შეშუპებული ბრინჯი ინდოეთში ხშირად ამზადებენ სპეციალურ ფართო ქვაბებში. მას იყენებენ კულინარიაში სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის შესაქმნელად, ასევე ითვლება დიეტურ პროდუქტად. სცადეთ გაბერილი ბრინჯი სახლში.
გაბერილი ბრინჯი სახლში
შეშუპებული ბრინჯის დასამზადებლად მოამზადეთ ინგრედიენტები:
- 1 ს.კ. მრგვალი ბრინჯი;
- 2 ს.კ. წყალი;
- 3 ს.კ. მცენარეული ზეთი (დახვეწილი).
კარგად ჩამოიბანეთ 1 ჭიქა ბრინჯი, სანამ წყალი გაწმენდილი იქნება. გადაწურეთ და დაამატეთ ბრინჯი 3 ლიტრიან ქვაბში. ჩაასხით 2 ჭიქა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, გადააფარეთ ტაფა და გააჩერეთ 25 წუთის განმავლობაში. შეიტყვეთ, რომ ბრინჯი ოდნავ უნდა მოხარშოთ, მაგრამ მარცვლეული არ უნდა იყოს წებოვანი.
გადაწურეთ წყალი საწურზე და წაუსვით ბრინჯი ქაღალდის ხელსახოცს, სანამ ის მთლიანად გაშრება. აიღეთ საცხობი ფურცელი და ოდნავ წაუსვით ზეთი ბოლოში. განათავსეთ მშრალი მოხარშული ბრინჯი საცხობ ფირფიტაზე, 0,5 სანტიმეტრის სიბრტყეზე.
გაახურეთ ღუმელი 135C- ზე და გამოაცხვეთ ბრინჯი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი გააცივეთ. შემდეგ ფორმის კაკლის ზომის მუწუკებად. დაასხით დაახლოებით 2,5 სმ სიმაღლის მზესუმზირის ზეთი 3 ლიტრიან ქვაბში და გაათბეთ 190 ° C ტემპერატურაზე. ჩაყარეთ ბრინჯის მასები მდუღარე ზეთში და შეწვით ადიდებულამდე დაახლოებით 1 წუთი.
ნაზად ამოიღეთ მუწუკები ჭრილი კოვზით და განათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე. დაბოლოს, მოაყარეთ მარილი ან შაქრის პუდრა გემოვნებით.
მიკროტალღური გაბერილი ბრინჯი
ამ რეცეპტის გამოყენებით გაბერილი ბრინჯის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 50 გრ კარაქი;
- 200 გრ marshmallow ტკბილეული;
- 3 ჭიქა გაფუებული ბრინჯის საუზმე მარცვლეული.
აიღეთ მიკროტალღოვანი ღუმელში უსაფრთხო საცხობი კერძი და აურიეთ მასში კარაქი და ჭაობი. განათავსეთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში და მოხარშეთ ყველაზე მაღალ სიმძლავრეზე (800-900 ვატი) დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ.
გლუვი პასტა უნდა გქონდეთ.
გადაყარეთ ნარევი გაბერილი ბრინჯის ფანტელებით ნაყიდი მაღაზიიდან ან პირველი რეცეპტიდან. მოამზადეთ საცხობი კერძები და წაუსვით მზესუმზირის ზეთი. შემდეგ გადაიტანეთ მზა ნარევი მასში. კოვზის საშუალებით კარგად დააჭირეთ მასას და გააჩერეთ, რომ გაგრილდეს 2 საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, ბრინჯის ფენა დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.
გაფუებული ბრინჯი ვოკში
გაბერილი ბრინჯის გაკეთება შეგიძლიათ ვოკის საშუალებით. თქვენ დაგჭირდებათ ყავისფერი ბრინჯი და მზესუმზირის ზეთი. ჩაასხით ზეთი ვოკში და გაათბეთ 190 ° C– მდე. კარაქს დაუმატეთ ერთი მუჭა ყავისფერი ბრინჯი.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ როგორც კი ბრინჯს ზეთში შეიტანთ, ის მაშინვე "გაისვრის" და ბრინჯი შეშუპდება. ამიტომ, დაიცავით უსაფრთხოების წესები!
ამოიღეთ შეშუპებული ბრინჯი და დატოვეთ სრული გაგრილება. ფილტრის გამოყენებით ამოიღეთ ნიჟარები შეშუპებული ბირთვიდან და შეგიძლიათ დაიწყოთ კვება.
