სწორად.
რძე უნდა მოხმარდეს მხოლოდ თბილ ან ცხელ, გრილ ან ცივ, როდესაც საყლაპავში მოხვდება, მის კედლებზე ქმნის საშიშ ნაერთს - ტოქსინს.
რძე დიდი ხნის განმავლობაში მონელებულია, ამიტომ არ უნდა დალიოთ მთავარ საკვებთან ერთად, ჭამასა და რძის სმას შორის ინტერვალი უნდა იყოს მინიმუმ ორი საათი. ბრძენია თბილი რძის მიღება ღამით.
ცხიმიანი (ფერმის) რძე შეიცავს ქოლესტერინს, ამიტომ უნდა აირჩიოთ 1% ცხიმის შემცველი რძე.
მოზრდილისთვის ოპტიმალური დოზაა დაახლოებით 300 მლ დღეში, ბავშვისთვის დაახლოებით ერთი მინა.
რძე თაფლით, რომელსაც ყელის სამკურნალოდ იყენებენ, არა მხოლოდ არაჯანსაღი, არამედ საშიშიცაა. როდესაც თბება, თაფლი გამოყოფს მავნე ნაერთებს, ხოლო თავად სასმელს დიდი დრო სჭირდება კუჭის მონელებას და გადატვირთვას.
რძეს კარგად უხდება ზოგიერთი სანელებელი: კურკუმა, დარიჩინი ან ზაფრანა. ჭიქა თბილ რძეში ცოტაოდენი სუნელის დამატებით შეგიძლიათ მიიღოთ ბუნებრივი ენერგეტიკული სასმელი.
