ზღვის თევზი ძალიან სასარგებლოა ადამიანისთვის. სკუმბრია ითვლება ერთ-ერთი ყველაზე ღირებული. მაღალ კვებით ღირებულებასთან ერთად, ის დაბალკალორიულია. 100 გრამ პროდუქტზე არა უმეტეს 200 კკალ.
თევზის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის, მხედველობის, მეხსიერების გაუმჯობესებას. მთავარია იცოდეთ სკუმბრიის სწორად მომზადება.
სკუმბრია ღუმელში
ორი საშუალო ზომის თევზისთვის მიიღეთ:
- მაგარი ყველი - 50 გრ;
- ნახევარი ლიმონი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მშრალი მდოგვი ½ tsp;
- სანელებლები, მწვანილი.
თევზის შესავსებად გახეხილი ხორცის დასამზადებლად იყენებენ მაგრად მოხარშულ კვერცხსა და ყველს. ამისათვის დაჭერით კვერცხი, გახეხეთ მაგარი ყველი და შეურიეთ კვერცხებს პატარა ჭურჭელში. გახეხეთ ლიმონის ცედრა იქ, შემდეგ კი გამოწურეთ წვენი. დაჭრილი ოხრახუში და დაამატეთ იგი თასში. შემდეგ დაასხით მარილი, მდოგვი, პილპილი და აურიეთ ყველაფერი.
განივი ჭრილები გააკეთეთ ორივე მხრიდან მზა თევზის კარკასზე. სკუმბრია მარილი და პილპილი და მზა ნარევით ჩაყარეთ ყველაფერი. იმისათვის, რომ თევზმა შეინარჩუნოს სასარგებლო თვისებები, სკუმბრია ღუმელში კილიტაში იხარშება. თითოეული კარკასის შეფუთვა ხდება ინდივიდუალურად და იგზავნება ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. საცხობი ტემპერატურა დაახლოებით 180 ° C.
შემწვარი სკუმბრია
ორი საშუალო თევზისთვის დაგჭირდებათ:
- ტომატის პასტა 2 ს.კ. ლ.
- სუფთა წყალი - 10 სტადიის. ლ.
- მცენარეული ზეთი - 10 სტადიის. ლ.
- სანელებლები გემოვნებით.
ნაწლავის თევზის ნაწლავები, ამოიღეთ თავი და ძვლები. სკუმბრია დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ სანელებლები. თევზი რომ გაჯერებული იყოს წიწაკითა და მარილით, უნდა დაუთმოთ 1 საათი. გააკეთეთ ტომატის პასტის სოუსი. ამისათვის დაამატეთ წყალი, ზეთი და აურიეთ. ჩაყარეთ თევზის ფილე მიღებულ სოუსში. გააცხელეთ ქვაბი, დაუმატეთ ზეთი. როცა ცხელა, თევზი შეწვით ორივე მხრიდან. შემწვარი სკუმბრია მიირთვით, მოაყარეთ მწვანილი.
პიკელებული სკუმბრია
3 საშუალო ზომის თევზისთვის გჭირდებათ:
- ლიტრი სუფთა წყალი;
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი;
- მარილი - 2 ს.კ. ლ.
- შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
- კბილების კბილი, ქინძი, მდოგვის თესლი, ხიზლის თესლი, შავი პილპილი
ჩაასხით წყალი კონტეინერში და ადუღეთ. სითბოსგან ამოღების გარეშე დაამატეთ სანელებლები და სუნელები. წყალი გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში და გააჩერეთ გასაგრილებლად. გაიწმინდეთ სკუმბრია, ამოიღეთ კუდი, თავი და დაიბანეთ ლეში. განათავსეთ მომზადებული თევზი კონტეინერში, შეავსეთ მარინადით, დაფარავს ჩაგვრას. მან უნდა დარჩეს იქ 12 საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, პიკელებული სკუმბრია მზად იქნება. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაჭრათ იგი, დაამატოთ კარაქი და მიირთვათ.
