კუტია ტრადიციული რუსული რიტუალის კერძია, რომელსაც ამზადებენ ნებისმიერი მარცვლეულისგან, ტკბილეულის დამატებით: თაფლის ან ჩირის დამატება. კუტიაში მარცვლეული მარადიულ სიცოცხლეს განასახიერებს, ხილი კი - ზეციურ ნეტარებას.
Ეს აუცილებელია
-
- ბრინჯი;
- თაფლი
- შაქარი;
- გამომშრალი ხილი;
- თხილი;
- მზესუმზირის თესლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბრინჯი კუტია ხმელი ხილით ჩამოიბანეთ ბრინჯი და გააჩერეთ გაჟღენთილი 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ ადუღეთ მარცვლები სანამ არ გახდება წყალში მარილის დამატება.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ჩირი წყლით, დაუმატეთ 1 ჭიქა შაქარი. გააჩერეთ ჩირის შერბილებამდე. მოხარშული, ჩადეთ ქვაბში და ჩამოიბანეთ ცივ ადუღებულ წყალში. არ გადააგდოთ მოხარშვის შემდეგ დარჩენილი სიროფი.
ნაბიჯი 3
მოხარშული ბრინჯის მარცვლები და ჩირი გადაიტანეთ მზა კერძში. ჩაასხით სიროფი, რომელშიც ხილი მოხარშეს. დაელოდეთ სანამ სიროფი არ შეიწოვება საკვებში.
ნაბიჯი 4
ბრინჯის კუტია ჩირით და ნუშით ჩამოიბანეთ 250 გრ ბრინჯი და დააფარეთ იგი ცივი წყლით. მიიყვანეთ ადუღებულ წყალში და შემდეგ ჩამოიბანეთ მარცვლები.
ნაბიჯი 5
ისევ დაასხით ცივი წყალი ბრინჯს ისე, რომ მარცვლებზე 2-ჯერ მეტი წყალი იყოს. მოხარშეთ ბრინჯი დაბალ ცეცხლზე, სანამ მოხარშული არ იქნება აღვივებს. ჩამოიბანეთ რბილი ბრინჯი ადუღებულ წყალში და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 6
100 გრ ქიშმიში შეწვით მდუღარე წყალში.
ნაბიჯი 7
აიღეთ 100 გრ ნუში და შეწვით მდუღარე წყალთან ერთად. თხილი გახეხეთ შაქრით. დაამატეთ წყალი.
ნაბიჯი 8
კაკალს დაუმატეთ ბრინჯი, ქიშმიში. ინგრედიენტებს დაასხით დარიჩინი და აურიეთ. ჭურჭელს მოაყარეთ ნაყინი შაქარი.
ნაბიჯი 9
ბრინჯის კუტია თაფლით და მურაბით მოხარშეთ გრძელი მარცვლეულის მტვრიანი ბრინჯი მარილის გარეშე, გაცივდით
ნაბიჯი 10
მოაყარეთ ქიშმიში და დაშაქრული ხილი მდუღარე წყალთან ერთად, სანამ არ გახდება რბილი.
ნაბიჯი 11
გახეხეთ მზესუმზირის გაწმენდილი თესლი.
ნაბიჯი 12
აურიეთ ბრინჯი, ჩირი და თესლი, დაამატეთ თაფლი.
ნაბიჯი 13
განათავსეთ ცივი კუტია ფირფიტაზე სლაიდში და დაასხით ნებისმიერი ჯემით.
