ჯელიანი ხორცი პირველ რიგში რუსული პროდუქტია. არც ერთი სადღესასწაულო სუფრა არ არის სრულყოფილი ამ ტრადიციული კერძის გარეშე. მაგრამ, ხშირად, ჩვენი სუფრის ყველა კერძს არ ჭამს მყისიერად. შემდეგ ჩნდება კითხვა ჟელეული ხორცის შენახვის შესახებ. როგორ გავაკეთოთ ახალი ხნით დარჩენა და რა პირობები უნდა იყოს დაცული მისი შენახვისთვის?
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, გადაწყვიტეთ ჯელიანი ხორცის შემადგენლობა. კერძს დამატებული ინგრედიენტები გავლენას ახდენს მის შენახვის ვადაზე. ტრადიციული რეცეპტით მომზადებული ჯელიანი ხორცი - ძროხისა და ღორის ძვლებზე, წიწაკისა და მარილის დამატებით, მაცივარში 3 დღის განმავლობაში შეიძლება დადგეს. ამავე დროს, დაიცვან ტემპერატურული რეჟიმი 0-დან 6 გრადუს ცელსიუსამდე.
ნაბიჯი 2
თუ ხარშვის დროს იყენებთ ნიორს, ახალ მწვანილს, სტაფილოს, მაშინ ჟელაზირებული ხორცის შენახვის ვადა მცირდება. ის მაცივარში სუფთა დარჩება 36 საათამდე. ტემპერატურის რეჟიმი იგივეა.
ნაბიჯი 3
ამ პროდუქტს შეუძლია საყინულეში დარჩეს 2 თვემდე და ამავე დროს დარჩეს გემრიელი და უსაფრთხო მოხმარებისთვის.
ნაბიჯი 4
დაიმახსოვრეთ კარგი ჰიგიენა თქვენი საჭმლის მომზადების დროს. კარგად დაიბანეთ ხელები. გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი ხორცი, გაფუჭების ნიშნებისა და უსიამოვნო სუნის გარეშე. ბოსტნეული კარგად ჩამოიბანეთ და პირსახოცით გააშრეთ. დაალაგეთ სუნელები. გამოიყენეთ სხვადასხვა დაფები ხორცის ჯალათის და ბოსტნეულის მოსაჭრელად. დარწმუნდით, რომ ჭურჭელი სუფთაა.
ნაბიჯი 5
არ შეინახოთ მომზადებული ინგრედიენტები, დაუყოვნებლად ჩადეთ საერთო ქვაბში და მოხარშეთ რეცეპტის მიხედვით. ჟელეს დიდი ხნის განმავლობაში ნუ შეინახავთ ჰაერში კონტეინერში ჩასხმის შემდეგ. როგორც კი გაცივდება, დაუყოვნებლივ ჩადეთ მაცივარში ან განათავსეთ გრილ, ტემპერატურის რეჟიმის შესაბამისი.
ნაბიჯი 6
თუ შეამჩნიეთ, რომ დანიშნულ დროზე დრო არ გაქვთ ჟელესრებული ხორცის მოხმარებისთვის, მოხარშეთ და ისევ გაცივდით. მაგრამ ეს მეთოდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა უმეტეს ერთხელ!
ნაბიჯი 7
ჟელეს ხორცი შეინახეთ ნეიტრალურ ჭურჭელში, სასურველია მინისგან ან კერამიკისგან. ასევე იმუშავებს მინანქრის კონტეინერი მჭიდროდ დამონტაჟებული სახურავით. არასოდეს შეინახოთ ჯელიანი ხორცი სხვა კერძებთან ერთად - ეს უარყოფითად აისახება მის შენახვის ვადაზე.
