რისთვის გამოიყენება სალათები? მაიონეზი, არაჟანი, ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი, ბალზამიანი ძმარი - უმარტივესი ფორმულირებები, რომლებიც ყოველთვის გელით. ეს არის სწრაფი, მარტივი და მოსახერხებელი. იმავდროულად, გასახდელი ნებისმიერი სალათის მნიშვნელოვანი კომპონენტია. მისი დახმარებით, ერთი და იგივე კერძი შეიძლება შეიცვალოს აღიარების მიღმა და ამით დივერსიფიკაცია გაუწიოს დიეტას.
სალათის გასახდელი არის ცხარე, ქონდარი, ტკბილი და ქონდარი, რომელიც დაფუძნებულია კარაქზე, არაჟანზე, მაიონეზზე, ძმარზე და კიდევ რძეზე. ექსპერიმენტების ჩასატარებლად აქ დიდია, მთავარია თავად გაეცნოთ ძირითად კომბინაციებს.
ახალი ბოსტნეულის ან მწვანილისგან დამზადებული სალათები კარგია ზეთოვანი, ოდნავ დამჟავებული ფითხით. ეს მათ უფრო მკვებავს ხდის და ასევე არ წყვეტს მათ, მაგრამ მხოლოდ ხაზს უსვამს სიახლის გემოს. გულწრფელი, ცილებით მდიდარი სალათები თევზთან ან ხორცთან ერთად, არაჟნის ან მაიონეზის დაფუძნებული სახვევები კარგია. ამასთან, ისინი ასევე ჰარმონიულია ბოსტნეულისთვის. კარგი გასახდელი მზადდება ბუნებრივი იოგურტით. მას იყენებენ არაჟნის ან მაიონეზის სოუსების ნაცვლად, როდესაც მათ ჭურჭლის კალორიულობის შემცირება სურთ, ასევე ხილის სალათებისთვის. ხაჭოც კი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სალათის გასახდელი, სასურველია თვითნაკეთი. ის ყოველთვის საინტერესო, დაუმარცხებელი და სასარგებლო და დაუმარცხებელია.
ზეთზე დაფუძნებული სახვევები
ზეთზე დაფუძნებული სალათის სახვევები ყველაზე ჯანმრთელია. ისინი ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას, ორგანიზმის გაჯერებას სასარგებლო ნივთიერებებით, არ შეიცავს არაფერს ზედმეტს და არ მატებს წონას. დამტკიცებულია, რომ თუ ერთი კვება ბოსტნეულის სალათით შეიცვლება ზეთის შემავსებლით, ორიოდე კვირის შემდეგ სხეულის წონა შემცირდება, ჯანმრთელობის მდგომარეობა და მდგომარეობა გაუმჯობესდება.
გარდა ამისა, არსებობს ისეთი მრავალფეროვანი ზეთის სახვევი, რომ ერთი და იგივე სალათიც კი დიდხანს არ მოგწყინდება, თუ მას ყოველ ჯერზე სხვადასხვა სოუსებით მოაყრით.
ზეთი-ძმრის გასახდელი
მიიღეთ 4-5 ს.კ. ლ ნებისმიერი მცენარეული ზეთი. მზესუმზირა იქნება, კანაფი, სელის თუ ზეთისხილის, მნიშვნელობა არ აქვს. ნებისმიერი სალათის საშუალებით, იგი საინტერესო გემოთი და ჯანმრთელი აღმოჩნდება. ზეთში ჩაასხით 2 ს.კ. ლ ძმარი 3% და დაამატეთ შაქრის პუდრა - ნახევარი ჩაის კოვზი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, როგორც გსურთ. ეს შევსება კარგია ახალი ბოსტნეულის სალათისთვის.
გასახდელი "vinaigrette"
შეუთავსეთ 125 გრ ზეითუნის ზეთი და რამდენიმე ს / კ. ლ ღვინის ძმარი. ათქვიფეთ ინგრედიენტები და ზემოდან დაადეთ ჩაის კოვზი შაქარი, დაფქვილი შავი პილპილი და მარილი.
