Lollipops- ის სიყვარული ბავშვობაში იწყება: მრავალფერადი ხილის მრგვალი "monpasier", მჟავე "barberry", ნათელი cockerels on ჯოხები, მაგარი პიტნის კანფეტები, გამჭვირვალე "ოქროს" - ყველა მათგანი ერთხელ გამოიწვია დიდი სიხარული. ასაკის მატებასთან ერთად პირში სიბრაზისგან მიღებული სიამოვნება დავიწყებას მიეცა და მას დიდი სიხარული არ მოჰქონდა - ეს უბრალოდ გემრიელი და ტკბილი იყო.
იმისათვის, რომ თქვენს ახლობლებს და მეგობრებს სიურპრიზი და სიამოვნება მოჰყვეს დახვეწილი დესერტით, რომელსაც ბავშვობიდან ტკბილი ფავორიტის სახეობა აქვს, ღირს დახარჯოთ ცოტა დრო ელეგანტური და ორიგინალური ტკბილეულის დამზადებაში … წითელი ღვინოდან. მკურნალობა განკუთვნილია მხოლოდ მოზრდილებისთვის, მიზანშეწონილია შეინახოს იგი ბავშვებისთვის მიუწვდომელ ადგილას.
მზა ღვინის ტკბილეული შეიძლება იყოს ორი სახის: ოდნავ სიმებიანი, კარამელის სტრუქტურით ან მყარი და ხრაშუნა. კარამელის ტკბილეულის დამზადება გულისხმობს გლუკოზის სიროფის ან თაფლის გამოყენებას და ვისაც არ მოსწონს თაფლის არომატი და არომატი, შეუძლია შეცვალოს იგი ინვერტული სიროპით. მტკნარი კანფეტები არ საჭიროებს წებოვან ინგრედიენტებს და მზადდება ღვინით, შაქრით, მარილით და სახამებლით.
რეცეპტი ძალიან მარტივია: 300 მლ ტკბილი წითელი ღვინო (არა უმეტეს 18%) მოხარშულია დაბალ ცეცხლზე პატარა ქვაბში, სანამ სითხის საწყისი მოცულობის მესამედი არ დარჩება. ამის შემდეგ კვლავ ცხელ ღვინოს ემატება 150 გრ გრანულირებული შაქარი, დანის წვერზე მარილი, 3 სუფრის კოვზი სახამებელი.
კარამელის სტრუქტურის მქონე ლილიპის მოსამზადებლად აორთქლებულ ღვინოს დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი სიროფი ან თაფლი, 150 გრ შაქარი და მარილის მარილი. სახამებელი არ უნდა შედიოდეს ამ ტკბილეულში.
ცხელი სითხე კარგად არის შერეული მანამ, სანამ ყველა ინგრედიენტი ბოლომდე არ დაიშლება, რის შემდეგაც ისინი დაიწყებენ დაბალ ცეცხლზე 140 გრადუსამდე გახურებას. თუ შეუძლებელია სამზარეულოს თერმომეტრის გამოყენება სასურველი ტემპერატურის დასადგენად, მაშინ შეგიძლიათ ფოკუსირება გააკეთოთ ბუშტების გამოჩენაზე - როგორც კი ნარევი დაიწყებს დუღილს, ის ცეცხლიდან ამოიღეთ და შეანჯღრიეთ. ძალზე მნიშვნელოვანია, რომ კომპოზიცია ზედმეტად არ გამოფინოთ ცეცხლზე - კარამელი შეიძლება აღმოჩნდეს სუფთა დამწვარი გემოთი.
თხევადი შეედინება წინასწარ მომზადებულ ფორმებში - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყინულის ფორმები. თუ ფორმები დამზადებულია არა სილიკონისგან, არამედ ნებისმიერი სხვა მასალისგან, მაშინ რეკომენდებულია მათი წინასწარ შეზეთვა მცენარეული ზეთით - ეს ღონისძიება ხელს შეუწყობს გაყინული ტკბილეულის შემდგომ მოცილებას.
ლილიპის დასამზადებლად გამოიყენეთ ხის მწვადი შამფურები დაჭრილი, წვეტიანი რჩევებით. ჯოხი ჩაეფლო ტკბილეულის მასაში, რამდენჯერმე გადატრიალდა ღერძის გარშემო და დატოვა გასამყარებლად.
კანფეტი საკმაოდ სწრაფად იყინება, მაგრამ ღვინის გემოს სრულად გამოვლენის მიზნით, რეკომენდებულია მინიმუმ ერთი დღე დატოვონ ფორმებში. მზა lollipops შეიძლება გახვეული ლამაზი ქაღალდი და მიბმული ელეგანტური ლენტი.
