მსუბუქი და დამაკმაყოფილებელი სალათი, რომელიც შესანიშნავია მათთვის, ვინც ყურადღებით აკვირდება მათ ფიგურას. თურმე ძალიან ნაზი და წვნიანია.
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 400 გ;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- სუფრის მდოგვი - 30 გ;
- მაგარი ყველი - 250 გრ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ახალი კიტრი - 2 ცალი;
- მწვანე ოხრახუში - ნახევარი კონა;
- პროვანეს მაიონეზი - 80 გ;
- დაფქული შავი პილპილი და მარილი.
მომზადება:
- გააცალკევეთ ქათმის ფილე ძვლისგან, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივ წყალში, შემდეგ ჩადეთ ქვაბში ცხელი წყლით, დაამატეთ ცოტა მარილი და მოხარშეთ სანამ საშუალო ცეცხლზე მოხდება.
- გააგრილეთ მოხარშული ხორცი, მოაცილეთ კანი და დაჭერით რბილობი ბოჭკოების ზრდის გასწვრივ პატარა ზოლებად.
- გაატარეთ მაგარი ყველი წვრილ სახეხზე.
- გააცალეთ ყველა ხახვი, ჩამოიბანეთ, წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ ბლენდერში.
- ჩამოიბანეთ ყველა კიტრი და პომიდორი გამდინარე წყალში.
- დაამსხვრიეთ კიტრი პატარა კუბიკებად, გადაიტანეთ ღრმა ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ისე რომ გაჟღენთილიყო.
- პომიდორი გაყავით მეოთხედებად, შემდეგ კი თითოეულ ნაწილად ორ ნაწილად, ასევე კიტრი ჩაყარეთ ცალკე ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი, შედეთ მაცივარში.
- ბოსტნეულის შეყვანის შემდეგ, ისინი უნდა გადავიტანოთ ერთ სალათის თასში ქათმის ხორცთან ერთად, მოვაყაროთ ნიორი, ყველის ნამსხვრევები და კარგად ავურიოთ.
- ცალკე ჯამში ჩაყარეთ მაიონეზი და მდოგვი, კარგად გაუსწორეთ სახვევი, სანამ გლუვი გახდება. სეზონი სალათი მდოგვის სოუსით, დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი.
- გარეცხეთ, გაშრეს და დაჭერით ოხრახუში, მოაყარეთ მწვანილი სუფრასთან მიტანამდე.
