ახალი კიტრის დამარილების ცივი მეთოდი ძალიან პოპულარულია იმის გამო, რომ ის მნიშვნელოვნად ზოგავს დროს, რადგან მარილწყალში მოხარშვა არ არის საჭირო. ასევე, პიკელებულ კიტრს ამ რეცეპტის მიხედვით აქვს ლამაზი ჩრდილი, შესანიშნავი გემო და, რაც მთავარია, ისინი ძალიან მადისაღმძვრელად ხახუნებს.
ინგრედიენტები კიტრის ცივი დამარილებისთვის (3 ლიტრიანი ქილა):
- 1, 5-დან 2 კგ კიტრი;
- დაახლოებით 1,5 ლიტრი სუფთა წყალი (საუკეთესო ჭაბურღილიდან);
- 1, 5 სუფრის კოვზი უხეში მარილი;
- 6-7 ალუბლის და მოცხარის ფოთოლი;
- პატარა სუფთა ხოჭოს ფოთოლი (სურვილისამებრ);
- 2 დიდი კბილი ნიორი;
- 2-3 ქოლგა მწვანე კამა თესლით.
მარილი კიტრი ზამთრისთვის ცივი გზით:
1. კიტრის მწნილი ამ მეთოდისთვის საშუალო ზომის ბოსტნეული არაა ძალიან მყარი კანით. შერჩეული კიტრი უნდა იყოს გარეცხილი და გაჟღენთილი 5 საათის განმავლობაში. თქვენ არ გჭირდებათ ახლად მოკრეფილი კიტრის დასველება.
2. ასეთი კიტრის მოსამზადებლად საჭირო ქილების სტერილიზაცია უნდა მოხდეს. შემდეგ, ქილას ძირში უნდა მოაყაროთ მოცხარისა და ალუბლის 3-4 ფოთოლი, დაჭრილი ჭაბურღილის ფოთოლი, ნივრის გაწმენდილი კბილი. ასევე დაუმატეთ 1 კამა ქოლგა.
3. შემდეგი, თქვენ უნდა მჭიდროდ დააყენა კიტრი jar, და დახურეთ მათ თავზე დარჩენილი მწვანილი.
4. მარილი კარგად უნდა გაიხსნას წყალში ოთახის ტემპერატურაზე და ივსოს კიტრის ქილების ხსნარით.
Მნიშვნელოვანი! თითოეულ ქილას შეიძლება დასჭირდეს სხვადასხვა რაოდენობის მარილიანი ხსნარი. მთავარია წესის დაცვა - 1 ლიტრი სითხისთვის საჭიროა 1 სუფრის კოვზი მარილი.
5. შემდეგ ქილა უნდა დაიხუროს ახალი პლასტმასის სახურავებით, რომლებიც მანამდე უნდა გაირეცხოს ცხელ წყალში. ძველი სახურავები ხშირად დეფორმირებული და წუნდებულია, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს კიტრის ხარისხზე და შენახვა გაუჭირდეს.
6. კიტრის ქილა დაუყოვნებლივ უნდა გამოიტანოთ გრილ ადგილას, დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში. ამ პერიოდის შემდეგ, კიტრი კარგად დამარილებული და საჭმელად მზად იქნება.
