ჩვენთვის მანგო ეგზოტიკურია, თუმცა ახლა მაღაზიის თაროებზე ყველაფრის პოვნა შეგიძლიათ. მაგრამ დედამიწის ეკვატორულ რეგიონებში ისინი ისეთივე ნაცნობები არიან, როგორც ჩვენი ვაშლები. ინდოეთში ეს ხილი გაშენებულია ჩვენს წელთაღრიცხვამდე II საუკუნიდან. მანგოს შენახვა, რა თქმა უნდა, არა ისე, როგორც ვაშლი. როგორ შევინახოთ ეს ხილი ისე, რომ ორი დღის შემდეგ არ გაუარესდეს?
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მანგო უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე. მაგრამ არა უმეტეს ხუთი დღისა. მაშინაც კი, თუ ხილი ცოტათი ხარობს, გადაიტანეთ მათ გაზეთის ფურცელზე და დატოვეთ შინ. ისინი უფრო მწიფე და არომატული გახდება. შეგიძლიათ დატოვოთ ხილი დაბალ ტემპერატურაზე +10 გრადუსზე. ასე რომ, ისინი უვნებლად მეტხანს იტყუებიან - დაახლოებით 3 კვირა.
მაგრამ მაცივარი არ არის საუკეთესო ადგილი ამ ხილისთვის. მანგო ცივად ვერ იტანს. მათთვის მაქსიმალურია ერთი დღე მაცივარში, შემდეგ კი თუ ნაყოფი მწიფეა. დაბალ ტემპერატურაზე, მანგოს ხორცი განადგურებულია. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ჩვეულებრივ, მანგო კვირაობით არ ჯდება. არ შეიძინოთ ეს ხილი დღესასწაულამდე ერთი თვით ადრე. თქვენ უნდა მოახმაროთ მანგოს რამდენიმე დღეში.
ნაბიჯი 2
გარდა ამისა, მანგოს შენარჩუნების მრავალი გზა არსებობს, რომელიც ამ გემრიელი ხილის სამშობლოში გამოიგონეს. ყოველივე ამის შემდეგ, არა მხოლოდ ჩვენ ვიღებთ საწოლებს ზამთრისთვის. შეგიძლიათ დაასველოთ ხილი დამარილებულ წყალში, სანამ ის გახდება ხრაშუნა და უფერო. ეს არის პიკელებული მანგო, მათ მას mamuang dongor უწოდებენ. ასევე შეგიძლიათ დაასველოთ იგი სიროფში - ეს იქნება mamuang chae - გაჟღენთილი მანგოს შაქრით.
ნაბიჯი 3
შეგიძლიათ მანგო გაშრეს მზეზე - ნაყოფი გახდება ყავისფერი, პრიალა და უფრო დიდხანს გაგრძელდება. დამარილებული გამხმარი მანგო შესანიშნავი საჭმელია, რომელსაც შეუძლია მოძრაობის დაავადების სიმპტომების შემსუბუქებაც კი.
გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ მოჭრილი მანგო ნაჭრებად და გაყინოთ.
ნაბიჯი 4
მნიშვნელოვანია და სწორია ამ ეგზოტიკური ხილის არჩევა. ეს ასევე განსაზღვრავს, თუ რამდენ ხანს დარჩება მანგო სუფთა და მადისაღმძვრელი. ქერქის ფერი არაფერს გეტყვით - მანგოს ფერი მოწითალოდან მომწვანომდე იცვლება. მაგრამ კანი უნდა იყოს პრიალა. კარგი მანგოს ხილი ოდნავ მყარია - თითის ზეწოლისგან ძალიან ბევრი არ უნდა დაიშალოს. უმჯობესია არ შეიძინოთ გადამწიფებული ხილი. მაგრამ სკიპიდარის მსგავსი მსუბუქი სუნი არ უნდა შეგაშინოთ - ეს მანგოს თვისებაა.
