ფრანგული ფუნთუშა, ან როგორც მას უწოდებენ - ქალაქის ფუნთუშა, არის პატარა მოგრძო პური, გრძივი ჭრით, ხახუნის სახით. ეს ხრაშუნა, ახალი ცომეული პირველი გაქრება მაღაზიის თაროებიდან. მაგრამ ფრანგული ფუნთუშის გამომცხვარი შინ შეიძლება ჩვეულებრივ ღუმელში.
Ეს აუცილებელია
-
- ცომისთვის:
- - 250 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 125 გრ წყალი;
- - 1 ს.კ. კოვზი შაქარი;
- - 1 გ (1/4 ჩაის კოვზი) სწრაფი მოქმედების საფუარი.
- Საუკეთესოსთვის:
- - 200 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 100 გრ წყალი;
- - 10 გრ კარაქი;
- - 2 - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
- - 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი ფორმის საპოხი მასალისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი. ამისათვის ფქვილი გაცერით საცრის მეშვეობით ღრმა თასში. გააკეთეთ პატარა დეპრესია ფქვილის სლაიდზე და დაამატეთ იქ შაქარი და საფუარი, გადააფარეთ თბილი წყლით. აურიეთ ცომი ცენტრიდან, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი კიდეებიდან. გამკაცრდეს თასი საკინძავი ფილმით და გააჩერეთ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე 2 – დან 6 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ცომი. გაცრილი ფქვილი შეუთავსეთ შაქარს და მარილს. დაამატეთ გამდნარი კარაქი და ჩაასხით ცომი. ცომი კარგად მოზილეთ ხელებით ან კაუჭით, მიქსერის გამოყენებით, მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. ცომი უნდა იყოს გლუვი და ძალიან ელასტიური. ის ცოტათი გეკიდება ხელებში. განათავსეთ ცომი ცხიმწასმულ თასში მცენარეული ზეთით და გადააფარეთ საკვები ფილმი. გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მოაყარეთ ფქვილი საჭრელ დაფაზე. განათავსეთ დასრულებული ცომი მას და ნაოჭების მას. გაყავით ცომი სამ თანაბარ ნაწილად. მათგან ჩამოაყალიბეთ ბურთები, გადააფარეთ საკვები ფილმი და გააჩერეთ 5 წუთი.
ნაბიჯი 4
ცომის ნაჭრები გააფართოვეთ მოძრავი პინით ან გაანადგურეთ ხელებით ბრტყელ ნამცხვარში 1 - 2 სმ სისქისგან. შრის ერთი ნაპირი შუაში მოხარეთ და პალმებით დააჭირეთ ქვემოთ. იგივე გააკეთე მეორე კიდეზე. ახლა მიღებული ნამცხვარი შუაზე გადაკეცეთ. წაუსვით ნაკერს და ცოტათი გაასწორეთ ფუნთუშა, რომ სწორი ფორმა მიეცით.
ნაბიჯი 5
გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით და მოათავსეთ ფუნთუშა, ნაკერის გვერდიდან ქვემოთ, საკმარისად დაშორებით. გადააფარეთ ისინი ჩაის პირსახოცით და გააჩერეთ 40 – დან 50 წუთის განმავლობაში. ახლა გააკეთეთ ნაკვეთი, რომელიც ფრანგულ ფუნთუშას დამახასიათებელ სახეს აძლევს. ატარეთ დანა ტორტის გასწვრივ მაგიდის პარალელურად. ცხობისას პური გაიხსნება და სკალპი გამოჩნდება.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ წყლის თასი ღუმელის ფსკერზე. განათავსეთ საცხობი ფურცელი 220 ° C- ით გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ რულონები დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გააგრილეთ მზა ფრანგული ფუნთუშა მავთულხლართზე.
