იაპონური საკვები ძალიან ჯანსაღი და მსუბუქია. მაგრამ ჯერ კიდევ არსებობს მოსაზრება, რომ წარმოუდგენლად რთულია იაპონური კერძების მომზადება და მათთვის პროდუქტები ძვირი და ეგზოტიკურია. ეს მთლად სიმართლეს არ შეესაბამება. სცადეთ შემწვარი ორაგულისა და ავოკადოს რულონები. და ნახავთ, რომ ეს სულაც არ არის ისეთი რთული, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. და შედეგი არ იქნება უარესი ვიდრე თქვენს საყვარელ რესტორანში.
Ეს აუცილებელია
-
- რულონებისათვის:
- 1 ჭიქა სუშის ბრინჯი
- 1 და ¼ ჭიქა წყალი;
- 3 სუფრის კოვზი სუში ძმარი
- 1 ავოკადო
- 1 პატარა კიტრი;
- 100 გრ ოდნავ დამარილებული ორაგული;
- არც მე.
- ცომი
- 1 კვერცხი;
- 1 ჭიქა ტემპურის ფქვილი;
- 1 ჭიქა წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაფარეთ ბრინჯი წყლით და განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე. როდესაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ბრინჯი 12-15 წუთის განმავლობაში. არ აურიოთ ან გახსენით ქვაბის სახურავი. როდესაც ბრინჯი მოიხარშება, გააცივეთ. ეს უნდა იყოს ლამაზად თბილი, მაგრამ არა ცხელი. შემდეგ სუშის ძმარი ჩაასხით ბრინჯში და კარგად მოურიეთ.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ რულეტების შევსება. გააცალეთ ავოკადო და მოაცილეთ ორმო. დაჭრილი ხორცი მოგრძო ნაჭრებად. კიტრი დაჭერით თხელ ზოლებად, თევზი კი - წვრილ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
გადაიტანეთ სუშის ხალიჩა საკინძავი ფილმით. განათავსეთ მასზე ნორის ფურცელი მქრქალი, უხეში მხრით. მსუბუქად მოაყარეთ წყალმცენარეების ფოთოლი წყლით. დაასველეთ ხელები და ფრთხილად გაანაწილეთ ბრინჯი ნორიზე.
ნაბიჯი 4
გადადგით კიდეზე 2 – დან 3 სმ – მდე და ბრინჯის თავზე დადეთ სავსე. დააწყვეთ თევზი და ავოკადო კიტრით რაც შეიძლება მჭიდროდ. ასწიეთ ბამბუკის ხალიჩის პირას და თითებით დაიჭირეთ შევსება და დაიწყეთ რულეტის ნაზად გადახვევა. დაახურეთ რულეტის შინაარსი ხალიჩაზე მსუბუქად დაჭერით.
ნაბიჯი 5
დაამზადეთ ცომი ცომი. გატეხეთ კვერცხი ჭიქაში, დაასხით წყალი და ათქვიფეთ ნარევი. ჩაასხით გაცრილი ფქვილი ღრმა თასში, თანდათანობით დაამატეთ იქ კვერცხის წყლის ნარევი და სწრაფად მოზილეთ ცომი. თანმიმდევრულობაში, ცომი უნდა ჰგავდეს თხევად არაჟანს.
ნაბიჯი 6
ქვაბში გაათბეთ მცენარეული ზეთი. ჩაყარეთ რულეტი ფქვილში, ჩაყარეთ ცომი და ნაზად ჩაუშვით ცხელ ზეთში. შემწვარი რულეტი 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. განათავსეთ იგი ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი დაიწრიტოს.
ნაბიჯი 7
რულეტი მჭრელი დანით გაჭერით რამდენიმე ნაწილად. მიირთვით ცხლად. არ დაგავიწყდეთ კერძის მირთმევა მწნილ კოჭასთან და ვასაბით.
