ტარატორის სუპი ბულგარული ტრადიციული კერძია. კერძს ცივად მიირთმევენ და ვიტამინების ნამდვილ საწყობს წარმოადგენს. ეს წვნიანი განსაკუთრებით სასარგებლოა ზამთარში.
Ეს აუცილებელია
- - 500 მლ ბუნებრივი იოგურტი (ან კეფირი)
- - მცენარეული ზეთი
- - მარილი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - 4 კბილი ნიორი
- - 100 გრ კაკალი
- - 4 კიტრი
- - 1 კამა კამა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ კიტრი თხელ ზოლებად ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ნიორი და კაკალი გახეხეთ ბლენდერში. სცემეს იოგურტს მიქსერით.
ნაბიჯი 2
დაჭყლიტეთ კამა და შეურიეთ ცოტა მარილი. გახეხეთ მწვანილი ხელებით ისე, რომ მარილი გაჯერდეს მათზე. ერთ თასში შეურიეთ კაკალი, ნიორი, ნიგოზი, კამა და კიტრი.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ ნივრის ნარევი იოგურტს. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი. დაამატეთ მარილი და პილპილი, როგორც გსურთ.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ მზა წვნიანი მაცივარში 30-40 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი შეიძლება მორთოთ ოხრახუში ან კაკლის ბირთვით. თუ წვნიანის კონსისტენცია ძალიან სქელი აღმოჩნდა ხარშვის დროს, შეგიძლიათ გაზავოთ იოგურტით ან ცივი ადუღებული წყლით.
