გაახარეთ ყველას ესპანეთის ეროვნული კერძით. ეს რეცეპტი პაელას ერთ-ერთი სახეობაა და მას ყველანაირად ამზადებენ. შედეგი არის გემრიელი და არომატული პაელა.
Ეს აუცილებელია
- - მიდიები - 1 კგ
- - სკალპები - 500 გ
- - ვეფხვის კრევეტები - 1 კგ
- - კალმარები - 500 გრ
- - ქათამი - 1,5 კგ
- - ბრინჯი - 1,5 კგ
- - ხახვი - 4 ცალი
- - წიწაკა - 4 ცალი
- - ქლიავი - 200 გ
- - კუკურმა - 1 ს.კ. ლ
- - ქიშმიში - 200 გრ
- - ღვინო (თეთრი) - 200 მლ
- - ნიორი - 2 თავი
- - წყალი - 1 ლ
- - ლიმონი - 4 ცალი
- - მარილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი და პილპილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. ამასობაში ჩირი გარეცხეთ და გააშრეთ, შემდეგ კი გააჩერეთ ცოტა ხნით.
ნაბიჯი 2
ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ ზღვის პროდუქტები და ქათამი. გარეცხეთ და მშრალი საკვები. აუცილებლად გააცალეთ კალმარები და კრევეტები.
ნაბიჯი 3
მარილი ქათამი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ ქვაბი, დაასხით ზეთი მასში და შეწვით ქათამი, შემდეგ დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ სანამ გახდება ნაზი.
ნაბიჯი 4
შემდეგ აიღეთ ღრმა ტაფა და შეწვით მასში ხახვი, წიწაკა და ნიორი, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ფერი არ გამოჩნდება. შემდეგ დაამატეთ ზღვის პროდუქტები, ღვინო, სანელებლები და მარილი. მუდმივად ურიეთ, სანამ ღვინო არ აორთქლდება.
ნაბიჯი 5
ახლა დაამატეთ ქლიავი და შეწვით, შემდეგ დაამატეთ ქათმის ხორცი (ადრე შემწვარი). აურიეთ 5 წუთი. ჩაასხით ბულიონი და დაასხით ბრინჯი. თუ ბულიონი არ დაფარავს ბრინჯს, დაამატეთ წყალი. საზ სანამ ბულიონი არ შეიწოვება.
ნაბიჯი 6
ტაფა დააფარეთ პერგამენტით და კილიტა და აცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
პაელა მზად არის! განათავსეთ ლანგარი და ცალკე მიირთვით ლიმონი.
