საჩუქრები, რომლებსაც ბუნება გვჩუქნის, ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია, მაგრამ, სამწუხაროდ, მათი შენახვის ვადა შეზღუდულია. ამიტომ, მათი მოსარგებლე პერიოდის შემდეგ მოსავლის აღებამდე, შეგიძლიათ ზამთრისთვის მზადება.
Ეს აუცილებელია
- ბოსტნეულის ბოსტნეულისთვის:
- - 3 კგ ბადრიჯანი;
- - 3 კგ ბულგარული წიწაკა;
- - 1,5 კგ სტაფილო;
- - 2 თავი ნიორი;
- - 1 კონა კამა და ოხრახუში;
- - 0, 5 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - 1 ს.კ. კოვზი მარილი.
- - 2 ლიტრი წყალი;
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი მარილი;
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 240 მლ 9% ძმარი.
- სამეფო მურაბისთვის:
- - 2 კგ კომში;
- - 2 ჭიქა გარჩეული კაკალი;
- - 2 კგ შაქარი;
- - 2 ჭიქა წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბადრიჯანი ბოსტნეულით
ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი, დაჭერით 6-8 ნაწილად და ჩადეთ დიდ ჭურჭელში. აქ დაასხით 1 ს.კ. კოვზი მარილი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 1-2 საათით, რომ მწარე ბოსტნეულისგან გაქრეს. მითითებული დროის შემდეგ, თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ ისინი ცივი წყლის ქვეშ და გადააგდოთ საწურზე ისე, რომ წყალი იყოს მინის.
ნაბიჯი 2
აიღეთ დიდი ქვაბი, ჩაასხით 0,5 ს.კ. სუფრის კოვზები მცენარეული ზეთი და შეწვით მასზე მცირე ულუფებით, სტაფილო რომ არ დარბილდეს; თესლისგან გაწმენდილი, გარეცხილი და დაჭრილი 4-6 ცალი ბულგარული წიწაკა 5 წუთის განმავლობაში; ბადრიჯანი სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ზედმეტად მოხარშული ბოსტნეული სტერილურ ქილებში მხრამდე, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი. ქილების შიგთავსს დაასხით წყლის, მარილის, შაქრისა და ძმრისგან დამზადებული მარინადი. გასასვლელში, თქვენ მიიღებთ 10 ქილას 0.7 ლიტრი მოცულობით.
ნაბიჯი 4
მეფის მურაბა
ცივ საღამოს ჩაის სმისთვის კომშის და კაკლის მურაბა კარგად შეეფერება, რაც ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდის. მისთვის პირველი ნაბიჯი არის სიროფის ადუღება წყლისა და შაქრისგან. შემდეგ ჩამოიბანეთ კომში, გააცალეთ კანი და ამოიღეთ თესლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეავსეთ ისინი მოხარშული სიროფით და დატოვეთ ერთი დღე.
ნაბიჯი 5
გაჟღენთილი კომში განათავსეთ გაზზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ ისევ ერთი დღით. ამ დროის შემდეგ კვლავ აადუღეთ მურაბა და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. მომზადებამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ აქ მსხვილად დაჭყლეტილი ნიგოზი.
ნაბიჯი 6
თუ მურაბის წვეთი თეფშს არ გადაედო, მაშინ ის მზად არის. ჩაასხით ცხელ სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ. შეატრიალეთ თავდაყირა, სანამ არ გაცივდება.
