სკუმბრია კომერციული თევზია პერქიფორმების ჯგუფიდან. ზღვის თევზი და კითხვა, თუ სად არის სკუმბრია რუსეთში, შეიძლება უპასუხოს ცალსახად - სად არის ზღვა. მაგრამ ყველა მარილიანი წყლის სხეული არ შეიცავს სკუმბრიას, ის გარკვეულ კლიმატურ პირობებში ცხოვრობს. მის დასაჭერად უნდა იცოდეთ რამდენიმე ხრიკი.
სკუმბრია საკმაოდ დიდი თევზია. საშუალო ზომის ინდივიდების ზომა 62-66 სმ სიგრძისაა. მცირე კომპანიისთვის საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე ნაჭრის დაჭერა, რომ გემრიელი კერძი მოამზადოთ და ყველას აჭამოთ. მისი ხორცი უჩვეულოდ გემრიელი და ნოყიერია, შეიცავს ვიტამინების, ცხიმოვანი მჟავებისა და მინერალების მთელ ნაკრებს, მაგრამ მისი დაჭერა ადვილი არ არის. თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ სად არის სკუმბრია რუსეთში.
სკუმბრია
საშუალო ზომის სკუმბრიას შეუძლია წონა დაახლოებით 1 კგ, ყველაზე მცირე ზომის ნიმუშები - 300-დან 350 გ-მდე და ყველაზე დიდი - 2 კგ-მდე. ამ თევზის სხეული ფორმისაა spindle, დაფარული მცირე სასწორით, ვერცხლისფერი ფერის, უკანა მხარეს მუქი განივი ზოლებითა და მომწვანო-მოლურჯო ქედით. სკუმბრიის უკანა მხარეს არის მკვეთრი, კუდზე ძლიერი, ორმხრივი, მაგრამ გულმკერდისა და გვერდითი ფარფლები ცუდად არის განვითარებული.
საინტერესოა, რომ სკუმბრიონის ფილეში ადამიანისთვის სასარგებლო ნივთიერებების რაოდენობრივი შემცველობა იცვლება კლიმატისა და ამინდის პირობების გათვალისწინებით. მაგალითად, თბილ სეზონზე ომეგა -3 მჟავების შემცველობა შეიძლება იყოს მთლიანი მასის 20-30%, ხოლო ზამთარში მხოლოდ 3%. შესაბამისად იცვლება კალორიების ინდექსიც. მაგრამ გლიკემიური ინდექსი (სხეულის მიერ შეწოვის სიჩქარე) უცვლელია - 0. ანუ სკუმბრიაში ნახშირწყლები აბსოლუტურად არ არის, მისი ჭამა შიშის გარეშე შეიძლება როგორც დიაბეტიანებისთვის, ასევე წონის დაკარგვაში.
ჰაბიტატი და სკუმბრია
სკუმბრია ურჩევნია ოკეანეებსა და ზღვებს საკმაოდ თბილი წყლით და მისი პოვნა თითქმის შეუძლებელია ჩრდილოეთ განედებზე. ამ თევზს უყვარს დიდი ტერიტორიები, მაგრამ ხშირად შემოდის ზღვებში, სადაც უბრალო მეთევზეებსაც კი შეუძლიათ მისი დაჭერა.
სხვა სახეობების მსგავსად, სკუმბრია დაყოფილია რამდენიმე ქვესახეობად:
- აფრიკელი,
- იაპონური (ლურჯი),
- ატლანტიკური,
- ავსტრალიელი.
ეს თევზი სკოლაში სწავლობს და დაახლოებით იგივე ზომის ადამიანები ყოველთვის ერთ "ოჯახში" იყრიან თავს. მისი სტაბილური ზრდისთვის, განვითარებისთვის და ქვირითობისთვის წყლის ტემპერატურა უნდა იცვლებოდეს 10 – დან 20˚С – მდე. სკუმბრიის ფეხსაცმელი ძალიან სწრაფია, ჰაბიტატის შეცვლის დროს მათ შეუძლიათ 80 კმ / სთ სიჩქარით მიაღწიონ და სუსტი ადამიანები უბრალოდ ვერ უძლებენ ასეთ ტემპს.
დიეტის არჩევისას, სკუმბრია არ არის გამორჩეული. ის არის მტაცებელი, ჭამს პატარა კიბოსნაირებს, მრავალფეროვან პლანქტონს, სპრატს, კალმარს. როგორც მეცნიერები, ისე მეთევზეები აღნიშნავენ, რომ სკუმბრია უჩვეულოდ მაყალიანია და იქ, სადაც მისი ნაპირი გადის, პრაქტიკულად აღარ დარჩა პატარა თევზი.
