ჩინური მწვანე ჩაი კლასიფიცირდება როგორც დაბალი ფერმენტირებული ჩაი. იგი მიიღება ჩაის ბუჩქის ფოთლებისგან მაღალი ტემპერატურის პირობებში დამუშავების, გადახვევის, გაშრობის ან მოხალვის გზით. იმისათვის, რომ არ გააფუჭოს ამ სასმელის გემო, მწვანე ჩაი, ისევე როგორც pu-erh ჩაი, გირჩევთ დაიბანოთ და მოხარშოთ ადუღებამდე.
Ეს აუცილებელია
- - კოლბა ჩაისთვის;
- - წყლის დალევა;
- - ჩაი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩინური მწვანე ჩაის მოსამზადებლად ყველაზე კომფორტული საშუალებაა ჩაის კოლბაში. ეს საშუალებას გაძლევთ გავფილტროთ სასმელი ფილტრაციის გამოყენების გარეშე. ამ სასმელის მომზადებისას მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ ფოთლები ჭიქაში არ ჩავარდება. ჩაის ფოთლები მოათავსეთ კოლბაში. ას ოცი მილილიტრი წყლისთვის საჭიროა შვიდი გრამი მშრალი ჩაის ფოთლები. ამ ჩაის ჯიშები შეიძლება ძალიან განსხვავდებოდეს სიმკვრივით და თუ მრავალფეროვანი გვხვდება დიდი ფოთლებით, შეეცადეთ ჩადოთ კოლბაში, რომ არ გაიტეხოს.
ნაბიჯი 2
გააცხელეთ მდუღარე წყალი. უმჯობესია გამოიყენოთ სასმელი წყალი, რომელიც არ არის ძალიან რთული. წყლის ტემპერატურა სხვადასხვა ჯიშის მოსამზადებლად სამოცდაათიდან ოთხმოცდაათ გრადუსამდეა. ზოგიერთი მწვანე ჩაის მცოდნე მიიჩნევს, რომ წყალი უნდა გაცხელდეს მხოლოდ საჭირო ტემპერატურაზე და არ მოხარშოს. ნებისმიერ შემთხვევაში, არ არის რეკომენდებული მოხარშული წყლის გამოყენება.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ ჩაის ფოთლები. ამისათვის კოლბაში ჩაასხით გახურებული წყალი. მიეცით ინფუზია კოლბის გარე ცილინდრში. ორი წუთის შემდეგ აიღეთ კოლბა ფოთლებით და დაასხით პირველი ინფუზია. ამის შემდეგ ჩაი მომზადდება მწიფდება.
ნაბიჯი 4
დაასხით ცხელი წყალი გარეცხილ ჩაის ფოთლებს სასმელად. ჩინური მწვანე ჩაის მწიფებისას იგივე წესი მოქმედებს, როგორც იაპონური მწვანე ჩაის მწიფებისას - რაც უფრო ძვირი და რაფინირებულია ჩაის ტიპი, მით უფრო დაბალია წყლის ტემპერატურა და მით ნაკლებია ინფუზიის დრო. ჩინეთის ჩაისგან სურნელოვანი სასმელის მისაღებად, ჩაის ფოთლები უნდა შეიტანოთ ოცდაათი წამიდან ერთ წუთამდე.
ნაბიჯი 5
ქვაბი ფოთლებიდან ამოიღეთ ქვაბიდან და განათავსეთ იგი სპეციალურ სადგამზე ან დადეთ უჯრაზე. სასმელის ჩაყრა შეიძლება ჭიქებში. ამ ტიპის ჩაი ექვს-ათი მოკლე ჩაის უძლებს.
ნაბიჯი 6
მომდევნო ინფუზიის გაკეთებამდე დანარჩენი დანარჩენი ჩაიდუღეთ ქვაბიდან. ზოგჯერ მწვანე ჩაის მოყვარულები და მცოდნეები გვირჩევენ, ჩაის ფოთლის ინფუზიის დრო ოდნავ შეამცირონ მეორე დუღილის შემდეგ და ისევ მეშვიდე დუღილის შემდეგ.
