როგორ და რა პროდუქტებისგან მზადდება სუპები იტალიაში
რამდენი წვნიანიც არ უნდა სცადოთ თქვენს ცხოვრებაში, ისინი სხვადასხვა ქვეყანაში განსხვავებულად მზადდება. იაპონიაში სუპები მდიდარია, ან სუფთა და სუფთა. საფრანგეთში, პიურე სუპები არის ნაზი, დელიკატური არომატით; ისინი სუნელდება კრემით ან მზადდება ველუტისგან (კარაქში შემწვარი ფქვილისგან მომზადებული სოუსი, ბულიონის დამატებით, რომელსაც თანდათან ასხამენ გრავს) და აწყდებიან რთული დანამატების მთელი არმიით. ბრიტანეთში, უფრო პროგნოზირებადი სუპები მზადდება ყველაზე გავრცელებული და ნაცნობი ბოსტნეულისგან, ძალიან ჰგავს ერთმანეთს, მაგრამ ყველა მათგანი ემსახურება იმავე ფრანგულ წესს.
მაგრამ მოდით ვისაუბროთ იტალიურ სუპებზე! ისინი უხეში, მარტივი, მაგრამ ძალიან გამორჩეული არიან. მათ აქვთ მდიდარი გემო, რაც, სავარაუდოდ, გამოწვეულია მზიანი ხმელთაშუა ზღვის კლიმატით, სადაც მწვანილი და ბოსტნეული ზღაპრული სიუხვით იზრდება.
ეს სუპები მშრომელ ოჯახებში შეიქმნა, რომლებიც საუკუნეების განმავლობაში ღარიბულობას და სიდუხჭირესაც კი გადაურჩნენ, მაგრამ იმედს არ კარგავდნენ. როგორც მათთვის, ისევე როგორც ასი წლის წინ, იყენებენ წყალსა და პურს, ასევე ბოსტნეულს, რომელიც ახლა ყველასთვის ხელმისაწვდომი გახდა.
ეს სუპები დასამახსოვრებელია და ბევრია. მათ შორის არის რიბოლიტა, სქელი, მდიდარი პურის წვნიანი და პაპა ალ პომოდორო, პურის სუპი პომიდორით. და როდესაც ბოსტნეულის ახალი მოსავალი მწიფდება, ყველგან ამზადებენ მინესტრონს და ყველა სახლში აკეთებენ ამას საკუთარი რეცეპტის მიხედვით. მაშინაც კი, როდესაც ზედმეტად მოხარშული ან დარჩენილი მაკარონით მოხარშული, მინესტრონი მაინც გემრიელი წვნიანია!
