ხორცის ჭამის გარეშე ცხოვრება შეიძლება წარმოიდგინონ მხოლოდ ვეგეტარიანელებმა. ხალხი მზა ხორცის პროდუქტებს, მაგალითად, ძეხვს ან ძეხვს, უცვლელად მიირთმევს, ხოლო დანარჩენი ხორცი გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ძუძუმწოვრების ხორცის გადაჭარბებული მოხმარება შეიძლება შეუქცევადი ჯანმრთელობის პრობლემებს.
როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, წითელი ხორცი ყველაზე მავნე და საშიშად ითვლება ადამიანისთვის, ეს არის ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი. ჯანსაღი კვების სფეროში ჩატარებულმა უახლესმა კვლევამ აჩვენა, რომ წითელი ხორცის ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა სიმსივნეების განვითარება, ყველაზე ხშირად საჭმლის მომნელებელი ორგანოები განიცდიან გავლენას. მოხარშული ხორცი, ანუ შემწვარი, შებოლილი, დამარილებული და ა.შ., ზრდის ნაწლავის კიბოს რისკს. გრილზე ხორცის მომზადების დროს ან ტაფაში ხანგრძლივი შემწვრობის დროს წარმოიქმნება ნივთიერებები - კანცეროგენები, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს მთელ სხეულზე. წითელი ხორცი შეიცავს ტრანსცხიმებს, რომელთა მოქმედება უარყოფითად მოქმედებს გულსისხლძარღვთა სისტემაზე. ხორცის ნებისმიერი ფორმით ბოროტად გამოყენება იწვევს ტიპის 2 დიაბეტის განვითარებას. უკვე დიდი ხანია აღინიშნა, რომ ვეგეტარიანელები ამ დაავადებით განიცდიან დაახლოებით ნახევარჯერ ხშირად.
ამ ყველაფერთან ერთად შეუძლებელია ხორცის მთლიანად მიტოვება, რადგან ის შეიცავს სიცოცხლისთვის საჭირო ამინომჟავებს, რომლებიც მონაწილეობენ ორგანიზმში მრავალ პროცესში.
იმისათვის, რომ ჯანმრთელობას ზიანი არ მიაყენოს, საჭიროა კვირაში 500 გრამამდე მზა ხორცის პროდუქტის ჭამა. ყველაზე სასარგებლო ხორცი ითვლება ბულიონში ან ორთქლზე მოხარშულად. ზოგადად, უმჯობესია უპირატესობა მიენიჭოთ თეთრ ხორცს ან თევზს, რომლებიც ზიანს არ აყენებს ადამიანის ორგანიზმს.
აუცილებელია მნიშვნელოვნად შეამციროთ შებოლილი ძეხვი, ძეხვი და სხვადასხვა ნახევრად მზა პროდუქტი თქვენს რაციონში. მათი მომზადებისას გამოიყენება საკმაოდ ბევრი ქიმიური შემავსებელი, რომელსაც ასევე არ მოაქვს ჯანმრთელობის სარგებელი.
