კუტია არის ძალიან მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი კერძი სიმბოლური მნიშვნელობით. სიტყვა "კუტი" ბერძნულიდან ნიშნავს მოხარშულ ხორბალს.
რატომღაც, ზოგისთვის ეს კერძი ქრისტეს შობას უკავშირდება. ზოგისთვის ეს სიმბოლოა შემდეგი:
- მარადიული გაცოცხლებული სიცოცხლე - მარცვლეული ან მარცვლეული;
- ჯანმრთელობა, მშვიდობა და კეთილდღეობა - თაფლი;
- კეთილდღეობა და სიმდიდრე - ყაყაჩო.
კუტიას მომზადება არც ისე რთულია, როგორც ჩანს. თქვენ უბრალოდ უნდა დახარჯოთ ცოტა დრო და ასევე მოერგოთ "სწორ გზას". ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ უნდა საზ ეს კერძი მხოლოდ კარგი აზრები, სიყვარული და სიკეთე. მაგრამ მომზადების შემდეგაც სასურველია იგივე ხასიათზე იყო.
იმედი იმისა, რომ რაც უფრო მდიდარია კუტია - მით უფრო მეტი სიმდიდრე გელით მომავალ წელს - ამაოა. ჩვენ არ გირჩევთ შეამოწმოთ ეს omen (რადგან, სავარაუდოდ, იმედგაცრუებული დარჩებით საუკეთესო შემთხვევაში).
შემადგენლობა:
ხორბალი - 1 ჭიქა (კანი მოხარშვამდე). ყაყაჩო - ½ ჭიქა. კაკალი - ½ ჭიქა (შეგიძლიათ შეცვალოთ ნებისმიერი სხვა, რომელიც უფრო მეტად მოგეწონებათ. მაგრამ კლასიკური კუტიას მოსამზადებლად, საჭიროა კაკალი). თაფლი - ½ ჭიქა (სასურველია თხევადი). ქიშმიში - 1 მინა
შემადგენლობა მშვენიერია - ყველაფერი მხოლოდ ის არის, რაც ჩვენი სხეულისთვის სასარგებლოა.
მომზადების დრო - 2 საათი.
როგორ საზ კუტია
გააცალეთ ხორბალი, კარგად ჩამოიბანეთ - სანამ წყალი არ გახდება სუფთა, დაასველეთ: დაასხით წყალი პროპორციით 1: 2 (მაგალითად, 1 ჭიქა ხორბლისთვის - 2 ჭიქა წყალი). გავაჩეროთ ღამით მომზადებამდე. თუ დღეს მზა კერძის მიღება გჭირდებათ, დაველოდოთ მინიმუმ 2 საათს.
ჩაასხით ჩასხმული ხორბალი სუფთა წყლით, მარილით, მოხარშეთ ფაფის მიღებამდე, ზოგჯერ აღვივებს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ფრთხილად იყავით, რომ ფაფა არ დაწვათ! ამისათვის უმჯობესია ან წაიღოთ თუჯის ჭურჭელი - გაზქურის მოსამზადებლად, ან ტაფა მოათავსოთ ღუმელში. მოხარშული ფაფა უნდა იყოს საკმაოდ თხევადი.
ფაფის მომზადების დროს, ჩამოიბანეთ ქიშმიში და ყაყაჩოს თესლი, დაასხით ცხელი ადუღებული წყალი, სასურველია მდუღარე წყალი.
გახეხეთ გაწმენდილი კაკალი - არც ისე წვრილად, შეწვით ტაფაზე ზეთის გარეშე. გადაწურეთ წყალი ქიშმიშიდან და ყაყაჩოებიდან.
დაჭერით ყაყაჩო: შეგიძლიათ ბლენდერში, თუ არა - ნაღმტყორცნებით. ყაყაჩო მზად არის, როდესაც რძე გამოჩნდება. შეამოწმეთ თაფლი. თუ ის სქელია - სითბოს, დნება თხევად მდგომარეობაში წყლის აბაზანაში.
საფუძვლიანად ავურიოთ მიღებული ინგრედიენტები. თუ ძალიან ტკბილი რამ მოგწონთ, კუტიას დაუმატეთ შაქარი ან თაფლი. თუ კუტია ძალიან მაგარი აღმოჩნდა, კუტია თბილი მოხარშული რძით ან წყლით "სეზონით". თუ, პირიქით, ძალიან თხევადია, არ ინერვიულოთ, ის გასქელდება.
