მე -19 საუკუნის დასაწყისში გამოიგონეს ჭეშმარიტად რუსული კერძი, გურიევის ფაფა. სახელის გარეგნობის რამდენიმე ვერსია არსებობს. ნებისმიერ შემთხვევაში, semolina რძის ფაფა თხილით არის შესანიშნავი კერძი საუზმეზე ან ვახშმად.
Ეს აუცილებელია
- - semolina - 60 გ;
- - კრემი 33% - 350 მლ;
- - კაკალი - 15 გ;
- - გარგარი - 1 ცალი;
- - მსხალი - ნაჭერი;
- - გამხმარი გარგარი, ქიშმიში, ქლიავი - 50 გრ;
- - ჟოლოს მურაბა - 50 გრ;
- - შაქარი, მარილი და დარიჩინი - გემოვნებით;
- - კარაქი - 20 გ;
- - პიტნა, ჟოლო - დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ქოთანი, სასურველია ალუმინის ან უჟანგავი ფოლადი. ქვაბში ჩაასხით 250 მლ ნაღები, გახსენით მარილი და გრანულირებული შაქარი. დაამატეთ მარილი და შაქარი თქვენს გემოვნებაში. ნარევი ადუღეთ ქვაბიდან გაუსვლელად.
ნაბიჯი 2
მდუღარე კრემში ჩაასხით semolina- ს გაზომილი რაოდენობა. გააკეთეთ ეს ფრთხილად, წვრილ ნაკადში, ისე რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნეები. აურიეთ ფაფა მანამ, სანამ ნარევი არ გასქელდება. შეინარჩუნეთ ტაფა.
ნაბიჯი 3
კაკლის მარცვლები შეწვით, გახეხეთ ან გაანადგურეთ ხსნარში. გარეცხეთ ქლიავი და გამხმარი გარგარი, დაჭერით წვრილად. სუფთა ხილის ნაჭრები დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ღუმელი, გააცხელეთ 220-230 გრადუსამდე. დარჩენილი კრემი ჩაასხით სითბოს მდგრად კერძში, შედეთ ღუმელში. დაისველეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად გამოაცალეთ ქაფი.
ნაბიჯი 5
ფაფის შესაგროვებლად მოამზადეთ ნაწილობრივი სითბოს მდგრადი ქოთნები. პირველ ფენაში ჩადეთ semolina, დაფარეთ იგი დაქუცმაცებული თხილით. შემდეგ გაშალეთ ჩირი, გარგარი და მსხალი. ხილი წაუსვით ჟოლოს ჯემს, რომელიც კრემებშია შერეული.
ნაბიჯი 6
ზემოდან მოაყარეთ semolina ფაფა, კარაქი. მოაყარეთ შაქარი, სასურველია ყავისფერი. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. დაამზადეთ ცხელი ფაფა პიტნის ფოთლებით და ჟოლოთი.