სად ცხოვრობს სკუმბრია რუსეთში
სად არის სკუმბრია რუსეთში? მისი ჰაბიტატი, სადაც კომერციული წარმოება ხორციელდება - შავი, ჩრდილოეთი და ბარენცის ზღვები, თეთრი, მარმარა, ბალტიის ზღვები. ყოფილი სსრკ ქვეყნების მარილიან წყლის ობიექტებში ბევრი სკუმბრია. სკუმბრია მიეწოდება რუსულ მრიცხველებს შორეული აღმოსავლეთიდან და მურმანსკის რეგიონიდან, დსთ-ს ქვეყნებიდან.
თევზაობის თაყვანისმცემლები მიდიან "სკუმბრიაში", როგორც წესი, კალინინგრადის რეგიონში, ბალტიის ზღვის სანაპიროზე. სკუმბრიის დაჭერა ყველა ადგილობრივ ყურეს არ შეუძლია, რადგან ზოგიერთი მათგანი - კალინინგრადი, კურონიანი - ახალია და ამ ტიპის თევზი იქ არ შემოდის. სკუმბრიის "ნადირობის" წარმატების მისაღწევად უმჯობესია დახმარების მიღება ან თუნდაც ადგილობრივი მეთევზეების რჩევა. მხოლოდ მათი მრავალწლიანი გამოცდილებით შესაძლებელი გახდება ზუსტად განსაზღვროს როდის და რომელ ყურეში შევა სკუმბრია, წელიწადის რომელ დროს არის უკეთესი მისი დაჭერა, რა და როგორ.
როგორ დაიჭიროთ სკუმბრია
სკუმბრია წარმატებით დაჭერის დრო დამოკიდებულია ამინდის პირობებზე და კონკრეტული კლიმატური ზონის მახასიათებლებზე. მაგალითად, ბალტიის ზღვაში იჭერენ მაისის შუა რიცხვებიდან ივნისის ბოლომდე, ყირიმში - მაისიდან ოქტომბრის დასაწყისამდე და იმ ადგილებში, სადაც უფრო ცივა (მურმანსკი, კურილები) მხოლოდ აგვისტო-სექტემბერში.
სკუმბრია შეიძლება დაიჭიროთ ბადეებით, თუ ადგილობრივი თევზჭერის ზედამხედველობა ნებადართულია, დაწნული და ე.წ. "ტირანი". ეს არის ძირითადი და დამხმარე ხაზების, რამდენიმე კაუჭისა და ჯოხის კონსტრუქცია.
სკუმბრიის სატყუარა შეირჩევა იმ ფაქტის გათვალისწინებით, რომ ეს თევზი მტაცებელია. სკუმბრიის სატყუარას საუკეთესო ვარიანტი:
- სპინერი ან wobbler,
- სილიკონის იმიტატორები,
- თევზის ფილე,
- shellfish,
- პატარა კიბოსნაირთა სხეულები.
გამოცდილი მეთევზეები ამზადებენ ხელნაკეთი სკუმბრიის სატყუარას ყველაზე უჩვეულო მასალებისგან - იყენებენ მკვეთრი ფერის ტექსტილის ძაფებს, თხის თმას, მწვანე იხვების ბუმბულისგან ბუზებს, ინდაურებს ნათელი ფერებით, გვინეას ფრინველებს. სკუმბრიის სატყუარა შეგიძლიათ გააკეთოთ ფერადი მძივებისგან ან ხელნაკეთობებისგან.
რა შეიძლება გაკეთდეს სკუმბრიადან
არსებობს უამრავი რედაქციის ეტაპობრივი და ეტაპობრივად ვიდეო ონლაინ რეცეპტები გემრიელი და ჯანსაღი სკუმბრია კერძების მოსამზადებლად, რომელთა ჩამოთვლა უბრალოდ შეუძლებელია. სკუმბრია
- დამარილებული და შებოლილი,
- მოხარშული ან შემწვარი,
- ჩაშუშეთ და მოხარშეთ ღია ცეცხლზე,
- გააკეთეთ სტროგანინი მისგან,
- გამომცხვარი კილიტა და თიხა,
- ჩაყრილი, პიკელებული.
ძალიან მნიშვნელოვანია სკუმბრიის სწორად გაწმენდა მომზადებამდე. ლეში კარგად უნდა იყოს გარეცხილი, არ შეიცავდეს ფარფლებს და წიაღებს. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს კარკასის შიგნით არსებული შავი ფილმის მოცილებას - მასზე შეიძლება დარჩეს შინაგანი ორგანოების მიკრო ნაწილაკები, რაც აფუჭებს თევზის გემოს, "კლავს" მის დამახასიათებელ არომატს.
უმჯობესია ახალი სკუმბრია მოხარშოთ - იგი ინარჩუნებს თავის უნიკალურ არომატს, კალორიებს და ენერგეტიკულ მნიშვნელობას, დამახასიათებელ გემოსა და ყველა სასარგებლო ნივთიერებას დაჭერიდან მხოლოდ 20-30 დღის შემდეგ. საუკეთესო ვარიანტია სკუმბრიის დაჭერა და დაუყოვნებლივ მომზადება.
