ამ ტორტის მომზადება საკმარისად მარტივია, მაგრამ გარეგნულად ის ძალიან მადისაღმძვრელი და ლამაზი გამოიყურება. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც სადილის სუფრასთან, ასევე სადღესასწაულო სუფრასთან. სამზარეულოსთვის განსაკუთრებული ცოდნა არ გჭირდებათ, ამიტომ მისი მომზადება ახალ კულინარიულ სპეციალისტსაც კი შეუძლია.
შემადგენლობა:
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 600 გრ არაჟანი კრემისთვის და 300 გრ ნამცხვრებისთვის;
- 1 ჩ.კ. ფქვილი;
- 1 ს / კ ყაყაჩოს თესლი;
- 20 გრ ჟელატინი;
- 40-60 გ მუქი ან რძის შოკოლადი დანამატების გარეშე;
- 150 გრ გრანულირებული შაქარი ნაღებისთვის და 250 გრ ნამცხვრებისთვის;
- 300-350 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 4 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
- 100 გრ კაკალი;
- 100 გრ კრემი;
- რამდენიმე გუმბი (დეკორაციისთვის).
მომზადება:
- ამ შესანიშნავი ტორტის მომზადება იწყება ნამცხვრების მომზადებით. ამისათვის აიღეთ საკმარისად ღრმა კერძი და შეურიეთ მასში კვერცხი და გრანულირებული შაქარი. შემდეგ, მიქსერის გამოყენებით, ეს მასა კარგად ათქვიფებს (უნდა გაითეთროს თეთრი). შემდეგ იქ არაჟანს აყენებენ და ყველაფერს ისევ ათქვეფენ.
- ფქვილი აუცილებლად გადაიტანეთ საცერში და დაამატეთ გამაფხვიერებელი. ფქვილი კარგად არის შერეული და ნაწილობრივ ემატება ათქვეფილ მასას. დარწმუნდით, რომ სიმსივნის ფორმა არ არის.
- შემდეგ ცომი დაჭრილია 3 თანაბარ ნაწილად. ამის შემდეგ, გარეცხილი ყაყაჩოს თესლს ასხამენ ერთ ნაწილს, კაკაოს ფხვნილს მეორეში, კაკაოს და კაკალს მესამეში, რომელიც უნდა იყოს წინასწარ დაფქული.
- შემდეგ ნამცხვრები მონაცვლეობით ცხვება გახურებულ ღუმელში. საშუალოდ, ნამცხვარი მზადდება 11-15 წუთის განმავლობაში. საიმედოობისთვის, მზადყოფნის შემოწმება შესაძლებელია კბილის ჯაგრისით.
- შემდეგ თქვენ უნდა დაიწყოთ კრემის მომზადება. ამისათვის ჟელატინი ერევა კრემს, რომელიც აუცილებლად თბილი უნდა იყოს. შემდეგ ახლანდელ ჟელატინს ადებენ ძალიან დაბალ ცეცხლზე. ეს უნდა დაიშალა მთლიანად, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ არ მოხარშოთ სითხე.
- შეურიეთ შაქარი არაჟანს და მიღებულ მასას დაუმატეთ ჟელატინი. ყველაფერი ძალიან კარგად ერევა.
- შემდეგ უნდა დაიწყოთ ტორტის ფორმირება და ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ გაყოფილი ფორმა. ფსკერზე ათავსებენ ნამცხვარს, რომელსაც თხილს უმატებენ და შემდეგ მოდის „ყაყაჩოს“ნამცხვარი. თითოეული მათგანი გულუხვად არის შეზეთილი კრემით. შემდეგ ნაჭრები ჩაყრილია ნაღების ნაშთებში, რომელშიც პირველ რიგში დაგჭირდებათ მესამე ნამცხვრის მოჭრა. შედეგად მიღებული მასა აკურატულად ეწყობა ნამცხვრის თავზე.
- ტორტს ამშვენებს გამდნარი შოკოლადი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც შავი, ისე თეთრი) და დაჭრილი მარმელადი. დატოვეთ დესერტი გრილ ადგილას მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში.
