კალზონე არის იტალიური ღვეზელი, რომელიც არის დახურული პიცა. კალზონის გაკეთება არ არის რთული სახლში. სტუმრების გაოცება შეგიძლიათ ასეთი კერძით, ნებისმიერი სადღესასწაულო სადღეგრძელოდ მიირთვით.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - ხორბლის ფქვილი 2, 5 ჭიქა;
- - მშრალი საფუარი 1 ს.კ. კოვზი;
- - თბილი წყალი 1 მინა;
- - თაფლი 0,5 ჩაის კოვზი;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - უხეში მარილი 0,5 ჩაის კოვზი;
- შევსების მიზნით:
- - პეპერონის ძეხვი 8 ცალი;
- - ხახვი 1 ცალი;
- - minced ხორცი 200 გ;
- - მოცარელას ყველი 30 გრ;
- - მაგარი ყველი 60 გრ;
- - ქათმის კვერცხი 1 ცალი;
- სოუსისთვის:
- - ტომატის პასტა 200 გ;
- - იტალიური მწვანილი;
- - მშრალი რეჰანი;
- - დაფქვილი წიწაკა;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მშრალი საფუარი გახსენით თბილ წყალში. შეურიეთ მათ თაფლი და ზეითუნის ზეთი. ჩაასხით ფრთხილად გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ცომი არ უნდა გეჭიროს ხელებზე. შემდეგ დაასხით 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი დიდი თასის ფსკერზე და გააბრტყელეთ ცომი. ცომის თასს პირსახოცი გადააფარეთ და თბილ ადგილას გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
კანი ხახვი და დაჭრილი ზოლები. ტაფაზე გაათბეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გახეხეთ ხორცი იმავე ზეთში და დაამატეთ მას სანელებლები. გახეხეთ მოცარელა და მაგარი ყველი წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 3
ტომატის პასტა დაამატეთ სოუსის სუნელებს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სოუსი ზომიერად სქელი უნდა იყოს.
ნაბიჯი 4
ცომი გაყავით თანაბარ 4 ნაწილად, გააბრტყელეთ ბრტყელი ნამცხვრები, რომელთა დიამეტრი 25 სმ-ია. განათავსეთ ბრტყელი ნამცხვრები პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფორმაზე და წაუსვით ტომატის სოუსით. თითოეული ტორტილას ნახევარზე თანმიმდევრობით გაანაწილეთ შევსება: შემწვარი დაფქვილი ხორცი, ხახვი, პეპერონის ძეხვი, მოცარელას ყველი, მაგარი ყველი. შემდეგ გადააფარეთ შევსება ტორტილას მეორე ნახევრით და წაუსვით კიდეები. კალზონაში გააკეთეთ მცირე ხვრელები, რომ ორთქლი გამოვარდეს.
ნაბიჯი 5
ათქვიფეთ კვერცხი და ცხიმი წაუსვით თითოეულ ნამცხვარს და ზემოდან მოაყარეთ იტალიური მწვანილი. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
