ხორცის მოხარშვის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული გზაა მისი გამოცხობა ქვაბში სხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტებით, რომლებიც ძირითადად ბოსტნეულია. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ლობიო, სოკო, ბეკონი და ა.შ. ხორცი ქოთანში სოკოთი და ლობიოთი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სადილია მთელი ოჯახისთვის. რჩება მხოლოდ თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძის მომზადება.
Ეს აუცილებელია
- - საქონლის ხორცი 500 გრ
- - ლობიო 200 გრ
- - სოკო 300 გრ
- - პომიდორი 300 გ
- - ბულგარული წიწაკა 200 გრ
- - ხახვი 150 გრ
- - მცენარეული ზეთი
- - მარილი და პილპილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კერძის მოსამზადებლად ახალი ლობიო უნდა იყოს გაჟღენთილი მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში. იდეალური ვარიანტი იქნება მისი დატოვება ღამით. ამის შემდეგ, ლობიო მოხარშეთ მსუბუქად დამარილებულ წყალში.
ნაბიჯი 2
კერძისთვის არა მხოლოდ საქონლის ხორცი არის შესაფერისი. ღორის ხორციც და ცხვარიც კარგი იქნება. ჩამოიბანეთ ხორცი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ დარჩენილი ინგრედიენტები: დაჭრილი სოკო პატარა ნაჭრებად, მოაცილეთ წიწაკის თესლი და დაჭერით ზოლებად, ხახვი წვრილად დაჭერით, პომიდორი კი კუბიკებად დაჭერით.
ნაბიჯი 4
ხახვი შეწვით ღრმა ტაფაში მცენარეულ ზეთში 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ხორცი და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ - სოკო. მარილი მოაყარეთ კერძს, პილპილს და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი.
ნაბიჯი 5
ტაფაში მოათავსეთ წიწაკა და პომიდორი ხორცთან, 3-5 წუთის განმავლობაში გააგრძელეთ ყველაფრის ერთად გახრავება.
ნაბიჯი 6
ქოთნებში ჩადეთ ცოტა ხორცი ბოსტნეულით, შემდეგ კი ლობიო და კიდევ ერთი ნაჭერი ხორცი ბოსტნეულით. ქოთნების შიგთავსი დაასხით წყლით. ეს აღმოჩნდება დაახლოებით 50 მლ. დააფარეთ თავსახური და შედგით ერთი საათის განმავლობაში ღუმელში 180 გრადუსზე.
