საზამთრო ბევრისთვის გემრიელი და საყვარელი დელიკატესია. მას კენკრას, ხილს და ბოსტნეულს უწოდებენ, თუმცა უფრო სწორი იქნება თუ ვიტყვით, რომ საზამთრო კენკრის მსგავსი ხილია. იგი შეიცავს უამრავ წყალს, ამიტომ მათ შეუძლიათ მშვენივრად გაგიკარონ თქვენი წყურვილი ცხელ დღეს ან სპორტული ვარჯიშის შემდეგ. კიდევ რა საინტერესო ფაქტები არსებობს საზამთროს შესახებ?
ბევრი მიჩვეულია საზამთროს მხოლოდ წითელი წვნიანი რბილობის ჭამას. ამასთან, მისი მთლიანი ჭამა შეიძლება. ძვლები, რომლებსაც ჩვეულებრივ ურჩევენ არ გადაყლაპონ და თავად კანი საკვებად ითვლება. სუფთა სახით, რა თქმა უნდა, ამის გამოყენება არ ღირს. ასე რომ, მაგალითად, რეკომენდებულია თესლის წინასწარ შემწვარი. მაგრამ ამ ხილის კანი შეიძლება ჩაშუშული და მარინირებული იყოს.
ბევრი სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს, რომელშიც ასეთი ინგრედიენტია. საზამთროს უმატებენ სალათებს, ამზადებენ დესერტებს, მაგალითად, სორბეტსა და მურაბას და ამზადებენ წვნიანებსაც კი. გარდა ამისა, არსებობს ტექნოლოგია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დაამზადოთ სპეციალური თაფლი მწიფე წითელი მერქნისგან. ასეთი დელიკატესი თავის შემადგენლობაში შეიცავს ბევრ შაქარს, ამიტომ არ არის რეკომენდებული მისი დიდი რაოდენობით მიღება. საზამთრო თაფლი აკრძალულია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
საზამთროში უდიდესი სარგებელი მოაქვს ადამიანის ჯანმრთელობას და კეთილდღეობას. თუ მას რეგულარულად მიირთმევთ, შეგიძლიათ შეამციროთ ფილტვის ან კუჭის კიბოს განვითარების რისკი. ეს დელიკატესი დადებითად მოქმედებს გულსა და სისხლძარღვებზე; საზამთროს დახმარებით შეგიძლიათ შეამციროთ არტერიული წნევა. საზამთროს სარგებელი ფასდაუდებელია საჭმლის მონელებისთვის. ასევე, წვნიანი ხილი ხელს უწყობს კანისა და თმის მდგომარეობის გაუმჯობესებას, ხელს უწყობს თირკმელების, შარდსასქესო სისტემის დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლას და ასევე წარმოადგენს შესანიშნავ ანთების საწინააღმდეგო აგენტს.
საზამთროს თავისი ოფიციალური დღესასწაული აქვს. იგი ყოველი წლის მესამე აგვისტოს აღინიშნება.
საერთო ჯამში, მსოფლიოში ამ გემრიელი დელიკატესის ათასზე მეტი ჯიშია. არსებობს საზამთრო სხვადასხვა ზომის და ფორმის, სხვადასხვა ჩრდილში. ხილიც კი არის, რომლის რბილობს მოყვითალო ელფერი აქვს. ეს ჯიში მიიღეს ჩვეულებრივი საზამთროს გარეულთან გადაკვეთით, რომლის ჭამა აკრძალულია. ყვითელი საზამთროები, როგორც წესი, ტაილანდსა და ესპანეთში იზრდება. აღსანიშნავია, რომ საზამთროში თესლის ნაკლებობა ცუდი არ არის. ეს მიუთითებს იმაზე, რომ კონკრეტული ხილი არის სხვადასხვა ჯიშის ჰიბრიდი.
საზამთროს გამოყენება არა მხოლოდ ადამიანის სხეულს აჯერებს ვიტამინებით. დელიკატესი დადებითად მოქმედებს ემოციურ ფონზე, ის უკეთესია, ვიდრე ტკბილეული და შოკოლადი.
მცირე ხილი მოჰყავთ აზიის ქვეყნებში. და ასევე საზამთრო, რომელიც მათი ფორმით შეიძლება იყოს სამკუთხა, კვადრატული, მართკუთხა - ნებისმიერი. ისინი არ შეიძლება დაემატოს საკვებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ მოწამლდეთ. ყველაზე ხშირად ისინი იყიდება როგორც ერთგვარი სუვენირები.
საახალწლო ზეიმის დროს, მაგალითად, ვიეტნამში, საზამთრო ყოველთვის სუფრაზე დება. ის წარმატებისა და კეთილდღეობის სიმბოლოა.
ამ კენკრის ფორმის ყველაზე დიდი რაოდენობით ხილი ჩინეთში ყოველწლიურად იზრდება. სამი წამყვანი ქვეყანა ასევე მოიცავს ირანს და თურქეთს. მაგრამ რუსეთი ამ რეიტინგში მხოლოდ მეშვიდე ადგილზეა.
მიუხედავად იმისა, რომ მწიფე ხილი შეიძლება იყოს ძალიან კალორიული, ისინი ადვილად ითვისებენ სხეულს. გარდა ამისა, საზამთრო ხელს უწყობს სხვადასხვა ტოქსინებისა და ტოქსინების მოცილებას, თავისებურად ასუფთავებს საჭმლის მომნელებელ ორგანოებს. იმ ადამიანებისთვის, ვისაც წონაში დაკლება სურს, შეგიძლიათ სცადოთ საზამთრო დიეტაზე „ჯდომა“. ექიმები ფიქრობენ, რომ თუ ადამიანს სერიოზული უკუჩვენება არ აქვს დიეტაში ასეთი ინგრედიენტის ჩასართავად, დღეში 3 კგ-მდე ახალი მწიფე საზამთროს მიღებაა შესაძლებელი.
