ხაჭოთი გემრიელი ჩიზქეიკის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ საშუალო ან ცხიმიანი ხაჭო. უცხიმო რძის პროდუქტი არ არის შესაფერისი ასეთი ცომეულისთვის.
სამეფო რეიტინგი
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- უმაღლესი კლასის ფქვილი - 2, 5-3 სტადიის;
- კარაქი მარგარინი / კარაქი - 180-200 გ;
- გრანულირებული შაქარი - სავსე ჭიქა;
- მარილი - 1/2 პატარა კოვზები;
- სოდა - 1/2 პატარა. კოვზები
ინგრედიენტები შევსებისთვის:
- ხაჭო - ნახევარი კილოგრამი;
- უმი კვერცხი - 4 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - სავსე ჭიქა;
- ვანილინი - მწიკვი.
- მომზადება:
შევსების მიზნით, ხაჭო მოათავსეთ დიდ თასში. ჩაასხით მასში 4 კვერცხის შინაარსი. მოკალი შინაარსი ხელის ბლენდერით. შევსება უნდა იყოს მაქსიმალურად ერთგვაროვანი.
მასას დაასხით გრანულირებული შაქარი (მინა) და ვანილინი. გაიმეორეთ შერევა.
ცომისთვის დაჭერით კარაქი ან მარგარინი. ამის გაკეთება უხეში grater, პროდუქტი ჯერ უნდა იყოს გაყინული. მიღებულ ცხიმიან საპარცევს დაუმატეთ ცომისთვის ინგრედიენტებს შორის ჩამოთვლილი ყველა ძირითადი ინგრედიენტი. შეიზილეთ ისინი crumbs პირდაპირ სუფთა ხელებით.
ფორმა წაუსვით დარბილებული ცხიმით. ყველაზე კარგი, კარაქი. პირველი, დაასხით ნახევარი crumb ცომი ბოლოში. განაწილება ისე, რომ პატარა მხარეები წარმოიქმნას. დაფარეთ ბაზა შევსებით. თანაბრად გაანაწილეთ ცომი ისე, რომ არ იყოს ცარიელი ადგილები.
შეავსეთ ყველა დარჩენილი crumbs. დაუყოვნებლივ გაგზავნეთ მომავალი რეიტინგი ტორტი ცხელ ღუმელში. აცხვეთ 35-40 წუთი 180-190 გრადუსზე.
პირველი, თქვენ უნდა დაუშვათ, რომ მზა მკურნალობა მთლიანად გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღოთ იგი ფორმიდან. რეიტინგი გაჭერით ნაჭრებად. ეს მარტივი და სწრაფი რეცეპტი შესანიშნავ დესერტს გახდის მთელი ოჯახისთვის.
დიდი ჩიზქეიქი, რომელიც მზადდება საფუარის ცომისგან
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- რძე - ½ სტადიის;
- მყისიერი საფუარი - 7-8 გ;
- შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
- მარილი - ½ პატარა. კოვზები;
- ვანილის შაქარი - 5-6 გ;
- საშუალო ცხიმიანი კეფირი - ნახევარი ჭიქა;
- ფქვილი - 670-700 გ;
- ნაღების მარგარინი - 80-100 გ;
- რაფინირებული ზეთი - 2 დიდი კოვზი.
ინგრედიენტები შევსებისთვის:
- ხაჭო (5-9%) - ნახევარი კილოგრამი;
- semolina - 2 დიდი კოვზი;
- გრანულირებული შაქარი - ნახევარი მინა;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი - 1 პატარა მწიკვი;
- ვანილის შაქარი გემოვნებით.
- ჩამოსხმის ინგრედიენტები:
- ნედლეულის გული - 2 ცალი;
- არაჟანი - 2 დიდი კოვზი.
მომზადება:
დნება რეცეპტის ყველა მარგარინი. დატოვეთ მიღებული სითხე ოდნავ გაცივამდე. ამ დროს, რძე გააცხელეთ ცალკე ჯამში. ოპტიმალური ტემპერატურა იქნება 37-40 გრადუსი. მასში გახსენით მარილი, შაქარი (მითითებულია ცომისთვის), დაუმატეთ მყისიერი საფუარი და ვანილის შაქარი.
შეუთავსეთ რძის ნარევი კეფირს და უკვე გაციებულ გამდნარ ცხიმს. შეურიეთ შემადგენლობა ათქვეფით, დაიწყეთ მასში ფქვილის დამატება.
