საოცარი გემოვნების მარტივი რეცეპტი. ფრანგული ფუნთუშების მთავარი უპირატესობა მათი თანმიმდევრულობაა.
Ეს აუცილებელია
- - საფუარი ფაფა - 0,5 კგ;
- - ქიშმიში - 200 გ;
- - კონიაკი ან ლიქიორი - 100 მლ;
- - რძე - 0,5 ლ;
- - გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
- - ვანილის შაქარი - 0,5 ჩ / კ;
- - ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- - პრემიუმ ხორბლის ფქვილი - 1, 5 ს.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ მოამზადეთ მზა საფუარის ცომი, გამოიღეთ მაცივრის საყინულედან. იგი გალღვება 60-90 წუთში. ან ცომი დატოვეთ მაცივარში ღამით +4 გრადუს ტემპერატურაზე, ის ასევე მზად იქნება მუშაობისთვის.
ნაბიჯი 2
წინასწარ მოამზადეთ ქიშმიში. კარგად ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყალში, ჩადეთ მოსახერხებელ ჭურჭელში და შეავსეთ კონიაკი ან ლიქიორით. ქიშმიშის კონიაკში დასველების შემდეგ, გააჩერეთ იგი მთელი ღამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გააკეთეთ კრემი, როდესაც დრო შესაფერისია. ამისათვის განათავსეთ რძე და ვანილის შაქარი საშუალო ცეცხლზე. სანამ რძე ათბობს, გარეცხეთ კვერცხი, გატეხეთ ღრმა თასში, ათქვიფეთ შაქრით. მოქმედების ბოლოს დაამატეთ ფქვილი. გადმოდგით ცეცხლიდან თითქმის ადუღებული რძე და დაიწყეთ ძალიან თხელი ნაკადის გადაღება კვერცხის ნარევში. თავდაპირველად, დაასხით რძის 1/3, ხოლო აქტიურად ათქვიფეთ შემადგენლობა. შემდეგ, მიღებული ნარევი დაასხით ცხელ რძეში და დადგით ცეცხლზე. კრემი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. ამოიღეთ ტაფა ნაღებით, მაგარი.
ნაბიჯი 4
ცომი გააბრტყელეთ ფქვილით sprinkled სამუშაო მაგიდაზე. შეზეთეთ ფენის კრემი კოვზის გამოყენებით. კრემს ძლიერ მოაყარეთ ქიშმიში. შევსებული ცომი გააბრტყელეთ რულეტად. დაჭერით ბეჭდები ცარიელიდან 2 სმ სისქით. გამოიყენეთ მხოლოდ მკვეთრი დანა. ბეჭდების ბოლოები წყლით დაასველეთ და ფუნთუშების ძირზე დადეთ.
ნაბიჯი 5
საცხობ ფურცელს გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი, განათავსეთ მასზე ფუნთუშები. შეზეთეთ პროდუქტები გულით, დატოვეთ კორექციისთვის 20 წუთი.
ნაბიჯი 6
180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოაცხვეთ ფრანგული ფუნთუშები 20-25 წუთის განმავლობაში. ბრწყინავს ცხელი ფუნთუშა შაქრის სიროფით. სიროფისთვის აურიეთ თანაბარი პროპორციით შაქარი და წყალი და ადუღეთ. საუზმეზე მიირთვით მზა ფრანგული ფუნთუშა.
