ტკბილი პილაფი აღმოსავლეთის ხალხების საყვარელი კერძია. პილაფსა და სხვა კერძებს შორის განსხვავება არის მისი მომზადების ტექნოლოგია. ტრადიციულად, იგი მზადდება ლითონის ქვაბში. ნამდვილი აღმოსავლური პილაფი უნდა იყოს მტვრევადი, სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელი. ითვლება, რომ იმისათვის, რომ ბრინჯი იყოს ნამსხვრევი, ის უნდა გაირეცხოს წყალში, სულ მცირე, ხუთჯერ.
Ეს აუცილებელია
-
- ბრინჯი (1 ს.კ.);
- მარილი (1 ჩ / კ);
- ქიშმიში (100 გრ);
- ვაშლი (1 ც.);
- გარგარის ჩირი (10 ცალი);
- სტაფილო (1 ც.);
- ხმელი ხილი (100 გრ);
- კარაქი (2 სუფრის კოვზი).
- კერძები: ქვაბი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ კარგად გამხმარი გარგარი, ქიშმიში, ჩირი.
ნაბიჯი 2
წაიღეთ საჭრელი დაფა. დაჭრილი გამხმარი გარგარი, ვაშლი და სტაფილო მასზე.
ნაბიჯი 3
ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი. მასში ჯერ სტაფილო შეწვით, შემდეგ დაამატეთ ვაშლი და ჩირი (5 წუთი).
ნაბიჯი 4
აიღეთ ბრინჯი, ჩამოიბანეთ წყალში.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ ბრინჯი ქვაბში. შემდეგ შეურიეთ იგი ხილს.
ნაბიჯი 6
ამის შემდეგ მოაყარეთ პილაფი გემოვნებით და აავსეთ წყლით.
ნაბიჯი 7
ქვაბი თავსახურით დააფარეთ და საშუალო ცეცხლზე მოხარშეთ ბრინჯის დასრულებამდე. ტკბილი პილაფი მზად არის!