ბალზამიანი გასახდელი
ათქვიფეთ რამდენიმე ს.კ. ლ ბალზამიანი ძმარი ფრანგული მდოგვის კოვზით. ნელა დაამატეთ ზეითუნის ზეთი (80 გრ), შემადგენლობის აურიეთ შეჩერების გარეშე. სეზონი წიწაკა და მარილი. დაჭრილი კბილი შუაზე, დაჭრილი ნაწილები კბილის ჯაგრისებზე და ჩასვით გასახდელი ერთი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ნიორი და შეურიეთ სახვევი ახალი ბოსტნეულის სალათს.
იტალიური შევსება
შეურიეთ 3% ძმარი ზეითუნის ზეთს თანაბარი პროპორციით - თითო 3 ს.კ. ლ პროდუქტებს დაამატეთ კოვზი შაქარი და ყველაფერი მიქსერით გათქვიფეთ. დაამატეთ ხელოვნება. ლ დაჭრილი რეჰანი, აურიეთ. გააცივეთ სოუსი და მიირთვით ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.
ნაღების გასახდელი
ათქვიფეთ ერთად მდოგვის სუფრის კოვზი, თანაბარი რაოდენობით ღვინის ძმარი და დაჭრილი ნივრის კბილი. შერევის დროს ნელა დაასხით 60 გრ მცენარეული ზეთი და ნაღები. ჩაასხით ახალი ბოსტნეულის სალათი.
გასახდელი ლიმონის წვენით და კვერცხით
თასში გახეხეთ 3 მოხარშული კვერცხის გული. დაამატეთ მათ არასრული ჩაის კოვზი მარილი, და დაფქული წიწაკა (შავი) დანის წვერზე. ჩაასხით ¾ მცენარეული ზეთი და გახეხეთ ყველაფერი ერთგვაროვან ნარევში. ჩაასხით ¼ ლიმონის წვენი ნარევში წვრილ ნაკადში, მუდმივად ურიეთ და ათქვიფეთ ნაღების მიღებამდე.
პატარა ხრიკი: სამი გულინის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე მთელი კვერცხი (თეთრიც და გულიც), კარგად დაქუცმაცებული.
ნივრის გასახდელი
გაატარეთ რამდენიმე თავი (არა კბილი!) ნიორი პრესის საშუალებით.შეუთავსეთ მას კოვზი დაფქული ტკბილი წითელი წიწაკა, ერთი მოხარშული გული და ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი და კოვზი ძმარი (3%) ან ლიმონის წვენი. ფუნტი ყველაფერს ერთგვაროვან მასად. მარილი, როგორც გჭირდებათ და ზემოდან მოაყარეთ გასახდელი ბოსტნეულის სალათი. ჭარხლის ან გახეხილი სტაფილოს ასეთი გასახდელი კარგია.
ნარინჯისფერი გასახდელი
წვენი ერთი ფორთოხალი. დაამატეთ მას რამდენიმე სტადიის. ლ ღვინის (წითელი) ძმარი, 120 გრ ზეითუნის ზეთი და ს.კ. ლ დაჭრილი პიტნის მწვანილი. მარილი და შავი პილპილი - როგორც საჭიროა. კარგად ათქვიფეთ სოუსი ათქვიფეთ, ჩანგლით ან მიქსერით.
ლიმონის თაფლის გასახდელი
ერთ თასში შეაერთეთ 4 ნაწილი ლიმონის წვენი, 2 წილი თაფლი და 3 წილი ზეითუნის ზეთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, როგორც საჭიროა. ჩაასხით გასახდელი შესაფუთ კონტეინერში და გააცივეთ მაცივარში. შეანჯღრიეთ ჭურჭელი, სანამ სალათში არ ჩაასხით.
ერთი ნაწილისთვის შეგიძლიათ აიღოთ რომელიმე კოვზი ან საზომი ჭიქა - ყველაფერი დამოკიდებულია დაჭრილი ბოსტნეულის რაოდენობაზე. გასახდელი შეიძლება მომზადდეს სამომავლო გამოყენებისთვის, რაც დიასახლისებისთვის ძალიან მოსახერხებელია.
მაიონეზის სახვევები
არ აქვს მნიშვნელობა რას იტყვიან ჯანსაღი დიეტის მიმდევრები, მაიონეზით სუნელიანი სალათები ძალიან გემრიელია. დიახ, ისინი მაღალი კალორიულობით გამოირჩევიან, მაგრამ თუ დიეტაში ზომიერებას დაიცავთ, მაშინ ეს კერძები არ გააფუჭებს ფიგურას და არც თქვენს ჯანმრთელობაზე აისახება უარყოფითად.
