ცნობილ უკრაინულ პამენდერებს, ეროვნული სამზარეულოს კერძს, ამზადებენ უფუარი ცომისგან, შემდეგ ადუღებენ და მიირთმევენ არაჟანთან, ხრაშუნს ან ხაჭოსთან ერთად.
Ეს აუცილებელია
- ხორბლის ფქვილი 400 გ;
- კარაქი (შეგიძლიათ მიიღოთ ღე) 100 გრ;
- კვერცხი 2 ცალი;
- წყალი -0,5 ჭიქა;
- არაჟანი 0,5 ჭიქა;
- მარილის კოვზი (არასრული).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ ფქვილი, შემდეგ გააკეთეთ მასში მცირე ზომის funnel (გაღრმავება). ფრთხილად ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი გაჟღენთილ ჯამში, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი და კვერცხი, ათქვეფილი მარილით. კარგად ავურიოთ ყველაფერი და მოზილეთ არც ისე ციცაბო გლუვი ცომი.
ნაბიჯი 2
ცომი გააბრტყელეთ 0,5 სანტიმეტრის სისქის თანაბარ ფენად, შემდეგ კი დაჭერით ფენა თვითნებური ფორმის პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
პილმენი მოხარშვის წინ მოხარშეთ; ამისთვის ცომის ნაჭრები ჩადეთ მდუღარე დამარილებულ წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით ათი წუთი ოდნავ ადუღებით. როდესაც ტაფაში არსებული ყველა პელმენი ზედაპირზე ათბობს, მათი ამოღება შეიძლება. მზა პილპილი გადაიტანეთ გაჭრილი კოვზით საცერში და გააჩერეთ წყალი.
ნაბიჯი 4
ტაფაზე გაათბეთ ზეთი, ჩადეთ მზა პილპილი, შეწვით ოდნავ, სისტემატურად გაანადგურეთ ტაფა და შეგიძლიათ მიირთვათ. მიირთვით არაჟანი ასეთი პუდებით.
