ხელნაკეთი შოკოლადის ნაყინი შესანიშნავი ვარიანტია ზაფხულის გამაგრილებელი დესერტისთვის. ეს დელიკატესი, რა თქმა უნდა, ყველა შოკოლადის მოყვარულს მოეწონება.
Ეს აუცილებელია
- - რძე (100 მლ);
- - შაქრის შაქარი (100 გრ);
- - კრემი 35% ცხიმი (300 მლ);
- - კვერცხის გული (4 ც.);
- - რძის ფხვნილი (1 სტადიის კოვზი);
- - შავი შოკოლადი (100 გრ);
- - ვანილი (დანის წვერზე).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით 100 მლ რძე პატარა ქვაბში, დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი რძის ფხვნილი, მწიკვი ვანილი და 80 გრ შავი შოკოლადი ნატეხებად. ტაფა დავდოთ დაბალ ცეცხლზე, მოვხარშოთ რძე, გადმოვდგათ ცეცხლიდან და გავაციოთ რძე-შოკოლადის ნარევი 40 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 2
სანამ რძე გაცივდება, ათქვიფეთ 4 გაცივებული კვერცხის გული 50 გრ შაქრის ფხვნილით სტაბილურ ქაფამდე, მიქსერის ან ბლენდერის გამოყენებით. შემდეგ დაამატეთ გაცივებული რძე გულებში - ეს უნდა გაკეთდეს მცირე ულუფებით, მუდმივად აღვივებს.
ნაბიჯი 3
თასი მოათავსეთ მომზადებული ნარევით წყლის აბაზანაში და მოხარშეთ სანამ არ დაიწყებს გასქელებას (დაახლოებით 10-15 წუთი). გასქელებული გოლქ-რძის ნარევი სწრაფად უნდა გაცივდეს - ამისათვის თასი ამოიღეთ წყლის აბაზანიდან და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ რამდენიმე წამით ღრმა ჭურჭელში ყინულის წყლით. შემდგომი გაგრილებისთვის, ნარევი მაცივარში შეიტანეთ დაახლოებით 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 4
სანამ იოლ-რძის ნარევი გაცივდება, სცემეთ კრემს დანარჩენი საყინულე შაქრით, სანამ სქელი, სქელი ქაფი არ წარმოიქმნება. გაციებული გული-რძის ნარევი შეურიეთ ათქვეფილ კრემს.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით შოკოლადის ნაყინის ცარიელი პლასტმასის ჭურჭელში, მჭიდროდ დახურეთ სახურავი და ჩადეთ საყინულეში 4 საათის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ნაყინი თანაბრად გამყარდეს, პერიოდულად უნდა აურიოთ პირველი 2 საათის განმავლობაში (ჯამში დაახლოებით 6-7-ჯერ).
ნაბიჯი 6
დარჩენილი შოკოლადი გახეხეთ და მზა ნაყინს მოაყარეთ.