აგრძელებთ მორევას, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. ხელებით მოზილეთ რბილი და ნაზი ცომი. გაუგზავნე ჩანთაში და ასე დატოვე მაგიდაზე ერთი საათის განმავლობაში.
ამ დროს, თქვენ შეგიძლიათ მოასწროთ შევსების გაკეთება. ხაჭოს დაასხით უმი კვერცხი. ჩაასხით ორი სახის შაქარი და მშრალი ბურღულეული. ყველაფერი კარგად გახეხეთ ჩანგლით. შევსების ერთგვაროვნების ხარისხი შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი სურვილისამებრ, მაგრამ მაინც ნუ გაწყვეტთ მას ბლენდერით.
დაფარეთ საცხობი ფურცელი კარგი ხარისხის საცხობი ქაღალდით. ცალკე გამოყავით ცომის ნაწილი and და დატოვეთ საცხობი ზემოდან გასაფორმებლად. დანარჩენი მასა პირდაპირ გაჭიმეთ ხელებით, ჩამოაყალიბეთ მრგვალი სისუფთავე ტორტი. იმისათვის, რომ გაგიმარტივოთ თავი, ღირს თითების შეზეთვა მცენარეული ზეთით.
მხარეების ფორმირება. ამისათვის შეგიძლიათ ცომის კიდეები პატარა ზოლებად მოაჭრათ და ლამაზად დაუკრათ. ეს დიზაინი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ ცომეული სადღესასწაულო სუფრისთვის მზადდება.
განაწილება შეავსეთ ბაზაზე. ეს უნდა გაკეთდეს რაც შეიძლება ფრთხილად. სასურველია ხის კოვზით.ცომი განხილული რეცეპტის მიხედვით, ძალიან რბილი აღმოჩნდა და რკინის დანაჩანგალით მისი გატეხვა მარტივია.
დარჩენილი ცომისგან გაჭერით სისუფთავე ზოლებიც. დაამშვენებს მკურნალობის ზედა ნაწილს მათთან ერთად, ჯვარედინად. ცომის ზოლები ფრთხილად მიამაგრეთ ცომეულის ფუძეს. თუ ცომი დარჩა, შეგიძლიათ მოაჭრათ მას ნებისმიერი დეკორაცია (ყვავილები, ფოთლები) და მიამაგროთ მთელი პროდუქტის თავზე.
ასხამს არაჟანი (ეს არ უნდა იყოს ძალიან სქელი) შეურიეთ კვერცხის ნედლეულის გული. დაფარეთ ღვეზელის ზედაპირი ნარევით. მოხარშეთ ცხელ ღუმელში (დაახლოებით 200 გრადუსზე). ცომეული უნდა გახდეს ოქროსფერი ყავისფერი. გამოწვის დრო დაახლოებით 45-55 წუთია.
რეიტინგი ტორტით ხილითა და კენკრით
შემადგენლობა:
- უმაღლესი ხარისხის ფქვილი - 2-2, 5 სტადიის;
- დიდი კვერცხი - 3 ცალი;
- კარაქი - 150-170 გ;
- ხაჭო - 580-600 გ;
- ჭარხლის შაქარი - სავსე ჭიქა;
- სოდა - 1 მწიკვი;
- მარწყვი და გარგარი გემოვნებით;
- ვანილინი - რამდენიმე პინჩი.
მომზადება:
კარაქი კარგად გაყინეთ. ეს მყარი უნდა გახდეს. გახეხეთ პროდუქტი მსხვილი სახეხით. შედეგად მიღებული ზეთოვანი საპარსი დაამატეთ ყველა ფხვიერი ინგრედიენტი. ამავე დროს, გამოიყენეთ მხოლოდ ნახევარი ჭიქა შაქარი. სოდის ჩაქრობა არ არის საჭირო.
მიღებული შემადგენლობა კარგად გახეხეთ. ყველაზე მოსახერხებელია ამის გაკეთება პირდაპირ თითებით. საბოლოო შემადგენლობა თანმიმდევრულობით უნდა დაემსგავსოს სველ ქვიშას. დაიყოს იგი დაახლოებით ორ თანაბარ ნაწილად.
დარჩენილი შაქარი ათქვიფეთ ქათმის კვერცხთან ერთად. შეუთავსეთ მასა გახეხილი ხაჭოთი. გაღვივების შემდეგ, თასში უნდა იყოს საკმაოდ სითხის ნარევი.