ხელნაკეთი კლასიკური მაიონეზი
სალათის მოსასინჯად ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა პროდუქტი. ამასთან, ხელნაკეთი მაიონეზი უფრო გემრიელი და ჯანმრთელია. და ადვილია საზ. აიღეთ ორიოდე ნედლი გული, ჩაის კოვზი მზა მდოგვი და 1 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი. ათქვიფეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვან ნარევში. პროცესის განმავლობაში, თანდათანობით დაასხით 180 გ ზეითუნის ზეთი თხელ ნაკადში - ბოლო წვეთები უკვე უნდა მოხვდეს სქელ მასაში. მოაყარეთ მარილი და მაიონეზი თეთრი წიწაკით (10 გრ).
აიოლის სოუსი
ამ სოუსის უჩვეულო სახელი მალავს მხოლოდ ნიორ მაიონეზს. მისი მომზადება ადვილი არსად არის. გაატარეთ ნიორი (3 ძაფი) პრესაში. შეურიეთ მას 250 გრ მაიონეზს. სცემეს მიქსერით, სანამ გლუვი გახდება. სოუსი მოაყარეთ თეთრი წიწაკით და, თუ სასურველია, კამა ან ოხრახუში.
მწვანე გასახდელი ზღვის პროდუქტების სალათებისთვის
დაჭერით 1 პიკელებული კიტრი, 4 ხახვი, ერთი კბილი ნიორი, 15 გრ ხახვი და 7 გრ ოხრახუშის ფესვი. შეურიეთ ბოსტნეული 350 გრ მაიონეზს და ჩაის კოვზი ღვინის ძმარს. ათქვიფეთ ნარევი მიქსერით და აურიეთ სალათი.
არაჟნის სახვევი სალათებისთვის
არაჟანი არის მრავალმხრივი გასახდელი. ეს კარგად უხდება ბოსტნეულის სალათებს, ხორცსა და თევზს. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სისუფთავეში ან განზავდეს სხვა ინგრედიენტებით.
არაჟანი გასახდელი ძმრით
1/2 ჭიქა არაჟანი, განზავდეს 1-2 ს.კ. ლ ძმარი 3%. აურიეთ 1 ჩ.კ. შაქრის პუდრა, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. Whisk ან მიქსერით ათქვიფეთ ყველა კომპონენტი.
"ყალბი" მაიონეზი
ეს გასახდელი არ შეიცავს არც ერთ გრამ მაიონეზს, მაგრამ პრაქტიკულად არ განსხვავდება მისგან სალათებში. შეურიეთ 3 ს.კ. ლ არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი მდოგვის კოვზით და ლიმონის წვენის კოვზით. დაამატეთ 7 ს.კ. ლ არაჟანი, 1/3 ჩ.კ. შაქარი და მარილი. არ დაგავიწყდეთ წიწაკა. კარგად აურიეთ, ან თუნდაც ათქვიფეთ.
ცივი არაჟნის სოუსი
გახეხეთ 2 მოხარშული გული ორი ჭიქა არაჟნით და მზა მდოგვით, რომელსაც დასჭირდება 0,5 ჩ.ჭ. ჩაასხით 4 ს.კ. ლ ძმარი 3%. დაამატეთ 2 ჩ.კ. შაქარი და მარილი და პილპილი, როგორც საჭიროა. კარგად ათქვიფეთ.
არაჟნის სოუსი კვერცხით და მწვანე ხახვით
2 კვერცხი მოვხარშოთ, გავაციოთ და წვრილად დავჭრათ. დაჭერით 50 გრ ხახვი, შეურიეთ კვერცხს. გაზავეთ ნარევი ერთი ჭიქა არაჟნით. მარილი, დაამატეთ შაქარი და ცოტა ლიმონის წვენი, აქცენტი გააკეთეთ თქვენს გემოვნებაზე.
არაჟნის სოუსი მდოგვით
გახსენით მზა მდოგვის სუფრის კოვზი ორ სუფრის კოვზში. ლ მცენარეული ზეთი. აურიეთ ჭიქა არაჟანი. თანდათანობით დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები - მარილი გემოვნებით, ცოტა ძმარი 3% და შაქარი. სეზონი ამ სოუსით არა მხოლოდ სხვადასხვა სალათებით, არამედ მოხარშული კვერცხითაც.
