9 მაისი ერთ-ერთი უდიდესი დღესასწაულია. გამოაცხვეთ ნამცხვარი წინა დღით, დაამშვენეთ იგი დღის სიმბოლოების შესაბამისად. ასეთი საჩუქრის საშუალებით თქვენ შეგიძლიათ მოინახულოთ ან ბრწყინვალე დღესასწაული აღნიშნოთ თქვენს ოჯახთან ერთად, მაგიდაზე ტორტის ჩაის ჩაყრით.
ნამცხვრის ცხობა, კრემის დამზადება
დაიწყეთ თქვენი ნამცხვარი 9 მაისამდე ტორტის ცომით. მისთვის საჭიროა მიიღოს:
- 6 კვერცხი;
- 5 სუფრის კოვზი სქელი არაჟანი 20-25% ცხიმის შემცველობით;
- 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- 2 ჩ.კ. ფქვილი;
- 2 ჭიქა ფქვილი;
- 1, 5 ჭიქა არაქისი.
შემწვარი არაქისი ტაფაში, ზემოდან მცენარეული ზეთით. შეინარჩუნეთ ცეცხლი და ხშირად აურიეთ თხილი. როდესაც მათი მხარეები გაწითლდება, გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ. თუ ისინი ქერქშია, გააცალეთ იგი. შემდეგ დაჭერით არაქისი 7x7 მმ ნაჭრებად. ამის გაკეთება, დაასხით მას მაგიდაზე, რამდენჯერმე გააფართოვეთ მოძრავი პინით.
ათქვიფეთ თეთრებისგან ფრთხილად გამოყოფილი გულები შაქრით. დაუმატეთ არაჟანი, მოურიეთ. ამის შემდეგ, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, არაქისი, შეურიეთ ტკბილი მასა, სანამ გლუვი გახდება. გაციებულ ცილებს დაასხით მარილი. კარგად ათქვიფეთ. წამოაყენეთ 3 სუფრის კოვზი. ცილის მასა ცომში, აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ცილები, ძალიან ნაზად აურიეთ.
შეზეთეთ ფორმა ზეთით, მოაყარეთ მასზე მინა. შეზეთეთ იგი კარაქის ნაჭერითაც. ტაფა მოათავსეთ ღუმელში, რომელიც 180 ° C- ით გაცხელებულია. აცხვეთ არაჟნის ღრუბელი 9 მაისს 30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ, მკვეთრი დანით გაყავით 3 ნამცხვარი, აცადეთ კარგად გაცივდეს. ამ დროს მოამზადეთ კრემი. 400 გრ კარაქის 350 გრ შედედებული რძით ათქვიფების შემდეგ კრემში დაამატეთ არაქისი, რომელიც მომზადებულია ცომისთვის, უბრალოდ გახეხეთ ბლენდერში ფქვილში.
ტორტის გაფორმება
ნამცხვრები წაუსვით კრემს, ჩამოყარეთ ერთმანეთზე. ზემოდან და გვერდებზე კრემიც დაამშვენეთ, შემდეგ მასტიკა უკეთესად იქნება დამაგრებული. სწორედ მასთან ერთად შეგიძლიათ დაამშვენოთ ტორტი 9 მაისისთვის.
მისთვის დაგჭირდებათ:
- 10 გრ ჟელატინი;
- 500 გრ შაქრის შაქარი;
- 50 მლ წყალი;
- 2 ჩ.კ. ლიმონის წვენი;
- საკვები საღებავები.
ჟელატინი დაასველეთ ცივ წყალში. მასში ის უნდა დაწოლილიყო 15-30 წუთით (ზუსტად რამდენი წერია კონკრეტული ჟელატინის შეფუთვაზე). შედუღებული ნარევი მოათავსეთ პატარა ქვაბში და დადგით მცირე ცეცხლზე, გააცხელეთ, მუდმივად ურიეთ. თქვენ ვერ მიიყვანთ მასას ადუღებამდე, როდესაც ჟელატინი იხსნება, ამოიღეთ.
გაცერით შაქრის შაქარი, ჩაასხით თასში სლაიდით. შუაში გააკეთეთ დეპრესია, ჩაასხით თბილი ჟელატინი და ლიმონის წვენი. შეცვალეთ მასტიკა.
აიღეთ მასის ნახევარი, გადაახვიეთ თხელ ფენად. დააფინეთ იგი ტორტის თავზე, გადაკეცეთ კიდეებზე. კარგად გაუთოეთ ხელით ისე, რომ ზედაპირი იყოს თანაბარი, გათიშეთ ზედმეტი. აიღეთ 2 კვერცხის მასკის ნაჭერი. ერთს დაამატეთ ნარინჯისფერი, მეორეს კი შავი. შეურიეთ, თითოეული ნაჭერი გაახვიეთ ოთხკუთხედში. დაჭრილი ზოლები ამ ფორმებისგან, დააკავშირეთ ისინი წყლით St. George ლენტის სახით.
აიღეთ მასტის შემდეგი ნაწილი, დაამატეთ ალისფერი საღებავი, გააფართოვეთ იგი ფენაში, ამოჭერით ცხრა ნომერი და მისგან ასოები "M", "A". "მე" და ვარსკვლავი. წამოაყენეთ წარწერა შუაში, წმინდა გიორგის ლენტი ერთ მხარეს და ვარსკვლავი მეორე მხარეს. განათავსეთ ტორტი მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში, მეორე დღეს შეგიძლიათ დალიოთ მასთან ერთად ჩაი.
