დორადა არის ზღვის თევზი, რომელსაც აქვს ნაზი თეთრი ხორცი და დელიკატური სასიამოვნო არომატი. იგი ხშირად შედის ხმელთაშუაზღვისა და კარიბის ზღვის ქვეყნების მენიუში, სადაც იგი დიდი რაოდენობით ცხოვრობს. ამასთან, იგი გასაშენებლად იყიდება ბევრ სხვა ადგილას.
რა არის საინტერესო დორადა
მიუხედავად იმისა, რომ დორადას აქვს მრავალი ორიგინალური სახელი, მაგალითად, დელფინის თევზი, ეს მხოლოდ კრუზიანი კობრია, რომელიც კატის თევზების ოჯახს ეკუთვნის. იგი ცხოვრობს ატლანტის ოკეანის აღმოსავლეთ სანაპიროზე და ხმელთაშუა ზღვაში. ძალიან იშვიათია შავ ზღვაში მისი პოვნა.
საინტერესო ფაქტია, რომ ამ თევზს შეუძლია შეცვალოს სქესი თავისი ცხოვრების განმავლობაში. დორადა მამრობითი სქესის ინდივიდებად იბადებიან და 4 წლის ასაკში ისინი იძენენ როგორც სპერმის, ასევე კვერცხუჯრედის წარმოების შესაძლებლობას.
ამ თევზის გამოყვანას ჭეშმარიტად სამეფო გარემო სჭირდება: კვების სპეციალური დიეტა, ჟანგბადით გამდიდრებული სუფთა წყალი და სპეციალური განათება, რომელიც სეზონებს მიბაძავს. გასაკვირი არ არის, რომ დორადოს ღირებულება, საბოლოო ჯამში, საკმაოდ წესიერია, თუმცა ხელმისაწვდომი. ფერმები ამ თევზის გასამრავლებლად შეგიძლიათ იხილოთ საბერძნეთში, თურქეთში, საფრანგეთსა და იტალიაში.
დორადა ფასობს გემრიელი და ნაზი ხორცისთვის, გამდიდრებულია დიდი რაოდენობით ადვილად ასათვისებელი ცილით, კალიუმითა და იოდით. ბოლო ელემენტის რაოდენობით, ის მრავალი თვალსაზრისით აღემატება წყლის სამეფოს სხვა წარმომადგენლებს, რისთვისაც რეკომენდებულია საკვებისთვის მათთვის, ვინც იოდის ნაკლებობას განიცდის ორგანიზმში. ასევე ზღვის კობრი ამდიდრებს სხეულს B ჯგუფის მრავალი ვიტამინით, A და PP ვიტამინებით. იგი ასევე შეიცავს ნატრიუმს, სელენს, კალციუმს, ფოსფორს და სხვა მიკროელემენტებს.
გილტჰედის კალორიული შემცველობა არ არის ძალიან მაღალი - ამ თევზის 100 გრ შეიცავს დაახლოებით 80-100 კკალ. ამავე დროს, ის შეიცავს ძალიან ცოტა ცხიმებსა და ნახშირწყლებს, რაც მის ხორცს არამარტო სასარგებლო, არამედ დიეტურ პროდუქტსაც ხდის. მართალია, ლამაზი ფიგურის შესანარჩუნებლად უმჯობესია მოხარშოთ ღუმელში, ორთქლზე ან შემწვარი ზეთის გარეშე.
როგორ არის დორადა
დორადას ხორცი ისეთი გემრიელია, რომ მისი გაფუჭება რთულია. ასეთი თევზის გამომცხვარი შეიძლება ყველანაირი სანელებლებით და ბოსტნეულით, შემწვარი ტაფაში ან ღია ცეცხლზე, დაამატოთ წვნიანი და დამარილდეს კიდეც. ზოგიერთ ქვეყანაში იგი ასევე მიირთმევენ ნედლეულს, ადგილობრივი სუნელებით და სოუსებით სუნელებით, მაგრამ ამისათვის დარწმუნებული უნდა იყოთ თევზის სისუფთავესა და ხარისხში.
დორადა ფოლგაში ღია ცეცხლზე ძალიან გემრიელია. ამისათვის ის უნდა გაიწმინდოს და ფრთხილად იყოს ნაწლავები, რომ არ შეეხოთ ნაღვლის ბუშტს, რომელიც ამ თევზში მდებარეობს მუცელთან საკმაოდ ახლოს. შემდეგ გარეცხეთ, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ შავი წიწაკა და როზმარინი. ამ გზით მომზადებული მოოქროვილი ბოლოს უნდა დაასხით ლიმონის წვენით.
