Pike perch არის უჩვეულოდ გემრიელი თევზი მკვრივი, თეთრი ნაზი ხორცით. პიკის ქორჭილა განსაკუთრებით გემრიელია, თუ ღუმელში გამოცხვება. მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ამ უნიკალური პროდუქტის ბუნებრივი გემოვნების ოდნავი ნიუანსი. პიკის ქორჭილისა და კარტოფილის კლასიკური კომბინაცია ნამდვილი გურმანული აღტაცებაა.
Ეს აუცილებელია
- შემადგენლობა:
- - pike perch 1 კარკასის (1 კგ)
- - მარილი, დაფქვილი წიწაკა
- - კარტოფილი 6 ცალი.
- - ხახვი 2 ცალი.
- - კამა 1 კონა
- - მაიონეზი 1 შეფუთვა (250 მლ)
- - არაჟანი 1 მინა
- - მდოგვი 2 ჩაის კოვზი
- - ზაფრანა დანის წვერზე
- - სანელებლები თევზისთვის - გემოვნებით
- - მცენარეული ზეთი
- - 1 ლიმონი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოაჭერით პიკის ქერქი, ჩამოიბანეთ, გაიყვანეთ წიაღი, მოაცილეთ ფარფლები და კუდი, გაჭერით თავი. დაჭრილი კარკასის ხერხემალამდე 1-1,5 სმ სიგანეზე დაჭრილი ნაწილები - ისე, რომ თევზის გვამი თევზის ხერხემალზე მოხდეს, როგორც ეს მოხდა. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით 2 ან 4 ნაწილად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ხახვი დავჭრათ სქელ რგოლებად.
ნაბიჯი 2
მარილი, პილპილი თევზი, მოაყარეთ სანელებლები, წაუსვით ეს ნაწილი ნაწილებს შორის. საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს. განათავსეთ pike perch in mold, განათავსეთ კარტოფილი გარშემო. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი.
ნაბიჯი 3
წვრილად დაჭერით ერთი კამა კამა, მოაყარეთ კერძი, რომელზეც მზა პაიკა კარტოფილით დაიდება. შეურიეთ არაჟანი, მაიონეზი, მდოგვი და ზაფრანა. ამ სოუსით კარგად გადააფარეთ ყველა თევზი და კარტოფილი. საცხობ ჭურჭელში ჩაასხით 1 ჭიქა წყალი ან თევზის ბულიონი (ბულიონის მომზადება შეგიძლიათ პიკის ქორჭილის თავიდან)
ნაბიჯი 4
ჭურჭელთან ერთად კონტეინერი ჩადეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გააჩერეთ 30-40 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი, მოაყარეთ კერძი გახეხილი ყველით და შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ მზა თევზი და კარტოფილი, ჩაიცვი კერძი დიდი კერძი. თხელი ლიმონის ნაჭრები შეიძლება ჩასვა ნაწილებში ნაჭრებად. კერძი მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ იგი მაგიდაზე და მოიწვიოთ თქვენი მეგობრები, დააგემოვნონ თქვენი კულინარიული შედევრი.
