კვიპროსი არ არის მხოლოდ ფანტასტიკური პლაჟები, მშვიდი ბუნება და ულამაზესი მზის ჩასვლა. ეს საოცარი მიწა ასევე მდიდარია თავისი კულინარიული ტრადიციებით. კვიპროსის სამზარეულო ძირითადად ბერძნულია, მაგრამ არსებობს შუა აღმოსავლეთში სპეციალიზირებული დაწესებულებები.
ყველაზე ხშირად, ჩვენი იდეა კვიპროსის სამზარეულოსთან დაკავშირებულია ზეთისხილისა და ზეითუნის ზეთთან. მართლაც, ზეთისხილის ხეების სუნი ასვენებს მოგზაურს. ცხელი კერძებისა და საჭმლის უმეტესობა არ არის სრულყოფილი ზეითუნის ზეთის დამატების გარეშე. მაგრამ კვიპროსის საკვები ძალიან მრავალფეროვანია, თუმცა მას არაერთი უპირობო ტრადიცია აქვს. კვიპროსის კლასიკური დღესასწაული იწყება მეზესთან - ტრადიციული საჭმლის რამდენიმე ტიპი. ზეთისხილი, პური, ძაციკის სოუსი, ჰუმუსი, ყველები, გამომცხვარი ბადრიჯანი სუფრაზე მიირთმევენ. ბერძნული წესების თანახმად, მეზე შეიძლება შეიცავდეს ოცდაათ კერძს, რომლებიც მკაცრად ემსახურება წესების შესაბამისად. მეზეს თან ახლავს ღვინოები, უზო ან "ზივანია" - ძალიან ძლიერი არაყი.
გულწრფელი მეზის შემდეგ არამზადა ადამიანისთვის უკვე რთულია სხვა რამის ჭამა. კვიპროსისთვის ეს არის ერთგვარი "დათბობა" ძირითადი კურსის დაწყებამდე. ზღვის სიახლოვის მიუხედავად, კვიპროსი ხორცი პოპულარულია. ყველაზე ხშირად ეს ცხვრის ხორცი ან ცხვარია. ხორცის მომზადების ყველაზე ცნობილი გზაა "კლეფტიკო" - ხორცს აცხობენ სპეციალურ ღუმელებში, მთლიანად ნახშირებში აყრიან.
დესერტები ყველაზე დიდი საცდურია კვიპროსულ სამზარეულოში. ბევრი მათგანი ჩვენთვის კარგად არის ცნობილი, მაგალითად, ბაქლავა. დესერტები ჭარბობს თაფლის ან შაქრის სიროფის და კაკლის დამატებით. ჩვეულებრივ, ყავას მიირთმევენ დესერტად. ახალი წლის ღამეს კვიპროსელები ბაზილოპას აცხობენ. ეს არის ღვეზელი წმინდა ბასილილის საპატივცემულოდ. ისინი მასში ყოველთვის მალავენ მონეტას. ვისაც ეს გაუჩნდა, მომავალ წელს იღბალი ელის.