ცომის ნახევარი ჩადეთ მზა ფორმაში. ეს იქნება ჩიზქეიკის საფუძველი. იგი თანაბრად უნდა დაიფაროს ხაჭოს შევსებით.
ამ ეტაპზე მომავალ ჩიზქეიქს ხილი / კენკრაც ემატება. ზოგადად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხილი, რომელიც მოგწონთ. გარგარისა და მარწყვის კომბინაცია ძალიან შესაფერისია ასეთი მკურნალობისთვის. ჩამოიბანეთ კენკრა, ამოიღეთ ფოთლები, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. იგივე გააკეთეთ გარგარში, მათგან თესლის ამოღების შემდეგ. ხაჭოს მასას წაუსვით კენკრისა და ხილის ნაჭრები.
დაფარეთ ზემოდან დარჩენილი ცომი. იგი მთლიანად უნდა ფარავდეს შევსებას. აცხვეთ ნამცხვარი 50-55 წუთის განმავლობაში ღუმელში საშუალო ტემპერატურაზე.
სამეფო ჩიზქეიკი ლიმონის ფენით
შემადგენლობა:
- ხაჭო (შეგიძლიათ მიიღოთ ხელნაკეთი) - ნახევარი კილოგრამი;
- კვერცხი - 2 მთლიანი;
- კარაქი 160-170 გ;
- ფქვილი - სავსე ჭიქა;
- ჭარხლის შაქარი - სავსე ჭიქა;
- გამაფხვიერებელი, სახამებელი და ვანილის შაქარი - თითო თითო პატარა კოვზი;
- მარილი - მწიკვი;
- ლიმონი - მთელი.
მომზადება:
წინასწარ ღირს მრგვალი მაღალი საცხობი კერძის მომზადება პერგამენტებით დაფარვით. ძალიან მნიშვნელოვანია კარგი ხარისხის საცხობი ქაღალდის გამოყენება. თუ დიასახლისი არ არის დარწმუნებული, რომ კარგი საფარი შეირჩა, ღირს უსაფრთხოდ თამაში და დამატებით ზეთი. დაუყოვნებლივ ჩართეთ ღუმელი, რომ გახურდეს. ოპტიმალური ტემპერატურა 175-180 გრადუსია.
გარეცხეთ ლიმონი ძალიან საფუძვლიანად. ამ პროცესში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხისტი ფუნჯი. მნიშვნელოვანია, რომ ნაყოფის ზედაპირზე არ დარჩეს ჭუჭყიანი. ამოიღეთ მთელი ცედრა ხილისგან წვრილ სახეხზე. მხოლოდ ყვითელი ნაწილი გამოდგება. მთავარია, პროცესში არ შეეხოთ თეთრ რბილ კანს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომეული შეიძლება მწარე აღმოჩნდეს.
დანარჩენი ხილი გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით. ამ პროცესში აუცილებელია ყველა ძვლის ამოღება, რომლებიც გვხვდება. დაფარეთ ნაჭრები დიდი კოვზით გრანულირებული შაქრით. დაასხით ყველაფერი სახამებლის ნარევით და ცოტა ყინულიანი წყალი. მიღებული მასისგან მოშუშეთ სქელი ჟელე.
ცალკე გაცერით ფქვილი მარილით და გამაფხვიერებელით. გაუგზავნეთ მას 2 დიდი კოვზი შაქარი და გახეხილი გაყინული კარაქი. აურიეთ ყველაფერი ხელებით და გახეხეთ ნატეხებად. გამოყავით დაახლოებით ¼ ნაწილი. დარჩენილ მასას დაასხით 2 სუფრის კოვზი ცივი წყალი. მოზილეთ ნამცხვრის ცომი. განათავსეთ ტორტის საფუძველი ფორმაში. გაგზავნეთ 40-45 წუთის განმავლობაში ცივ ადგილას.
ცალკე ჯამში შეურიეთ დარჩენილი შაქარი (ვანილის შაქრის ჩათვლით) ხაჭოსთან და კვერცხთან.ამ უკანასკნელის ზომიდან და რძის პროდუქტის ცხიმის შემცველობიდან გამომდინარე, შევსება შეიძლება აღმოჩნდეს წყლიანი. ამ შემთხვევაში, დიდი კოვზი ფქვილი გამოასწორებს სიტუაციას. დაასხით დაქუცმაცებული ციტრუსის ცედრა ბოლოში. ყველაფერი ძალიან კარგად აურიეთ.
