სტატიაში მოცემულია გოგრის გაყინული კერძების რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი.
გაყინული გოგრის კერძების მომზადება ბევრი დიასახლისისთვის გასაგებია. გაყინული გოგრისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველაფერი, რაც სუფთადან არის მომზადებული, მთავარია ჯერ გაალღოთ იგი და ოდნავ გამოწუროთ წყალი. გემრიელი კერძი წლის ნებისმიერ დროს გარანტირებულია თქვენთვის.
გოგრა არა მხოლოდ გემრიელი ფორთოხლის ბოსტნეულია, არამედ კერძის ძალიან სასარგებლო დამატებაა. მისი რბილობი შეიცავს B, A, E და K ჯგუფების ვიტამინებს, რომლებიც მთელ სხეულს ჯანმრთელობას აკისრებს.
გამოყენებამდე, გოგრა გარეცხილია, კანი, დაჭრილი და თესლი ამოღებულია. რბილობი დაჭრილ იქნა ნაჭრებად, შემდეგ ჩაშუშული, მოხარშული, მოხარშული, მოხარშული. Mellower და ნათელი ბოსტნეული, გემრიელი კერძი აღმოჩნდება. მრავალ რეცეპტში ახალი საკვები შეიძლება ჩაანაცვლოს გაყინული საკვებით.
გოგრა სეზონური ბოსტნეულია, ამიტომ ზამთარში მისი გემოთი სიამოვნების მისაღებად და ვიტამინებით გაჯერების მიზნით, რეკომენდებულია მისი გაყინვა. ეს კეთდება ძალიან მარტივად. ახალი პროდუქტი საგულდაგულოდ გარეცხილი და გაწმენდილია, შემდეგ დაჭერით თვითნებურად (პატარა), დაჭერით პლასტმასის პარკში და გაგზავნით მაცივრის საყინულეში. როცა ეს დასჭირდებათ, იღებენ, აყინავენ და ამზადებენ სხვადასხვა დელიკატესებს.
გაყინული გოგრა ბევრად უფრო სწრაფად ამზადებს, ვიდრე ახალი ბოსტნეული. მაგრამ საყინულედან ნაჭრები არ არის შესაფერისი შესაწვავად, რადგან გალღობის დროს ბევრი წვენი გამოვა.
ისე, რომ გალღობილი გოგრის გამოყენებით მოხარშული კერძი არც იმედგაცრუებას მოაკლებს და არც ფერს, გირჩევთ მოუსმინოთ შემდეგ რჩევებს: გაყინვისთვის განკუთვნილი ხილი უნდა იყოს თანაბრად შეფერილი, ლაქების გარეშე, მშრალი კუდით გახრწნის ნიშნების გარეშე. ღუმელში გაშრობა ან დაბინძურება ხელს შეუწყობს გოგრის ნაკლებ წყლიანობას (საცერში ნაჭრები 2-3 წუთის განმავლობაში ათავსებენ მდუღარე წყალში, დრენაჟდება და ყინავენ). გაყინული გოგრა შეგიძლიათ შეინახოთ საყინულეში 12 თვემდე.
დიეტური კერძი
დიეტური კერძი ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელია. ქვემოთ მოცემულ ფოტოში, გაყინული გოგრის დიეტის კერძი ასე გამოიყურება:
1. დაჭერით ხახვი და სტაფილო. განათავსეთ ისინი ქვაბში და შეწვით კარაქში.
2. გაათბეთ გოგრა. შემდეგი, კანი და დაჭრილი მას პატარა მოედნები, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში.
3. ჩააგდეთ გოგრა ბოსტნეულის ჭურჭელში. ჩაასხით ბულიონი. დუღილის შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ოცი წუთის განმავლობაში.
4. დაჭერით ნიორი. შეურიეთ მას არაჟანი და ოხრახუში. მოაყარეთ მარილი და აურიეთ.
5. დაამატეთ ინგრედიენტები წვნიანს. შემდეგ, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და ბლენდერის საშუალებით გამოიყენეთ წვნიანი.
6. ტაფა ისევ ცეცხლზე დადგით. წვნიანი მიიყვანეთ ნელ ცეცხლზე. დაუმატეთ არაჟანი და მიირთვით.
გოგრის ფაფა
… ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი მარტივი პროდუქტების მიღება:
გაყინული გოგრა;
· რძე;
Მარილი;
· შაქარი ან თაფლი;
დარიჩინი;
· კარაქი.
ქვაბში გაათბეთ რძე, ჩადეთ გოგრის ნახევრად მზა პროდუქტი და დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. როდესაც გოგრა ადუღდება ნელი ცეცხლის გავლენით, შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი, ფაფას დაუმატოთ კარაქი და თაფლი (შაქარი). ზამთრისთვის მოპოვებული გოგრისგან დამზადებული ფაფა შეიძლება დამზადდეს სხვადასხვა მარცვლეულით - semolina, ბრინჯი ან ხორბლის ბურღული. თუ მას ჯამს, მურაბას ან ტკბილ კენკრას დაამატებთ, შეგიძლიათ ყოველ ჯერზე მიიღოთ არაჩვეულებრივი გემო. ფაფა მოსაწყენი არ გახდება და სხეულს ყოველთვის შეეძლება დამატებითი კვების მიღება გაყინული გოგრისგან სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებებით.
