ქათმის ბარძაყები არის ქათმის ხორციანი ნაწილი, რომელიც შესანიშნავია მათთვის, ვისაც არ უყვარს თეთრი ხორცი. ქათამი სწრაფად და მარტივად მზადდება, შესანიშნავად არის გაჟღენთილი სხვადასხვა მარინადებში, რაც მას შეუცვლელ კერძად აქცევს სამზარეულოს ჩვენი ცხოვრების ტემპით. სამსახურიდან სახლში გაშვება, ღუმელში ახალი ან პიკელებული ბარძაყის გადაყრა, შეგიძლიათ დაზოგოთ ცოტა დრო, რომელსაც თქვენს ოჯახს ან პირადად საკუთარ თავს დაუთმობთ, ამასობაში სადილი დამწიფდება.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის ბარძაყები;
- პ / ე პაკეტი;
- თაფლი
- სოიოს სოუსი;
- ცხელი წითელი წიწაკა;
- კეფირი 1%;
- cilantro ან რეჰანი;
- ლიმონი;
- მცენარეული ზეთი;
- ნიორი;
- კარტოფილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ქათმის ნაჭრები ცივი წყლით. მოაცილეთ ზედმეტი კანი და ცხიმი. გადააგდეთ კანი და დატოვეთ ცხიმი, ის მაინც გამოგადგებათ. შეისწავლეთ ქათმის ბარძაყები ბუმბულის ნარჩენებისგან. თუ ბუმბულის თითებით გაყვანა ძნელია, გამოიყენეთ პინცეტი.
ნაბიჯი 2
მოაყარეთ ბარძაყები ძლიერ პლასტმასის ტომარაში და მოათავსეთ განიერ თასში. თუ ჩანთა შემთხვევით გახვრეტეთ და მარინადი დაიღვარა, ის რჩება თასში, ვიდრე მაგიდაზე ან მაცივარზე გადავა.
ნაბიჯი 3
გააკეთეთ მარინადი ერთ-ერთი ვარიანტის შესაბამისად. ქათმის ხორცი ძალიან მგრძნობიარეა. მარინადი საჭიროა არომატის მისაღებად და არა ხორცის შესამუშავებლად. თუ დრო არ გაქვთ, მოაყარეთ ბარძაყის სუნელი და განათავსეთ ღუმელში.
ნაბიჯი 4
თაფლისა და სოიოს მარინადი. თასში შეურიეთ თხევადი თაფლი და სოიოს სოუსი. დაამატეთ დაჭრილი ახალი წითელი წიწაკა სანელებლებისთვის. გარეცხეთ ერთი კერძი, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ დაჭერით და მოათავსეთ მარინადში.
ნაბიჯი 5
კეფირის მარინადი. ჩაასხით ჩვეულებრივი კეფირი დანამატების გარეშე თასში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აიღეთ კოლინტროს ან რეჰანის რამოდენიმე ნაწილი, დაიბანეთ და ხელებით გახეხეთ მარინადში.
ნაბიჯი 6
ლიმონის მარინადი. გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან. მოაყარეთ ზღვის მარილი და გადააფარეთ მცენარეული ზეთი. სითხე კარგად აურიეთ. გამოწურეთ რამდენიმე კბილი ნიორი მარინადში პრესის საშუალებით.
ნაბიჯი 7
ნიორი კარგად უხდება ქათამს. თუ მარინადში ნიორი არ გამოგიყენებიათ, თეძოები ჩაყარეთ. რამდენიმე გაწმენდილი ნიორი კბილი დაჭერით ვიწრო ნაჭრებად. გაჭერით ქათმის კანი და დანის პირს არ გაიტანთ, ნივრის ნაჭრები პირდაპირ ქათამში შეიტანეთ.
ნაბიჯი 8
ჩანთაში ქათმის ბარძაყებს გადაასხით ერთი მარინადი. დაადეთ ჩანთა კვანძში, დარწმუნდით, რომ ფრთხილად გაათავისუფლეთ ზედმეტი ჰაერი, რომ ჩანთა არ ადიდოთ. გადაყარეთ ქათამი და მარინადი და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
მოამზადეთ გვერდითი კერძი. გააცალეთ კარტოფილის რამდენიმე ტუბერი. თუ ახალგაზრდა კარტოფილს იყენებთ, კარგად ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ. მსხვილი კარტოფილი დავჭრათ ოთხ ნაწილად, პატარა - ორ ნაწილად, ხოლო თუ კარტოფილი ძალიან მცირეა, მაშინ მოხარშეთ მთელი.
ნაბიჯი 10
ჩართეთ ღუმელი და გააჩერეთ კარგად. განათავსეთ ქათმის ბარძაყები შუაში საცხობ ფორმაზე. გაანაწილეთ კარტოფილი მათ გარშემო. აქ უნდა გახსოვდეთ დაჭრილი ქათმის ცხიმი. დაჭერით იგი და მოათავსეთ ტუბერებს შორის. თუ ცოტაოდენი ცხიმია და თავად ბარძაყები მჭლე იყო, კარტოფილს დაუმატეთ რამდენიმე კარაქი.
ნაბიჯი 11
განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მორთეთ ბოსტნეულის სალათი.
განათავსეთ დასრულებული კერძი ნაწილობრივ ფირფიტებზე ან ერთ დიდზე. დაამშვენებს კამა ტოტებს.