გაციებულ ძირს წაუსვით ლიმონის ჟელე. ზემოდან მოათავსეთ ხაჭოს შემავსებელი. დაარიგეთ ისე, რომ ჟელეზე არ იყოს ცარიელი ხარვეზები. გადაფარეთ ყველაფერი დარჩენილი ნატეხის ცომით.
გააგზავნეთ ფორმა მომავალი დელიკატესი უკვე ცხელ ღუმელში. საზ საათზე ცოტა ნაკლები დრო. თქვენ შეგიძლიათ ნავიგაცია ზემოდან ოქროსფერი ქერქით.
ხაჭო ჩიზქეიკი ნელ გაზქურაში
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- ფქვილი - 1, 5 სტადიის;
- კარაქი - 210-230 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 2/3 სტადიის;
- მარილი და სწრაფი ცაცხვი სოდა - დიდი მწიკვი.
- ინგრედიენტები შევსებისთვის:
- გრანულირებული შაქარი - 1 მთელი მინა;
- ხაჭო - 380-400 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- ვანილის შაქარი - 1 პატარა კოვზი;
- კაკალი და ნებისმიერი ჩირი - თითო 40 გრ
მომზადება:
ასეთი დესერტისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ჩირი თქვენი გემოვნებით. ქიშმიშის + ქლიავის ან ქიშმიშის + გამხმარი გარგარის კომბინაცია მისთვის შესანიშნავია. შერჩეული ჩირი კარგად უნდა გაირეცხოს, შეავსოთ თბილი წყლით და დატოვონ დაახლოებით მეოთხედი საათი. შემდგომი - საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ ძვლები და დარჩენილი ნაწილები დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ თხილი. დარჩენილი ბირთვები დაჭერით და შეწვით ტაფაში ზეთის გარეშე.
გაყინეთ კარაქი. გახეხეთ საშუალო ან უხეში სახეხით. გაცერით ფქვილი კარაქის ფანტელების თასში. ცომისთვის სხვა მშრალი ინგრედიენტები გაგზავნეთ იქ. გახეხეთ შემადგენლობა crumbs თქვენი ხელებით.
შევსებისთვის, დაასხით ნედლი კვერცხის შემცველობა ცალკე ჭურჭელში, დაამატეთ ორი სახის შაქარი. სცემეს ყველაფერი. ჩაასხით თხილი, ჩირი, ხაჭო, ჩანგლით დაჭრილი. აურიეთ შემადგენლობა.
მჭიდროდ წაუსვით მულტიკუკერის თასი ნებისმიერი ცხიმით. გაგზავნეთ მასში ტესტის 2/3. გაათანაბრეთ ბაზა. ბრმა გვერდები ცხიმწასმული ხელებით.
განაწილეთ მთელი ფენა ბაზაზე. დანარჩენი ცომით დავახუროთ. საცხობი პროგრამაში მოამზადეთ დესერტი 1 საათის განმავლობაში.
კარტოფილის რეიტინგი ტორტი ხაჭოთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილის ტუბერები - 6-7 ცალი;
- ცხიმიანი ხაჭო - 140-150 გ;
- ფქვილი - ½ სტადიის;
- შაქარი - 2 პატარა. კოვზები;
- კარაქი - 15-20 გ;
- ხელნაკეთი კვერცხი - 6 ცალი;
- წყალი - 4 სტადიის;
- მარილი - მწიკვი.
მომზადება:
გაწმენდილი კარტოფილი ადუღეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. გაუგზავნეთ კვერცხები (2 ცალი) და ფქვილი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. მიღებული შემადგენლობა კარგად აურიეთ და გააბრტყელეთ მრგვალ სქელ ფენად.
გააკეთეთ გაღრმავება შედეგად ბაზაზე. შეავსეთ იგი შევსებით. ამ უკანასკნელისთვის საჭიროა თანდათან დააკავშიროთ საცერში გატარებული ცხიმიანი ხაჭო, სამი უმი კვერცხი და შაქარი. კარგად აურიეთ ნარევი.
დარჩენილი კვერცხი ათქვიფეთ და გაახურეთ ჩიზქეიქზე. გამოაცხვეთ მკურნალობა საშუალო ტემპერატურაზე დაახლოებით 40-45 წუთი.