გოგრა ბრინჯით
ჩვენ გაყინულ გოგრის ნაჭრებს (არაუმეტეს 200 გრამს) ვაგზავნით ტაფაში დაჭრილ ცხელ წიწაკასთან ერთად, დავამატებთ დაჭრილ ხახვს და ვშუშავთ სანამ ეს უკანასკნელი არ დარბილდება. ამას მოჰყვება ბრინჯის ბრუნვა, მორევა, დაველოდოთ სანამ ის შთანთქავს მთელ სითხეს ტაფადან და დაასხით 50 მლ ღვინო. ჩვენ ვაორთქლებთ მას.ცალკე ქვაბში გაათბეთ ან მოხარშეთ ლიტრნახევარი ბულიონი (ხორცი ან ბოსტნეული - სურვილისამებრ), დაამატეთ ლალი ბრინჯს და დაელოდეთ, სანამ შეიწოვება. ასე რომ, თქვენ უნდა დაასხით ლიტრი - ერთი და ნახევარი. ამის შემდეგ ტაფაში დაამატეთ 50 გრამი კარაქი, მუჭა გახეხილი ყველი, შეგიძლიათ პარმეზანი. გამორთეთ ცეცხლი და დააფარეთ თავსახური. 10 წუთის შემდეგ კერძი შეიძლება მიირთვათ; აქტუალური იქნება მწვანილის გამოყენება, მაგალითად, ოხრახუში.
გოგრა ტომატით
გაათეთეთ გაყინული გოგრის კილოგრამი, ამასობაში გააცალეთ ორი ხახვი და სტაფილო, დაჭერით პირველი ინგრედიენტი, მეორე სამი სახეხზე. ჩვენ მათ ცხელ ზეთზე ვშუშავთ. ორიოდე წუთის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა (შეგიძლიათ ტკბილი ან ცხელი ნაყინიც). დაამატეთ გოგრა და დადგით თავსახურის ქვეშ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დადეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პიურე, აურიეთ და გააჩერეთ ორიოდე წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ დაამატეთ რეჰანი, ორეგანო, ან თიამი. ისინი შესანიშნავად აყენებენ გოგრის გემოს. თუ გსურთ უფრო დამაკმაყოფილებლად ჭამა, დაამატეთ ერთი ბრინჯი ბრინჯი და დაელოდეთ, სანამ ის მზად იქნება.
გოგრა შვრიის ფაფით
არ არის საიდუმლო, რომ შვრიის ფაფა სასარგებლოა ნებისმიერი ფორმით და ხილთან და გოგრთან ერთად, ეს არის ვიტამინის ბომბი, რომელიც სხეულისგან შეუმჩნეველი არ დარჩება.
ასე რომ, ქვაბში მოხარშეთ ჭიქის მესამედი რძე და ამდენი წყალი, დაამატეთ გალღობილი გოგრა. შემდეგი, დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა და მიიყვანეთ მზადყოფნაში. ბლენდერის გამოყენებით, ნარევი გადააქციეთ კრემად. გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით პატარა კუბიკებად, დაჭერით ერთი მუჭა კაკალი, დაასველეთ ერთი მუჭა ქიშმიშით ცხელ წყალში. კრემს დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ ჯანჯაფილი და დარიჩინი გემოვნებით, წვეთოვანი ზეთისხილის (თეთრეულის, გოგრის თესლის) ზეთი და დაასხით თაფლით. საუზმე მზად არის.
Სუპი
გოგრა მოსახერხებელია, რადგან შესრულების სიმარტივის გამო, ბევრი კერძები მისგან ხელმისაწვდომია თუნდაც გამოუცდელი დიასახლისებისთვის. ასეთი ნახევრად მზა პროდუქტისგან არ არის რთული წვნიანის დამზადება. თქვენ უნდა აიღოთ:
· გაყინული გოგრა;
· ხახვი და მწვანე ხახვი;
· სტაფილო;
კარტოფილი;
ლარდი (თუ სასურველია);
Ოხრახუში;
· კრემი.
ყველა პროდუქტი, გარდა გაყინვისთვის მომზადებული გოგრის გარდა, უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, მარილი. შემდეგ გახეხეთ მთელი მოხარშული მასა ბლენდერით, დაამატეთ კრემი ტაფაში. წვნიანის დუღილის შემდეგ, კიდევ ხუთი წუთი მოხარშეთ. სუფრასთან მიტანის დროს თეფშებს დაამატეთ კრუტონი ან შემწვარი ბეკონი.
გოგრა შარლოტა
გემრიელი და ჯანსაღი დესერტისთვის კი გთავაზობთ გოგრას შარლოტას რეცეპტს: ცომი მზადდება როგორც ჩვეულებრივი შარლოტა: 3 ქათმის კვერცხი, 1 ს.კ. ფქვილი, 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი, 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი ცომისთვის; განათავსეთ გაყინული ან ახალი გოგრა ნაჭრებად, პერგამენტებით გაფორმებულ საცხობ თეფშზე, მოაყარეთ შაქარი გემოვნებით; პირველი ფენა ივსება ცომით და აცხობს 180 ° -მდე გახურებულ ღუმელში. შარლოტა ნაზი, ჰაეროვანი და ძალიან გემრიელი გამოდის! საინტერესო სერვირების ვარიანტი - მზა ნამცხვარი გადაბრუნდება: მზიანი გოგრის ფენა გახდება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება.
