ზოგჯერ ჩნდება სიტუაცია, როდესაც საჭიროა სწრაფი და გემრიელი კერძის მომზადება. ამ შემთხვევაში, სამაშველოში მოდის უამრავი რეცეპტი სალათებისთვის მზა კონსერვებით, მაგალითად, ვარდისფერი ორაგულით.
კონსერვაციის პროცესში სასარგებლო ვიტამინებისა და მინერალების უმეტესი ნაწილი ვარდისფერ ორაგულში რჩება და ამ წითელი თევზის შედარებით იაფად იგი მრავალი დიასახლისის აბსოლუტური საყვარელი ხდება.
ვოლნას სალათი
შემადგენლობა:
- ვარდისფერი ორაგული საკუთარ წვენში - 200 გრამი;
- ახალი კიტრი - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ძმარი 6% - 3 სუფრის კოვზი;
- მაგარი ყველი - 100 გრამი;
- მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი;
- მაიონეზი - 50 გრამი;
- მარილი გემოვნებით.
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წვრილ კვარტლებად, ზემოდან მოაყარეთ ძმარი და მარინა (დაახლოებით 30-40 წუთი). გადაწურეთ ზედმეტი სითხე თევზიდან და გახეხეთ ჩანგლით, ძვლების მოცილების შემდეგ. კიტრი თხელ ზოლებად დავჭრათ, კვერცხები წვრილად დავჭრათ. სანიაღვრე ხახვის ძმარი და აურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი. დაამატეთ წვრილად გახეხილი ყველი და მოაყარეთ მაიონეზი. უფრო ქონდარი გემოთი, ნახევარი ხახვი შეწვით კარაქში და დაამატეთ სალათს.
"სადღესასწაულო" სალათი
შემადგენლობა:
- ვარდისფერი ორაგული საკუთარ წვენში - 200 გრამი;
- მწვანე ვაშლი - 1 ცალი;
- შებოლილი ძეხვი ყველი - 150 გრამი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მოხარშული კარტოფილი - 4 ცალი;
- მოხარშული სტაფილო - 2 ცალი;
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ;
- მაიონეზი - 70 გრამი;
- მარილი გემოვნებით.
დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული გახეხეთ ჩანგლით, ჭურჭლიდან ჭარბი სითხის გადინების და თესლის ამოღების შემდეგ. ძეხვის ყველი გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დაჭრილი მოხარშული კარტოფილი და სტაფილო პატარა კუბიკებად. გააცალეთ მწვანე ვაშლი, გახეხეთ კანი მსხვილ სახეხზე.
ვაშლი უნდა გაჟღენთილი იყოს ლიმონის წვენით, რომ არ გაითავისუფლოს.
განათავსეთ მომზადებული ინგრედიენტები სალათის თასში ფენებად:
- 1 ფენა: ვარდისფერი ორაგული და მაიონეზი;
- მე -2 ფენა: კარტოფილი და მაიონეზი;
- მე -3 ფენა: მწვანე ვაშლი და ხახვი;
- მე -4 ფენა: სტაფილო და მაიონეზი;
- 5 ფენა: ძეხვის ყველი.
სიმსუბუქის სალათი
შემადგენლობა:
- დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული ზეთში - 200 გრამი;
- ალუბლის პომიდორი - 300 გრამი;
- სულუგუნი ყველი - 100-150 გრამი (შეიძლება შეიცვალოს სხვა ზომიერად დამარილებული პიკელებული ყველით);
- ნიორი - 1 კბილი;
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ;
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- მარილი გემოვნებით;
- დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
დაკონსერვებული ზეთიდან გადაწურეთ ზეთი და გახეხეთ ვარდისფერი ორაგული. ალუბლის პომიდორი დავჭრათ ნახევრად და ყველი პატარა კუბიკებად.
თუ ალუბალი არ არის, აიღეთ პომიდორი, მაგრამ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
შეუთავსეთ ინგრედიენტები დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი. მოაყარეთ სალათი ლიმონის წვენისა და ზეითუნის ზეთის ნარევით.
