არსებობს ჯანმრთელი ცხიმები - ეს დადასტურებული ფაქტია. მხოლოდ რა პროდუქტებში უნდა მოძებნონ ისინი ჯანმრთელობის, სილამაზის, ახალგაზრდობის შენარჩუნებისა და გახანგრძლივებისთვის?
ჩვენ უკვე დიდი ხანია გვასწავლიან, რომ წონის დაკლების გასაღები არის უცხიმო დიეტა. და ნებისმიერი ცხიმიანი პროდუქტი ითვლებოდა მოსისხლე მტრად. ნათლისღება მოვიდა და მივხვდით, რომ ყველა ცხიმი არ არის იძულებითი წონის მომატება.
არსებობს 4 ტიპის ცხიმი: გაჯერებული, მონოუჯერი, პოლიუჯერი და ტრანსცხიმები. ამ უკანასკნელებს არაფერი აქვთ საერთო სარგებელთან. ყველა დამუშავებული საკვები შეიცავს მათ და თავიდან უნდა იქნას აცილებული.
გაჯერებული ცხიმები არც ისე ცუდია, როგორც ხორცი, ყველი და კვერცხი. ქოქოსის ზეთი გამონაკლისია ამ ჩამონათვალში, ლაური მჟავის შემცველობით.
მაგრამ მონოუჯერი და პოლიუჯერი ცხიმები სხვა საკითხია. ისინი ამცირებენ გულის დაავადებების რისკს, ამცირებენ სისხლში ქოლესტერინის დონეს და წონასაც კი აკონტროლებენ. ეს ჯანსაღი ცხიმები გვხვდება ავოკადოში, კაკალში, ზეითუნის და კანოლას ზეთებში, სელის თესლში და ზეთოვან თევზებში.
დილის სადღეგრძელოსთვის ნუშის პასტა ძალიან შესაფერისია, მუსლისა და იოგურტისთვის - ნიგოზი, ჩვეულებრივი საცხობი ფქვილი უნდა შეიცვალოს ნუშის ფქვილით, ხოლო კეშიუ პასტა ვაშლის ნაჭრებით საუკეთესო საუზმე იქნება სამუშაო შესვენების დროს. ნუ შეგეშინდებათ ავოკადოს სალათის გულუხვად სუნელი ზეითუნის ზეთით და ყოველდღიურ მენიუში უნდა იყოს ცხიმიანი თევზი.
ყოველთვის უნდა გვახსოვდეს, რომ "ცუდი" ცხიმები იწვევს გულსისხლძარღვთა დაავადებებს, დიაბეტს, ჭარბწონიანობას და კიბოსაც კი იწვევს. მაგრამ ჯანსაღი ცხიმები ხელს შეუშლის სერიოზულ დაავადებებს და ხელს შეუწყობს სილამაზისა და ჯანმრთელობის შენარჩუნებას.
