ეს ტორტი ბებიის დაბადების დღისთვის გააკეთეს. ყველას ძალიან მოეწონა - რბილი, ჰაეროვანი, ნაზი გემო, უბრალოდ დნება პირში. და გარეგნობა ლამაზია.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 3 კვერცხი,
- - 100 გრ შაქარი,
- - 100 გრ ფქვილი.
- სუფრისთვის:
- - 8 კვერცხი,
- - 200 გრ შაქარი,
- - 150 გრ კარაქი,
- - 200 მლ რძე,
- - 30 გრ ჟელატინი,
- - 1 ს.კ. ლ ფქვილი,
- - 70 გ ყაყაჩოს თესლი,
- - 1/4 ჩ.კ. მარილი.
- ჟელე:
- - 200 გრ ალუბალი,
- - 200 მლ ვაშლის წვენი,
- - 0,5 ჭიქა შაქარი.
- დეკორაციისთვის:
- - კულინარიული ყაყაჩო,
- - მზა მასტიკა,
- - საკვები საღებავები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით, აურიეთ ფქვილი და გამოაცხვეთ ნამცხვრები ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. სუფლისთვის კვერცხის გულები გამოყავით თეთრებისგან და პირველი გახეხეთ შაქრით, ჩაასხით რძე, დაამატეთ ფქვილი, ყაყაჩოს თესლი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ მასა ჩადეთ წყლის აბაზანაში და გააცხელეთ გასქელებამდე. გაგრილების შემდეგ დაამატეთ დარბილებული კარაქი და ათქვიფეთ მიქსერით.
ნაბიჯი 2
ჟელატინი გახსენით ცალკე ცხელ წყალში, გააგრილეთ. ასევე სცემეთ თეთრებს ცალკე, სანამ ქაფიანი გახდება, იქ ცოტა მარილის დამატების შემდეგ. დაამატეთ შაქარი, კვლავ სცემეთ ყველაფერი მიქსერით. ჩაასხით ჟელატინი, მოურიეთ. შეურიეთ ცილისა და იოლკის მასები.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ტორტის ტაფა, ფსკერზე დადეთ ერთი ნამცხვარი, შემდეგ კი სუფლის ფენა, კვლავ ნამცხვარი და სუფსის თავზე. განათავსეთ ყველაფერი მაცივარში. მოამზადეთ ჟელე, მოხარშული ალუბლის, ვაშლის წვენისა და შაქრის პიურეს შერევით და ადუღებით. ტორტის ზედა ნაწილს დაასხით ჟელე ნახევარი და ისევ შედგით მაცივარში. დაამშვენებს ყაყაჩოს თესლი და შესაბამისი საღებავებით შეზავებული მასტიკის ყვავილი. მასტიკის დამზადება შესაძლებელია მშრალი, შედედებული რძის და შაქრის პუდრის თანაბარი პროპორციით შერევით.
