სოლიანკა ყოველთვის დიდი პოპულარობით სარგებლობდა რუსეთში. თევზის ჰოჯოპოდჯის მოსამზადებლად სასურველია შეიძინოთ ზღვის პროდუქტებისა და თევზის რამდენიმე სხვადასხვა სახეობა. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს წვნიანი მშვენიერი დამატებაა ტრადიციული მენიუს.
Ეს აუცილებელია
- - 725 გრ ვარდისფერი ორაგული;
- - 135 გრ პიკელებული კიტრი;
- - 95 გრ ლიმონი;
- - 365 გრ კარტოფილი;
- - 215 გრ ხახვი;
- - 135 გრ სტაფილო;
- - 15 გრ ნიორი;
- - 55 გრ ბრინჯი;
- - 22 კაპერი;
- - 3 დაფნის ფოთოლი;
- - 65 მლ მცენარეული ზეთი;
- - მარილი, წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაალღეთ ვარდისფერი ორაგული, ჩამოიბანეთ, მოჭერით კუდი და ფარფლები, მოაცილეთ ღარები. განათავსეთ თევზი წყალში ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი წყალი ადუღდება, ის უნდა დაიწიოს.
ნაბიჯი 2
შემდეგ კვლავ დაასხით ცივი წყალი ქვაბში, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგრძელეთ თევზის მოხარშვა დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ამის შემდეგ, ამოიღეთ თევზი ბულიონიდან და ამოიღეთ ძვლები, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. გაწურეთ თევზის ბულიონი.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი, გახეხეთ უხეშ სახეხზე. კანი და დაჭრილი ნიორი.
ნაბიჯი 5
ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, მასში ჯერ დაჭერით დაჭრილი ნიორი. შემდეგ დაამატეთ მას ხახვი და ცოტა ხნით გააგრძელეთ ფრაი. შემდეგ გადაიტანეთ სტაფილო ტაფაზე და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ თევზის ბულიონში. ჩამოიბანეთ ბრინჯი და დაამატეთ ქვაბში ბულიონი, შემდეგ კი შემწვარი ბოსტნეული გადაიტანეთ მასში.
ნაბიჯი 7
დაჭერით კიტრის მწნილი და ჩადეთ ბულიონი. მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე წვნიანს დაუმატეთ კაპერები, დაფნის ფოთლები და წიწაკის მარცვლები.
ნაბიჯი 8
ჩაყარეთ ლიმონი მდუღარე წყალში ერთი წუთით, შემდეგ გააშრეთ, თხლად დაჭერით და ასევე დაამატეთ თევზის წვნიანს. გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
