კლასიკური ოლივიეს სალათის რეცეპტი შეიცავს ბევრ ინგრედიენტს, მათ შორის კიბორჩხალის ხორცს, მწყერსა და ხიზილალას. ოლივიე კარტოფილით გაცილებით ეკონომიური ვარიანტია, მაგრამ ამისთვის არანაკლებ გემრიელია. თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ სალათის ყველა კომპონენტი, მათ შორის თავად კარტოფილის დუღილი.
Ეს აუცილებელია
-
- ტაფა;
- კარტოფილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სალათისთვის კარტოფილის ადუღებამდე შეურიეთ იმავე ზომის ძირეული ბოსტნეული. ამ შემთხვევაში, მათი მომზადება იმავე დროს მიიღებს.
ნაბიჯი 2
უმჯობესია მოხარშოთ კარტოფილი ტყავზე. ამ შემთხვევაში მისი მონელების ალბათობა მინიმალურია, ამიტომ იგი სალათში იქნება იგივე ფორმის სისუფთავე და სისუფთავე ნაჭრების სახით.
ნაბიჯი 3
ამისათვის საფუძვლიანად გარეცხეთ კარტოფილი ფუნჯის გამოყენებით, რომ მოაცილოთ ნარჩენების ნიადაგი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე, ორი მესამედით სავსე წყალი. როდესაც დუღს, კარტოფილი ჩადეთ მასში, არ გჭირდებათ მათი ნაჭრებად დაჭრა. სამზარეულოს ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ყველაზე მეტი ვიტამინი C ბოსტნეულში.
ნაბიჯი 5
როდესაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და დააფარეთ ჭურჭელი სახურავით. ამ ტემპერატურაზე საშუალო ზომის კარტოფილი 15-20 წუთის განმავლობაში იწვება. არ უნდა მოაყაროთ წყალი, რადგან მარილი კანიდან კარტოფილის სიღრმეში ვერ შეაღწევს. უმარტივესი ტესტი, რომელიც გულისხმობს სიკეთის ხარისხის განსაზღვრას, არის კარტოფილის ნებისმიერი მკვეთრი საგნით გახვრეტა. თუ დანა ან კბილის ჯაგრისი ძალისხმევის გარეშე მიდის მასში, მაშინ ის მზად არის.
ნაბიჯი 6
სანიაღვრე წყალი გადაწურეთ, სახურავი ამოიღეთ და ჭურჭელი ცეცხლზე დადგით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ეს საშუალებას მოგცემთ ზედმეტი წყალი აორთქლდეს და კარტოფილი არ იყოს ზედმეტად სველი. რჩება მხოლოდ კარტოფილის კანი და დაჭრილი.
