ჩვენ გთავაზობთ ნამდვილი ბორშის მომზადებას ბეკონით ნიორით გახეხილი დონჩით და კამათის სპრეტით. უმჯობესია ბოსტნეულის დაჭრა ასეთი ბორშისთვის, დამარილებული ღორის ქონი გამოიყენოთ, კერძს კი ყველაზე გემრიელად მიირთვით არაჟანი და არომატული კრეკლეტები.
Ეს აუცილებელია
- პროდუქტები ბორშისთვის:
- • საქონლის ხორცი (ტვინის ძვალი, რბილობი) - 500 გრამი
- • წყალი - 3-4 ლ
- • ჭარხალი - 1 ცალი საშუალო ზომის
- • კარტოფილი - 3 ცალი საშუალო ზომის
- • სტაფილო - 1 ცალი
- • თეთრი კომბოსტო - ½ ჩანგალი
- • ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი
- • ძმარი (6%) - 1 ჩაის კოვზი
- • შაქარი - 1 ჩ.კ.
- • დამარილებული ღორის ქონი - 30-50 გრამი
- • მარილი გემოვნებით
- • ნებისმიერი მწვანილი
- პროდუქტები დონატებისთვის:
- • ფქვილი - 500 გრამი
- • წყალი - 330 მლ
- • მარილი - 1,5 ჩ.კ.
- • შაქარი - 1, 5 ს.კ. ლ
- • ნიორი - 2 კბილი
- • მცენარეულ ზეთს ცომში - 1, 5 სუფრის კოვზი, 2 სუფრის კოვზი. გავრცელებაში
- • სურნელოვანი ახალი კამა ან ოხრახუში
- • საფუარი - 1,5 ჩ.კ. მშრალი საფუარი
- კერძები:
- • პან
- • ტაფა
- • თასი ცომისთვის
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა boil ბულიონი. ამისათვის ძვლები და ხორცი გარეცხილია, ასხამენ წყალს, ატარებენ ძლიერ ცეცხლს. როგორც კი წყალი ადუღდება, სითბო უნდა შემცირდეს მინიმუმამდე, დატოვეთ ხორცი, რომ მოხარშოს. ამავდროულად, წყალი სუსტად უნდა ადუღდეს, ოდნავ შეირყევა.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ და გააცალეთ სუფთა ბოსტნეული (ჭარხალი, კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო), შემდეგ კი ჩამოიბანეთ წყალი. წვრილად დაჭერით მომზადებული ჭარხალი, სტაფილო, კარტოფილი და ხახვი პატარა კუბიკებად, დაჭერით თეთრი კომბოსტო.
ნაბიჯი 3
მაშინ დროა გაუმკლავდეთ წვნიანი ბორშის გასახდელს. ამის გაკეთება, ბეკონი დაჭრილი კუბურები და მდნარი preheated პან. გამდნარ ტყავებს, რომლებსაც გრევებს უწოდებენ, ფრთხილად ამოიღებენ ტაფაზე და ათავსებენ პატარა თეფშში. ბეკონის გრივები შეგიძლიათ მიირთვათ მზა ბორშით. ჭარხალი, სტაფილო და ხახვი შემწვარი frying პანში თითქმის რბილი. დაბრაწვის ბოლოს დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, ძმარი, ტომატის პასტა ან მწიფე პომიდორი. თუ სახვევში ცოტა სითხეა, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ბულიონი ან წყალი.
ნაბიჯი 4
ძვლები და ხორცი ამოღებულია მზა ბულიონიდან. ეს უკანასკნელი დაჭრილია პატარა ნაჭრებად და უბრუნდება ტაფს. გახეხილი თეთრი კომბოსტო, კარტოფილი მოთავსებულია მოხარშულ ბულიონში და მოხარშული თითქმის არ გახდება სატენდერო. შემდეგ დაამატეთ ჭარხლისა და ბოსტნეულის სახვევი, დაამატეთ მწვანილი. ბორშტს მიირთმევენ არაჟანს, კრეკინგსა და დონატს, ნიორთან ერთად.
ნაბიჯი 5
პამპუშკი
საფუარის ცომს ათქვიფს გაცრილი ფქვილი, შაქარი, მარილი, საფუარი და თბილი წყალი. მოზილეთ ცომი სანამ არ გახდება გლუვი, მოაყარეთ და დაამრგვალეთ ცომი ბურთულად. თასს ცომი გადააფარეთ ნესტიანი თეთრეულის პირსახოცით და დატოვეთ თბილ, ნახაზზე თავისუფალი ადგილი. ამ დროის განმავლობაში ცომი უნდა გაიზარდოს 2, 5-3-ჯერ. იგი იკუმშება და იქმნება პატარა ფუნთუშებად, თითო 45-50 გრამი. ფორმირებულ დონატებს ნებადართულია კვლავ წამოდგეს საცხობ ფორმაში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში და გამოაგზავნონ ღუმელში გამოსაცხობად. მიუხედავად იმისა, რომ ფუნთუშები ცხვება, ნიორს მარილს და მწვანილს ასხამენ და ცოტა მცენარეულ ზეთს უმატებენ. შედეგად მიღებული ნიორი დაფარულია ცხელი დონატით და ემსახურება ბორშხანს.