ხაჭოს სოუსები
ხაჭოს საფუძველზე მიიღება საინტერესო, გემრიელი და ჯანსაღი სახვევები. ისინი ჰარმონიაში არიან არა მხოლოდ მოხარშულ და უმი ბოსტნეულთან, არამედ ხორცისა და თევზის კერძებთან.
ცივი ხაჭოს სოუსი
აურიეთ ნახევარი ჭიქა ცხიმიანი ხაჭო ერთი ჭიქა რძით ერთგვაროვან ნარევში. დაუმატეთ 4 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი. გემოვნებით დაუმატეთ მარილი და მზა მდოგვი. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ხაჭოს სოუსი მწვანილებით
შეუთავსეთ ნახევარი ჭიქა ცხიმიანი ხაჭო ერთი ჭიქა რძით და კარგად მოურიეთ. დაამატეთ თითო 2 ს.კ. ლ დაჭრილი პრასი და ოხრახუშის ფოთლები, 1 ს.კ. ლ დაჭრილი ნიორი და 2 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი. აურიეთ მარილი და მზა მდოგვი გემოვნებით და ათქვიფეთ სოუსი სანამ გლუვი გახდება.
ხაჭო მაიონეზი
ცხიმიანი ხაჭო - 0,5 ჭიქა - ბადაგი 2 ს.კ. ლ რძე და ერთი ნედლი გული. ჩაასხით 1 ს.კ. ლ მცენარეული დახვეწილი ზეთი, სასურველია ზეითუნის ზეთი, აურიეთ. დაამატეთ კოვზი ლიმონის წვენი. მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ მდოგვი გემოვნებით და მიქსერით ათქვიფეთ სოუსი. ამ მაიონეზს შეიძლება შეავსოთ ოხრახუში, პრასი და შავი პილპილი.
იოგურტის სახვევები
ნატურალური იოგურტი შესანიშნავია სალათის გასახდელი. უცხიმო, სქელი, მსუბუქი და გემოვნებით სასიამოვნო, მას ადვილად შეუძლია ჩაანაცვლოს არაჟანი და მაიონეზი. კერძების გასახდელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუფთა იოგურტი, ან შეგიძლიათ შეავსოთ იგი ზოგიერთი პროდუქტით.
მწვანე იოგურტის ნიორი ასხამს
შეურიეთ 150 გრ ნატურალური იოგურტი სუფრის კოვზ ვაშლის ძმართან და კოვზ თაფლთან ერთად. შეავსეთ შემადგენლობა დაქუცმაცებული ნივრის კბილით და ნებისმიერი ახალი მწვანილით ნებისმიერი რაოდენობით. შეურიეთ გასახდელი, მარილი და დაუმატეთ შავი პილპილი.
იოგურტი გასახდელი კამა
განათავსეთ კბილი ნიორი პრესის საშუალებით, და დაჭერით კამა კამა. ორი ც. 150 გრ ნატურალურ იოგურტს დაუმატეთ ლიმონის წვენი და კარგად შეანჯღრიეთ ათქვეფით. შეუთავსეთ კამა და ნივრის სოუსი. თუ ნიორს მოაცილებთ პროდუქციის შემადგენლობას, მიიღებთ უნივერსალურ სახვევს, რომელიც აბსოლუტურად ყველა სალათს მოერგება.
იოგურტი ნიახურით გასახდელი
წვრილად დაჭერით ერთი ნიახურისა და ოხრახუშის ფოთლები (კონა). ჩაასხით მწვანილი იოგურტით (200 გრ) და ბლენდერით გადააქციეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვან ნარევად.
რაიტას სოუსი
2 ს.კ. ლ პიტნა და cilantro, ისევე როგორც ერთი კიტრი, დაჭერით ძალიან წვრილად და დაამატეთ იოგურტის თასში (400 გრ). გემოვნებით დაუმატეთ დაფქვილი კუმინი - 0,5 ჩ / კ, მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად აურიეთ სოუსი. ნებისმიერი რეცეპტის რეგულირება შესაძლებელია თქვენი შეხედულებისამებრ. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ პროდუქციის პროპორციები ან თუნდაც შეცვალოთ ისინი სხვებით.
